Bordsryttare

Att placera ut bufféskyltar och bordsryttare är inget man måste. Dock är det en tjänst som vanligtvis uppskattas av gästerna. Förutom det erbjuder bordsryttar dessa fördelar:

• Gästerna får direkt en uppfattning om vad som finns i vilken chafing dish och behöver inte lyfta på varje lock
• Det är lättare för buffépersonalen att hålla de olika rätterna påfyllda
• Skillnader mellan rätterna som inte är omedelbart synliga presenteras kort och koncist
• De vanligaste eller viktigaste frågorna kan enkelt besvaras redan på förhand, vilket gör det enklare för både gäster och personal

Nackdelarna är å andra sidan hanterbara: När du organiserar din buffé måste du planera plats för bordsryttare och skyltar. Serveringspersonalen måste alltid se till att märkningen är korrekt och att allt står på sin rätta plats när buffén öppnar. Bufféskyltar som inte är fästa vid maten kan lätt hamna på fel ställe och leda till förvirring för gästerna.