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La tendance food bowl autour du monde

Les food bowls sont de petites œuvres d'art healthy servies dans des saladiers ou coupelles. Ces bols sont constitués que d'ingrédients sains et savoureux. Cette tendance culinaire internationale a inspiré de nombreuses créations différentes et les délicieux bols peuvent beaucoup varier selon le pays. LUSINI vous emmène dans un voyage culinaire et vous montre les recettes de bowls les plus appréciées dans le monde.

Nos recettes internationales de bowls :

JAPON – Sushi Bowl

Nous démarrons notre voyage culinaire en Extrême-Orient. Le Japon est connu pour son excellente cuisine et notamment pour ses célèbres sushis. Il n'est donc pas étonnant que les Japonais ne souhaitent pas renoncer à leur plat national même pour la tendance food bowl. Il n'y a pas qu'au Japon où les sushi bowls ont du succès : en France aussi, l'alternative maki, sashimi et autres devient de plus en plus populaire. C'est peut-être aussi parce qu'ils sont plus faciles à préparer.

Ingrédients pour 4 portions :

250 g de riz Basmati
125 ml de sauce soja claire
1 cuillère à café de sucre brun
1 cuillère à café de wasabi
212 ml de gingembre mariné
1/2 concombre

600 g de filet de saumon frais
1 avocat
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sésame
Sel

Recette du Sushi Bowl :

Faites cuire le riz en suivant les instructions du paquet. Mélangez la sauce soja avec le wasabi et le sucre brun. Lavez le concombre et découpez-le en petits dés. Lavez le saumon, séchez-le en le tamponnant, et coupez-le en lamelles d'1 cm de large. Égouttez le gingembre. Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau. À l'aide d'une cuillère, prélevez la chair, coupez-la en fines tranches et arrosez de jus de citron vert. Une fois que le riz est cuit, égouttez-le, ajoutez-y le vinaigre de riz et mélangez. Dressez ensuite dans quatre bols le riz, le concombre, le gingembre, le saumon, ainsi que l'avocat et saupoudrez de sésame. Il est préférable de servir la sauce dans une coupelle à part.

Notre conseil :

Utilisez du sésame noir et blanc afin de créer un joli aspect visuel.

THAÏLANDE - Thaï Bowl

La cuisine thaïlandaise a de nombreuses délicieuses recettes qui peuvent être intégrées à la tendance food bowl. Grâce à ses ingrédients sains, la cuisine thaïlandaise est parfaite pour cuisiner des food bowls équilibrés. LUSINI a sélectionné pour vous de délicieuses recettes thaïlandaises à base de nouilles de riz.

Ingrédients pour 4 portions :

160 g de nouilles de riz
200 g de crevettes
125 g de champignons Shiitake coupés en lamelles
4 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe de gingembre haché
4 oignons verts coupés en rondelles
800 ml de bouillon de volaille

2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
½ cuillère à café de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sucre brun
200 g de pousses de soja
2 piments rouges
1 bouquet de coriandre
Des quartiers de citron vert

Recette du Thaï Bowl :

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons verts, les champignons, le gingembre, l'ail et les pousses de soja. Ajoutez la pâte de curry et laissez cuire le tout pendant environ trois minutes. Déglacez avec le bouillon de volaille, la sauce de poisson et la sauce soja et ajoutez le sucre. Laissez mijoter le tout pendant environ dix minutes. Dans une autre poêle, faites revenir les crevettes avec un piment. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Dressez à présent les différents ingrédients dans les bols. Garnissez le tout avec du citron vert, des piments et de la coriandre.

Notre conseil :

Servez le thaï bowl avec des baguettes, afin de créer une ambiance asiatique.

ORIENT - Bowl oriental

Évadez-vous dans l'univers des 1001 nuits avec l'orient bowl. Avec des ingrédients et des épices typiques d'orient, vos invités auront rapidement l'impression d'être transportés dans un univers enchanteur, qui les séduira par ses saveurs et ses couleurs vives.

Ingrédients pour 4 portions :

400 g de chou rouge frais et nettoyé
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique clair
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 petite laitue romaine
3 grosses tomates grappe
1 concombre
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de menthe
125 g de couscous

250 ml de bouillon de légumes
3 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
500 g de yaourt grec
400 g de falafels
50 g d'amandes hachées
Citron
Sel
Poivre
Cannelle

Recette du Bowl oriental :

Hachez le chou rouge, ajoutez-y du sel, de la cannelle, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive, et mélangez. Lavez et essorez la salade, et coupez-la en fines lamelles. Lavez les tomates et le concombre, et découpez-les en petits dés après en avoir retiré les pépins. Hachez finement la coriandre et la menthe. Mélangez les tomates et le concombre avec la moitié du chou rouge. Versez le bouillon de légumes et le jus d'orange sur le couscous et laissez gonfler pendant environ dix minutes. Ensuite, mélangez un quart des herbes. Mélangez les herbes restantes au yaourt et assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron. Préparez les falafels suivant les instructions du paquet. Dressez tous les ingrédients dans le bol et servez la sauce au yaourt à part.

