Hållbarhet vid plockmat och catering

Visa allt under BrandsVEGAERWIN M.JOBELINEPULSIVAV-TouchAPS Buffé Arcoroc Glas & tallrikar Bormioli Rocco Churchill serviser DUNI Helios PAPSTAR Paşabahçe glas Shoes For Crews Brands

Visa allt under Porslin & Uppläggning ServiserTallrikarKoppar & MuggarKaffeserviserServeringSkålarMiniartiklarServiser i stengods Porslinsset Soppskålar Serviser i härdat glasKannorTerriner Såssnipor Sockerskålar Porslin & Uppläggning

Visa allt under Bestick BestickserierSkedarSpecialbestickKnivarGafflarBesticksetBestickförvaringServeringsbestickMinibestick Bestick

Visa allt under Glas Glasserviser DricksglasCocktailglasVinglasKristallglasBrännvinsglasChampagneglas Karaffer & Flaskor Ölglas Dessertglas Miniglas Kaffeglas Latteglas Glassglas Glasflaskor Glasset Glasburkar med snäpplock Glasburkar Plastglas Tillbringare Glasburkar med lock Glas

Visa allt under Möbler & InredningAnvändningsområdenStolarUtemöblerBordsben BordsskivorBordBänkarServicestationerDynorSoffor & FåtöljerSängarMöbelserierAskkopparLamporAvspärrningMöbeltillbehör Klädhängare Pallar Lysande möbler Barnmöbler Möbler & Inredning

Visa allt under KökTransportKantinerKöksutrustningKöksmaskinerStekpannorKastruller & GrytorBeredningsmaskinerKökshanddukarLagra & FörvaraBakredskapSkärbrädorKöksknivarRengöra & DiskaRostfri inredningKökssetPizzautrustningKök

Visa allt under BufféBuffésystemUppläggningsfatServeringsskålarVarmhållningKaraffer & FlaskorKannorKorgarBuffétillbehörKakfatServeringsbestickServeringsbrickor Serveringsställ Bordsryttare Dryckesdispensers Glaskupor Trälådor Müslidispensers Buffépresentation Sockerströare Brödrostar Buffévitriner Krus MinibestickFingerfoodartiklarBuffé

Visa allt under Take awayTermoboxar & TransportlådorPappersservetterEngångsprodukterFlergångsprodukterPappersbestickfickor PapperskassarPåsar & FolieSugrör Pizzakartonger Tårtkartonger Mugghållare Take away

Visa allt under ArbetskläderServicekläderKockkläderVård- & HälsokläderSkorTyrolerkläderArbetskläder

Visa allt under HotellSängkläderBadrumstextilierTvål & HygienHotellutrustningHotellbadrumTäcken & KuddarHotelltillbehörSängarMadrasserRengöringsmedelHotellgardinerHotell

Visa allt under TextilBordstextilierSängkläderBadrumstextilierTäcken & KuddarUtetextilMöbelöverdragDynorKökshanddukarFiltar & Överkast PrydnadskuddarGardinerMattor Textil

Visa allt under Menypärmar & MenytavlorMenypärmar & TillbehörBordsryttare Menytavlor Gatupratare Notapärmar Menyskåp Menyställ Griffelpennor Menyklämmor Bordsnummer Menypärmar & Menytavlor

Visa allt under BordstillbehörServetterKvarnarBordstabletter KorgarStröare & KarBordsryttare Bestickfickor Askkoppar med lock Kryddställ Äggkoppar Bordstunnor Sockerströare Menyklämmor Smöraskar & Smörskålar Bordsnummer Bordstillbehör

Visa allt under Dekoration Jul Prydnadskuddar Vaser Badrumsdekoration Värmeljushållare Ljus Övrig dekoration Våningsfat LED-lampor Ljusstakar Lyktor Konstgjorda växter Dekorationsbrickor Inredningsdetaljer Dekorationselement Torkade blommor LED-ljus Väggdekorationer Krukor Dekorationsskålar Dekoration

Visa allt under SkyddsutrustningDispensersSkyddskläder Engångshandskar Skyddsväggar Övrig skyddsutrustning Skyddsutrustning

Visa allt under Bar Brickor Vinkylare KaffemaskinerSugrörDryckesdispensers Flasköppnare Dosörer & DroppkorkarBartillbehörBarmattor Ishinkar Flaskhållare Övriga bartillbehör Ismaskiner Istänger Flaskförslutare Bar

Visa allt under

Tips för ökad hållbarhet vid catering och servering av plockmat

Hållbarhet angår oss alla – även restaurangbranschen. Många restauranger tar redan nu hänsyn till hållbarhet i samtliga delar av sin verksamhet. Men inom catering för små och stora evenemang och för plockmat kan man göra ännu mer. LUSINI visar tips för hur du får ökad hållbarhet för catering och plockmat och har sammanställt hållbara alternativ till plastbestick och Co.

