La tendance culinaire de l'année : la Food Bowl

On parle de food bowl pour désigner les plats dans lequels tous les ingrédients sont préparés et servis dans un même bol. Les différents ingrédients qui composent ce plat ne sont pas mélangés, mais au contraire disposés les uns sur les autres et les uns à côté des autres de façon à créer un bel effet visuel. La tendance food bowl a plusieurs noms, qui décrivent plus ou moins le contenu du bol. En général, les plats présentés dans un bol sont qualifiés de food bowl ou de buddha bowl tandis que le veggie bowl, vegan bowl, rainbow bowl ou detox bowl décrivent de façon concrète le contenu du bol : végétarien, vegan, avec des aliments multicolores ou qui détoxifient. Ces repas très pratiques sont adaptés à tous les types de régimes alimentaires, que ce soit végétarien, régimes pauvres en glucides, sans gluten ou vegan. La plupart des bowls se préparent en quelques minutes seulement et sans que cela nécessite de gros efforts. Grâce à cette diversité, les bowls ne s'adaptent pas uniquement au déjeuner : il existe des recettes de bowls pour chaque repas de la journée.

Que met-on dans les bols ?

En règle générale, un bowl ne nécessite que cinq composants principaux : des glucides, des protéines, des fruits ou des légumes, des sauces et dips, ainsi qu'une garniture. Pour le bowl, un grand bol à salade suffit. Il existe bien entendu aussi des bowls plus élaborés, pour lesquels l'on fait en plus cuire ou griller des aliments. La proportion des différents ingrédients peut totalement varier suivant les goûts ou l'effet désiré. Vous pouvez par exemple proposer des bowls hypoglucidiques et réduire la teneur en glucides, ou des energy bowls contenant de nombreuses sources d'énergie pour les sportifs.

Glucides

Ces derniers vont avant tout rassasier et fournir l'énergie dont nous avons besoin. Des glucides sains comme la pomme de terre, la patate douce, le riz, le millet, le quinoa, le sarrasin ou l'amarante conviennent tout particulièrement comme base des bowls.

Protéines

Les aliments protéinés constitueront une source essentielle pour le food bowl. La plupart du temps, on remplace des aliments d'origine animale par des alternatives végétales, comme les lentilles, le tofu ou les pois chiches. Pour une variante végétarienne, on peut également utiliser des œufs ou différents types de fromage comme la feta ou le halloumi. Pour les clients qui ne souhaitent pas renoncer aux produits d'origine animale, il est possible de modifier les bowls en ajoutant de la viande ou du poisson.

Fruits et légumes

En plus d'importantes teneurs en vitamines, les fruits et légumes permettent d'obtenir cet effet visuel que l'on retrouve souvent sur les réseaux sociaux. Avec des ingrédients de toutes les couleurs, on peut dresser non seulement de délicieux plats, mais aussi de véritables œuvres d'art. Les fruits et légumes offrent des jeux de couleurs illimités et permettent un dressage créatif des bols, que ce soit avec le vert tonique d'un avocat, l'orange éclatant d'une carotte, le jaune tendre d'une banane ou le rouge profond d'une betterave.

Sauces et dips

Bien entendu, les différents ingrédients doivent être liés ensemble de manière harmonieuse. On peut le faire grâce à des sauces adaptées. Un dip exotique à base de piment et de mangue irait parfaitement avec un asia bowl, une délicieuse vinaigrette avec une salade composée et dans le cas d'un bowl végétarien, le houmous, le guacamole ou une simple vinaigrette seront parfaits.

Garniture

Pour la food bowl, la garniture est essentielle. En effet, la garniture ne sert pas seulement à fournir des vitamines et minéraux essentiels à l'organisme, mais est également idéale pour créer des effets visuels intéressants. Des noix croquantes, des pousses fraîches ou des graines de sésame grillées sont des garnitures typiques de la food bowl.