Notre conseil :

Pour un effet encore plus oriental, ajoutez des pois chiches et des raisins secs marinés.

ESPAGNE - Tapas Bowl

En Espagne aussi, la tendance food bowl a conquis les cuisines. Des plats comme la paella seront dressés de façon particulièrement esthétique, afin de séduire aussi d'un point de vue visuel. Et les fameux tapas aussi pourront être servis dans des bols. Testez notre tapas bowl !

Ingrédients pour 4 portions :

200 g de haricots blancs en boîte
0,4 g de filaments de safran
400 g de riz pour risotto ou à paella
20 Pimientos de Padron (petits poivrons)
500 g d'épinards frais
Tomates cerises coupées en quatre

Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Amandes hachées
Olives vertes
4 tranches de pain de campagne grillées

Recette du Tapas Bowl :

Faites cuire le riz suivant les instructions du paquet et assaisonnez avec le safran et le sel. Faites cuire les haricots dans de l'eau, puis écrasez-les et assaisonnez-les également. Faites griller les minis piments dans de l'huile d'olive. Lavez et essorez les épinards. Dressez le tout dans un bol, garnissez avec les amandes, les tomates et les olives, et assaisonnez avec du gros sel. Arrosez le bol d'un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Servez avec le pain de campagne grillé.

Notre conseil :

Ajoutez une touche de sophistication au tapas bowl avec du jambon Serrano ou du fromage Manchego.

MEXIQUE – Burrito Bowl

La cuisine mexicaine est connue est appréciée de tous. Ces plats relevés enchantent les gourmets, de la street food à la haute gastronomie. Même adaptés à la tendance food bowl, les délicieux classiques de la cuisine mexicaine séduisent.

Ingrédients pour 4 portions :

2 oignons
2 citrons verts
200 g de quinoa
1 boîte de haricots rouges
4 g de cumin
4 tomates
2 avocats
20 g de persil frisé

1 piment
2 salades romaines
150 g de crème fraîche
Sel
Poivre
Huile d'olive
Bouillon de légumes

Recette du Burrito Bowl :

Émincez l'oignon et coupez les tomates en gros dés. Préparez 400 ml de bouillon de légumes. Faites revenir la moitié des oignons et des tomates dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le quinoa et faites-le infuser dans le bouillon de légumes. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire pendant environ 15 minutes, ensuite retirez du feu et laissez gonfler. Ajoutez le jus d'un demi-citron vert au reste des tomates. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et salez. Incorporez le persil finement haché. Retirez les pépins du piment, coupez-le en dés fins et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez-y les haricots rouges égouttés et faites revenir le tout pendant deux à trois minutes. Enfin, relevez le plat avec du cumin. Découpez la salade et l'avocat en tranches. Arrosez l'avocat de jus de citron vert. Assaisonnez la crème avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron vert. Dressez le tout dans un bol et servez.

Notre conseil :

Pour les amateurs de viande : des émincés de dinde ou de bœuf iront très bien avec ce plat.

HAWAÏ - Poké Bowl

À Hawaï, la tendance food bowl est également en vogue. En effet, le plat préféré des hawaïen est depuis longtemps le plat dans un bol : le poké bowl. Le poké est une salade de poisson hawaïenne est habituellement servie dans un bol. Elle était à l'origine préparée avec du thon, même s'il existe une grande variété de recettes différentes.

Ingrédients pour 4 portions :

300 g de riz brun
600 g de thon cru (qualité sushi)
3 cuillères à café de sauce soja
2 cuillères à café d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
1 morceau de gingembre (env. 1 cm)
2 gousses d'ail

2 oignons verts
1 citron vert
3 carottes
2 avocats
1 bouquet de coriandre
Sésame

Recette du Poké Bowl :

Épluchez et hachez le gingembre et l'ail, et coupez l'oignon vert en fines rondelles. Découpez le thon en dés d'environ 2 cm de large et mélangez avec la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre, le gingembre, les oignons verts et l'ail. Laissez reposer le tout pendant au moins une heure au frais. Faites cuire le riz brun en suivant les instructions du paquet. Enfin, hachez la coriandre, râpez les carottes, découpez l'avocat en dés, et arrosez le tout d'un peu de jus de citron vert. Dressez joliment le tout dans un bol et décorez avec de la coriandre et du sésame.

Notre conseil :

Pour un goût plus relevé, ajoutez un peu de pâte de piment dans la marinade du thon.

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