La tendance Food Bowl - Nos idées de recettes

Après les USA, c’est au tour de la France de succomber à la tendance food bowl ou « manger sain » qui consiste à disposer dans un même bol tous les composants d’un repas équilibré, de l’entrée au dessert. Cette tendance a de plus en plus d’adeptes dans l’hexagone. Il existe de nombreuses recettes « healthy », des plus exotiques au plus locales qui inondent les réseaux sociaux. La tendance food bowl mélange en effet à merveille les couleurs et les saveurs ce qui en fait un vrai régal pour les yeux.

De délicieux petits déjeuners joliment présentés

Le Food Bowl ou l’art de manger dans un bol

Pour être sûr d’offrir des repas équilibrés, il est important de respecter certaines règles. LUSINI énumère pour vous la liste des catégories d’aliments qui doivent obligatoirement composer le contenu de vos bols. Vous pouvez bien entendu choisir dans chaque catégories les aliments les plus adaptés à vos recettes. Le but est de combiner tous ces aliments entre eux et de laisser parler votre créativité à la fois pour la réalisation des recettes et la présentation.

Glucides
Patate douce, couscous, riz brun, amarante, maïs, quinoa, millet, sarrasin, épeautre, pâtes…
Légumes
Carotte, tomate, épinard, roquette, chou frisé, laitue, concombre, brocolis, endive, courgette, betterave, chou-fleur, poivron, champignon…
Fruits
Pomme, poire, banane, raisin, mangue, fraise, myrtille, cassis, ananas, pêche…
Protéines
Viande, poisson, lentilles, graines de chanvre, tofu, seitan, œuf, fromage, feta, haricots, yaourt pois chiches…
Graisses saines
Avocat, olives, amandes, noix de cajou, noix, arachides, noisettes…
Toppings
Baies de Goji, flocons de noix de coco, graines de tournesol, menthe, coriandre, cresson, basilic, oignons, graines de chia ou de sésame…

Notre conseil :

Assaisonnez votre bol avec la sauce de votre choix. Adaptez l’assaisonnement à vos recettes. Vous pouvez servir une sauce au yaourt, de l’houmous, une vinaigrette, une sauce aux arachides ou de la sauce de soja. Rajoutez des épices comme du poivre, du piment, du curry, du gingembre ou de la cannelle.

Recettes de food bowls les plus populaires

LUSINI a compilé plusieurs recettes de food bowls saines et savoureuses, rapides à préparer et très visuelles.

Quinoa Bowl à la patate douce et au houmous

Ingrédients pour 2 portions :

150 g de quinoa
6 tomates cerise
1 patate douce
1 avocat
1 botte d'oignons nouveaux
1 boîte de pois chiches
1 cuillère à soupe de pâte de sésame
1 citron

3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Sel
Poivre
Cannelle
Curcuma
Paprika

Préparation :

Faire cuire le quinoa selon les instructions indiquées sur le sachet. Éplucher la patate douce et la couper en fines tranches. Les enduire d’huile d’olive et les faire cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes. Rajouter en fin de cuisson de la cannelle, du curcuma, du poivre et du sel. Pendant ce temps, laver les tomates cerise et couper les en 2. Couper les oignons nouveaux. Préparer ensuite l’houmous. Égoutter les pois chiches et les mixer pour en faire une purée. Ajouter la pâte de sésame, le jus d’un demi-citron, de l’ail e et mélanger en incorporant 3 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture homogène. Poivrer, saler et ajouter du paprika. Couper l’avocat en 2, arroser de jus de citron. Répartir tous ingrédients dans 2 bols et servir.

Notre conseil :

Faire frire quelques crevettes. Les ajouter sur votre préparation. Vous pouvez aussi parsemer votre bol de quelques graines de chia.

Buddha Bowl au riz brun et poulet

Ingrédients pour 2 portions :

2 filets de poulet
1 avocat
150 g de riz brun
3 tomates cerises
6 champignons de Paris
100 g de roquette
1 courgette
4 têtes de brocolis

1/4 de poivron
1/2 oignon nouveau
Graines de sésame
100 g de yaourt
1 cuillère à café de sauce soja
1 cuillère à café d'huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation :

Cuire le riz selon les instructions figurant sur le sachet. Faire dorer avec un peu d’huile d’olive les filets de poulet, saler et poivrer. Laver et couper les champignons, les tomates, les courgettes, le poivron, l’oignon nouveau et les brocolis. Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, à 1 cuillère à café de sauce soja et 1 cuillère à café d’huile d’olive. Saler et poivrer. Couper l’avocat en fines lamelles. Couper les filets de poulet en fines tranches. Laver la roquette. Disposer le tout dans 2 bols et assaisonner avec la sauce et parsemer quelques graines de sésame.

Notre conseil :

Vous pouvez remplacer le riz brun par du quinoa. Pour un bol végétarien, remplacez le poulet par du tofu.

Bowl au saumon et nouilles de sarrasin

Ingrédients pour 2 portions :

1 filet de saumon
Graines de sésame
1 cuillère à soupe de sauce chili douce
4 têtes de brocolis
1 poignée fèves d’Edamame
6 pois gourmands
6 champignons
4 tomates cerises

1 poivron
1 courgette
150 g de nouilles au sarrasin
4 cuillères à soupe d'houmous
1/2 cuillère à café. de vinaigre de cidre
1/2 cuillère à café d'huile de sésame
Sel
Poivre

Préparation :

Cuire les nouilles au sarrasin dans de l’eau salée pendant 3 minutes. Laver les champignons, les pois gourmands, la courgette, le brocoli et les tomates. Les couper et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive, saler et poivrer. Couper le poivron en fines lamelles. Faire revenir le filet de saumon dans un peu d’huile et assaisonner avec la sauce chili. Saler et poivrer. Préparer la sauce en mélangeant l’huile de sésame, l’houmous, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Disposer le tout dans 2 bols, ajouter la sauce et saupoudrer de graines de sésame.

Notre conseil :

Vous pouvez remplacer le filet de saumon par des lamelles de filet de bœuf ou du seitan. Il existe des graines de sésame noires parfaites pour rehausser votre recette.

Quelques coupelles et saladiers adaptés :

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