Undvik att använda plast

Den stora syndaren när det gäller catering eller plockmat är plasten. Plastavfall utgör ett allt större problem över hela världen. Plast förstör inte bara miljön och utgör en risk för djuren utan är problematiskt för alla levande varelser, därmed även för människan, på grund av de giftiga ämnena plast kan innehålla. Även restauranger och stora evenemang bör föregå med gott exempel och minska sin plastkonsumtion. Just på catering- och plockmatsområdet använder man fortfarande ofta plasttallrikar, plastbestick samt sugrör av plast. Det är varken hållbart eller framtidsorienterat då EU har förklarat krig mot plastavfallet. Från 2021 träder ett omfattande förbud mot användning av engångsplast i kraft. Senast då måste även restaurangbranschen ha tänkt om.

Satsa på återanvändbar servis

Det viktigaste för att få mer hållbar plockmat och catering är naturligtvis servisen och besticken. Här använder man ofta plasttallrikar och plastbestick som slängs i soptunnan efter bruk. Det är inte bara skadligt för miljön och snart förbjudet. Det är dessutom inte särskilt tilltalande för gästen. Satsa hellre på hållbara engångsartiklar av trä, papper eller bambu eller på en återanvändningsbar servis. Det sistnämnda är mest hållbart och lönar sig på sikt. Just för catering och plockmat finns det många olika typer av miniartiklar, som passar bra till smårätter. Med sådana små tallrikar och glas är din verksamhet inte bara hållbar utan gästerna uppskattar också de söta accessoarerna.

Inga sugrör av plast

Plastsugrör är ett stort problem och utgör en stor del av plastsoporna världen över. Därför avstår många matställen redan nu från de miljöfarliga sugrören. Men de omtyckta drinktillbehören behöver inte bannlysas från catering- och plockmatsverksamheten. Ett hållbart alternativ är exempelvis sugrör av papper som kan återvinnas, eller sugrör av glas, som kan diskas och återanvändas.

Vatten ur karaff istället för på plastflaska

Plastflaskor är inte bara tråkiga att titta på. De är dessutom inte hållbara. Häll istället upp vatten i karaffer vid nästa tillställning och spara både plast och pengar.

Vårt tips

Du kan lyxa till vattnet i karafferna med citronklyftor, gurkbitar eller myntablad så får du både ett snyggt utseende och en härlig smak.

Spara servis med mingelmat

Om du serverar plockmat som kan tas från ett uppläggningsfat med fingrarna behövs nästan ingen servis. Det är mycket hållbart! Plockmaten kan till exempel serveras på små träspett och därtill får gästerna servetter. Det bästa är att använda tygservetter då de är mer hållbara än servetter av papper.

Hållbar utrustning och energisnåla apparater

Även köksapparater eller andra elapparater som används i cateringen kan påverka klimatfotavtrycket för ditt arrangemang. Satsa på vatten- och strömsparande apparater och använd nedbrytbara rengöringsmedel.

Hållbara och närproducerade livsmedel

Förutom utrustningen kan du naturligtvis också komponera rätterna och ingredienserna på ett hållbart sätt. Säsongs- och närproducerade råvaror är inte bara trendigt utan utgör ett miljövänligt alternativ till tropiska produkter som flygs in. Om du satsar på hållbara livsmedel i ekologisk kvalitet gör du något bra både för miljön och dina gäster. När du planerar, lagar och portionerar rätterna kan du medvetet undvika onödigt matsvinn – ytterligare ett bidrag till mer hållbarhet.

Vårt tips

Erbjud gästerna på dina tillställningar eller serveringspersonalen att ta med sig överblivna rester av maten hem.