A tendência gastronómica do ano - As Poke Bowls

Uma Poke bowl é um prato em que todos os ingredientes são preparados e servidos numa tigela. Os ingredientes individuais não são misturados, mas colocados em cima ou ao lado uns dos outros para uma aparência mais bonita. A tendência destas tigelas de comida tem muitos nomes que descrevem mais ou menos o conteúdo de cada tigela. A maior parte delas chama-se Food Bowl ou Buddha Bowl. Depois, há também variações como bowls de comida vegetariana, bowls de comida vegan, bowls de detox ou a conhecida bowl arco-íris, que mais uma vez descrevem o conteúdo, ou seja, são feitas de comida vegetariana, vegan, de desintoxicação ou colorida. Estas típicas bowls de comida são adaptáveis às necessidades individuais, oferecendo, por exemplo, opções vegetarianas, com baixo teor de hidratos de carbono, sem glúten ou veganas. A maioria das Food Bowls pode ser preparada numa questão de minutos e sem grande esforço, o que as torna adequadas para todas as refeições do dia, seja ao pequeno-almoço, almoço ou jantar.

O que está numa bowl?

Uma poke bowl geralmente requer apenas cinco componentes principais: hidratos de carbono, proteínas, vegetais ou frutas, molhos ou coberturas, bem como toppings. A proporção dos diferentes componentes pode variar de acordo com o gosto ou o efeito desejado. Por exemplo, pode oferecer bowls de alimentos com baixo teor de hidratos de carbono e reduzir os hidratos de carbono ou, para os atletas, incluir bowls de alimentos que fornecem energia.

Hidratos de carbono

São saciantes e fornecem a energia necessária para todo o dia. Como base para as bowls, os hidratos de carbono saudáveis como a batata, a batata-doce, o arroz, a quinoa, o trigo sarraceno ou o amaranto são particularmente adequados.

Proteínas

Os alimentos que contêm proteínas são uma parte importante das bowls. Na maioria dos casos, são utilizadas alternativas vegetais, como lentilhas, tofu ou grão-de-bico, em vez de produtos animais. Os ovos ou vários tipos de queijo, como o feta ou o halloumi, também são adequados para a variante vegetariana. Para os clientes que não querem prescindir de produtos de origem animal, as bowls são refinadas com carne ou peixe.

Legumes e frutas

Para além das vitaminas importantes, os legumes e as frutas dão o tão procurado toque visual para as redes sociais. Os ingredientes coloridos podem ser utilizados para criar não só pratos deliciosos, mas também verdadeiras obras de arte. Os legumes e as frutas oferecem um jogo de cores ilimitado e permitem-lhe dispor os seus pratos de forma criativa: quer seja o verde sumarento de um abacate, o laranja vivo de uma cenoura, o amarelo delicado de uma banana ou o vermelho intenso de uma beterraba.

Molhos e temperos

É claro que os vários ingredientes também devem ser combinados de forma harmoniosa. Isto consegue-se facilmente com o molho certo. Uma bowl asiática combina perfeitamente com um molho exótico de manga e malagueta, uma tigela de salada com um molho delicioso e uma tigela vegetariana com hummus, guacamole ou um simples vinagrete.

Coberturas

Os toppings saudáveis são obrigatórios numa bowl de comida. Não só fornecem ao corpo vitaminas e minerais importantes, como também são ideais para dar destaque visual. Os toppings típicos são nozes estaladiças, rebentos frescos ou sementes torradas.