Skärbrädor för restaurang & storkök

Vilka typer av skärbrädor finns det?

Skärbrädor finns i två vanliga utföranden, som träskärbrädor och som plastskärbrädor. Precis som köksknivar bör de finnas i varje kök. Stora skärbrädor är perfekta för att förbereda kött och grönsaker, medan mindre skärbrädor är lämpliga för att skiva lök eller hacka kryddor. Hos LUSINI hittar du också praktiska köksredskap att använda med dina brädor.

Klassiska skärbrädor av trä

Träskärbrädor är skonsammare mot knivseggen, vilket innebär att när du skär eller hackar på skärbrädor av trä håller sig kniven vass längre. Dessutom dödar tanninerna i träet naturligt bakterier på brädans yta. I motsats till skärbrädor av plast kan träbrädor inte rengöras i diskmaskinen. När det gäller att skära känsliga livsmedel som fisk eller fågel är plastbrädor mer lämpliga att använda av hygieniska skäl.

Hur sköter jag om mina skärbrädor på bästa sätt?

Skärbrädor av plast tål maskindisk och du kan därför utan problem sätta in brädorna i diskmaskinen och diska dem som vilken annan disk som helst. Träbrädor måste däremot rengöras för hand. Använd milt diskmedel och inga starka rengöringsmedel för att inte skada träets struktur. Skärbrädor av trä kan också behandlas med några droppar olja efter torkning. Detta stänger träporerna och ytan förblir vacker och motståndskraftig längre.