Stekpannor till proffsköket

Vad utmärker stekpannor för restaurangbranschen?

Stekpannor för proffs måste tåla mycket. Till skillnad från i det privata köket, där en stekpanna ibland inte används på flera dagar, används stekpannor i restaurangkök varje dag. Av denna anledning måste materialet och utförandet av professionella stekpannor vara av särskilt hög kvalitet. Stekpannor är till övervägande del gjorda av rostfritt stål, aluminium eller gjutjärn. Dessa material säkerställer hög värmeledningsförmåga och hållbarhet.

Professionell stekpanna – vilket material är bäst?

Hos LUSINI hittar du professionella stekpannor i många olika utföranden. Belagda pannor är idealiska för att laga mat som grönsaker eller fint kött och fisk med så lite fett som möjligt och vid milda temperaturer. Om du använder stekspadar och liknande redskap bör du vara försiktig med belagda kastruller, spetsiga eller vassa köksredskap kan skada beläggningen.

Väljer du en obelagd panna behöver du inte vara lika mycket uppmärksam på vilka tillbehör du använder. Obelagda pannor såsom pannor av rostfritt stål eller gjutjärn är idealiska för att steka på ordentligt, då dessa material kan värmas till höga temperaturer. Aluminiumpannor leder också värme mycket snabbt, därför är dessa även lämpliga för rätter som behöver värmas snabbt vid höga temperaturer. Så vilket material som är bäst för dina professionella stekpannor beror på vad du vill laga i dem.

Stekpannor kan också användas för servering. Oavsett om du väljer små serveringspannor eller en större kastrull, så är detta ett idealiskt upplägg för att presentera mat på ett imponerande sätt.

Gjutjärnspannor: traditionell matlagning

Gjutjärnspannor är en tidlös klassiker i köket, kända för sin exceptionella hållbarhet och förmåga att jämnt fördela värme. Dessa pannor är idealiska för allt från stekning och bräsering till att baka i ugnen. Gjutjärn behåller värmen effektivt, vilket gör det perfekt för recept som kräver en jämn och konstant temperatur. Med tiden utvecklar gjutjärnspannor en naturlig non-stick-yta, känd som patina, som förbättrar smaken och minskar behovet av extra matfett. För bästa resultat och lång livslängd kräver gjutjärnspannor regelbunden skötsel, inklusive rengöring utan diskmedel och regelbunden inoljning. En väl omhändertagen gjutjärnspanna kan vara en trogen följeslagare i köket under många år.

Stekpannor av rostfritt stål: modern och mångsidigt

Stekpannor av rostfritt stål är en favorit bland professionella kockar och hemmakockar tack vare deras mångsidighet och hållbarhet. Rostfritt stål är känt för sitt motstånd mot rost och korrosion, vilket gör det till ett hållbart val för daglig matlagning. Dessa pannor är utmärkta för att sautera, bryna och koka olika rätter. En unik fördel med rostfritt stål är dess förmåga att uppnå en jämn värmefördelning, vilket är avgörande för att uppnå en perfekt stekyta. Dessutom är stekpannor av rostfritt stål enkla att rengöra och underhålla, och de är ofta kompatibla med alla typer av spishällar, inklusive induktion.

Att köpa stekpannor – vilka kriterier är viktiga?

Vilken professionell stekpanna du köper beror också på din spis. Det är inte varje stekpanna som lämpar sig för induktionshällar och inte varje panna kan användas för att laga mat på en gasspis. Var uppmärksam på produktbeskrivningen för våra stekpannor innan du köper. Där hittar du information om vilken typ av spis varje panna passar till.

Oavsett om du är ute efter professionella köksmaterial för privat bruk eller till ett stort restaurangkök så är LUSINI rätt plats för dig - i mer än 30 år har vi stått för beprövad kvalitet för proffs inom hotell- och restaurangbranschen.

Vi hjälper dig gärna att välja din produkt och ger dig råd vid köp av stekpanna. Ring oss eller skriv ett mail med dina frågor.