Restauração ao ar livre - dicas para gerir a sua esplanada durante o ano todo

Licença de restauração ao ar livre: o requisito mais importante

Quer criar um espaço exterior ou uma esplanada no seu restaurante para que os seus clientes possam desfrutar da sua oferta gastronómica ao ar livre, num ambiente agradável? Antes de avançar, é necessário superar alguns trâmites burocráticos.

Para abrir um espaço de restauração ao ar livre, será necessário obter uma licença especial. Geralmente, trata-se de uma autorização de uso excecional que pode ser solicitada junto da administração municipal da sua localidade.

Preparação: encontrar o local ideal

Escolher o local para o seu espaço exterior é tão importante quanto solicitar a licença necessária. Dependendo de se tratar de um pátio, um jardim, o passeio em frente ao seu restaurante ou uma área de uma zona pedonal, as normas aplicáveis podem variar. Considere os seguintes aspetos:

Armazenamento do mobiliário exterior

Quando o seu espaço exterior encerrar durante a noite, é essencial proteger o mobiliário das condições meteorológicas e de possíveis furtos. Para isso, cabos de aço com cadeado são uma solução prática e eficaz. Caso os móveis fiquem expostos, pode usar coberturas para protegê-los da chuva.

Se não utilizar o seu espaço exterior durante os meses de inverno, será necessário encontrar uma solução de armazenamento a longo prazo. Embora os móveis sejam resistentes às intempéries, terão maior durabilidade se forem guardados num abrigo, numa cave ou num armazém.

Restauração ao ar livre: cálculo e financiamento

Abrir um espaço exterior pode trazer grandes benefícios para o seu negócio, mas também implica um investimento significativo. Antes de começar, é fundamental fazer um planeamento detalhado:

• Será necessário realizar obras (como instalar ligações de água ou eletricidade)?
• Que equipamentos serão necessários adquirir?
• Será preciso contratar pessoal adicional?
• Que seguros devem ser considerados?