Knivar i stort urval

Från verktyg till fina middagar. Användningen av bestick – särskilt kniven – är en symbol för den högsta nivå av civilisation. Att veta hur man använder kniv och gaffel är kärnan i ett gott bordsskick. Knivar från LUSINI uppfyller den estetiska och praktiska standard din restaurang eller ditt hotell eftersträvar. Duka med gedigna knivar – passande till resten av besticken och anpassade efter menyns olika rätter. Oavsett om det handlar om förrättsknivar, fiskknivar, smörknivar eller köttknivar så hittar du vad du söker hos LUSINI.

Olika rätter, olika knivar – en översikt

• Matkniven
  Den klassiska matkniven karakteriseras av den rundade spetsen och det lätt sågtandade bladet. Handtaget ska ligga bekvämt i handen. Matkniven kombinerar delvis egenskaperna hos smörkniven och köttkniven och passar bra att använda för att bre och skära mjuk mat.

• Smörkniven
  Det breda bladet och rundade spetsen avgör smörknivens form. Kniven är kortare är matkniven och saknar skärpa. Dess huvuduppgift är att bre smör eller andra bredbara pålägg på bröd. Med den nästan två centimeter breda klingan gör den jobbet enkelt.

• Köttkniven
  Det smala, sågtandade bladet hos köttkniven gör det enkelt att skära grillat eller stekt kött. Handtaget hos köttkniven är något längre än hos matkniven för att ligga bra i handen och ge tillräckligt med kraft för att skära även kraftigare köttbitar. Det skär köttet perfekt istället för att riva sönder det, som slöare knivar tenderar att göra.

• Fiskkniven
  Servera din fisk med fiskkniv och fiskgaffel! Det speciella platta bladet, som i princip saknar skärpa glider försiktigt in under skinnet och avlägsnar det från det delikata köttet där under. Hårt stekt, friterad eller rökt fisk brukar inte serveras med fiskkniv eftersom skinnet då inte är tillräckligt mjukt för att enkelt avlägsnas på detta sätt.

• Trancherkniven
  Med sitt långa blad gör trancherkniven det enkelt att skära nötkött, vilt, fläsk och fisk. Det svagt rundade, ca 15 - 32 cm långa bladet, förhindrar att råvaran fastnar på det.

• För- eller efterrättskniven
  Något nättare och mindre än matkniven – kniven till för- och efterrätter behöver inte göra lika mycket hårt arbete. Efterrättsknivar används till halvfrusna rätter, frukter eller till ostbrickan, medan förrättskniven används för att skära sallad, tomat och mozzarella eller ost.

• Brödkniven
  Brödknivens blad är minst 23 cm långt och har en tandad egg. Den skär genom hårda brödskorpor problemlöst, utan att man behöver trycka till brödet med för stor kraft. Ju längre bladet är, desto enklare och mer precist är användandet av kniven.

Kvalitet från LUSINI - diskmaskinssäkra knivar som behåller skärpan

Lättskötta och robusta
Det stora utbudet av knivar visar hur viktig den är och en självklarhet till varje maträtt. Den intensiva användningen och den regelbundna diskningen i diskmaskinen måste vara något knivar i restaurangbranschen klarar utan att bli slöa. Besticken måste också klara förvaringen i besticklådor utan att bli repiga. Därför är LUSINIs knivar tillverkade i högkvalitativt rostfritt stål. Knivarna är testade för att kunna diskas i diskmaskin 1000 gånger utan att skadas.