Manual de dosagem de bebidas

E que acontece no caso dos licores?

Depende do tipo de licor. A grappa, por exemplo, deve ser cheirada com o copo a uma distância de 10-15 centímetros do nariz, em "pequenas doses" de modo a não anestesiar o olfacto. Nunca encher o copo, mas apenas a meio caminho da "barriga" da tulipa, o que corresponde a 3 cl (30 ml). Quando se trata de whisky, pode-se dizer que os puristas preferem dois copos: um com 4 cl de whisky e outro cheio de água fresca. Deve primeiro beber a água para limpar a boca e depois cheirar o copo com o whisky dentro, com a boca aberta, respirando rapidamente, no máximo três vezes para obter a imagem do sabor e depois beber. Este é o método que muitas pessoas encontram melhor para degustar o whisky. No entanto, degustar bebidas espirituosas de 40-45 graus pode não ser agradável. Por conseguinte, 0,5 cl de água pode frequentemente ser adicionado para reduzir o teor de álcool para 30-35 e tornar a degustação mais agradável. Embora o whisky deva ser sempre apreciado a uma temperatura de 18-20 °C, algumas pessoas preferem-no com gelo. Neste caso, a dosagem permanecerá a mesma, mas devem ser adicionados 2 ou 3 cubos de gelo de modo a não regar demasiado a bebida.