Rödbetscarpaccio med grillad sparris och burrata

Gör så här

1. Skala sparrisen och skär bort de träiga ändarna.
2. Skär rödbetan i tunna skivor.
3. Hacka valnötterna fint.
4. Stek sparrisen i en grillpanna med olivolja. Tillsätt vitlök och timjan i pannan. Salta och peppra. Tillsätt tomaterna.
5. Lägg rödbetsskivorna omlott på tallriken. Placera sparrisen på rödbetsskivorna och smaksätt med limejuice, salt och peppar. Servera med valnötter och de grillade tomaterna. Lägg burratan ovanpå sparrisen som kronan på verket.