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Bebidas quentes de inverno

Quando os dias voltam a ficar mais escuros e frios, as bebidas quentes, como o ponche e o grogue, garantem conforto e bem-estar. Por isso, é bom que o dono do restaurante não tenha apenas café, chá e chocolate quente no menu. Porque se fizer publicidade e apresentar a sua oferta de uma forma atractiva, pode esperar vendas adicionais.

Com as estações, mudam os hábitos e também as preferências por comidas e bebidas. Enquanto no verão tudo gira em torno da "cozinha leve", no inverno as pessoas gostam de explorar a sua caixa de especiarias. As receitas de chá, bebidas quentes com leite ou café são aprimoradas com canela, baunilha, gengibre, cravo, anis, noz-moscada, coentro, cardamomo e açafrão. Não é de se surpreender: essas especiarias não só melhoram o humor, mas também estimulam a circulação e o sistema imunológico – um efeito colateral muito bem-vindo, especialmente no inverno.

Servidas em copos ou taças de chá ou café, as bebidas quentes, como o ponche de maçã com cidra ou o chocolate quente com um pouco de sal, são o deleite perfeito para o inverno.

Receita de Latte de abóbora com especiarias (sem açúcar)

Ingredientes

100 g de abóbora Hokkaido
400 ml de leite de amêndoa
1 colher de chá de especiarias para tarte de abóbora
140 ml de café expresso
½ colher de chá de canela do Ceilão em pó

Preparação Para o puré de abóbora, lave a abóbora, limpe-a, retire as sementes, corte-a em pedaços pequenos e salteie-a na frigideira. Adicione 100 ml de leite de amêndoa e a especiaria de tarte de abóbora. Cozinhe a abóbora em lume brando até se desfazer. Em seguida, reduza a puré. Divida o puré de abóbora por dois copos. Prepare o café expresso e verta-o sobre o puré de abóbora. Aqueça a restante bebida de amêndoa, faça espuma e deite nos dois copos. Decore com canela.

Copas de vino caliente y copas de vino caliente

Vinho quente clássico - estilo escandinavo refinado

"Conditum paradoxum”, o "vinho requintado com especiarias"’, é mencionado pela primeira vez no livro de receitas de 2000 anos do famoso gourmet romano Apicius. Para prolongar a duração do vinho, este era cozido com mel e temperado com folhas de louro, açafrão e tâmaras.

Provavelmente, cada restaurador tem sua própria receita de vinho quente. E, ainda assim, não faz mal aperfeiçoar o clássico ao estilo escandinavo. Afinal, essa bebida quente também é muito popular no norte da Europa durante o inverno, onde é conhecida como "Glögg". O cardamomo, o cravo, o gengibre, a casca de laranja seca e a canela conferem um sabor ligeiramente diferente. A bebida quente à base de vinho e conhaque, com um toque escandinavo, é servida em taças apropriadas.

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Ponche de Ovo (Eggnog) Tropical

A melhor bebida natalina nos EUA! Sem ponche de ovo – ou eggnog, como dizem nos Estados Unidos – o Pai Natal nem entra na casa. Originalmente vindo da Grã-Bretanha, os americanos adaptaram a receita e adicionaram bem mais rum do que os britânicos. Mas, como o nome indica, o ingrediente principal são os ovos: 1 gema por xícara. Além disso, leva bastante leite e creme, açúcar, favas de baunilha, paus de canela e, claro, rum. Para um toque especial, pode-se adicionar uma pitada de noz-moscada ralada na hora. Com certeza, o Pai Natal ficará feliz com esse ponche de ovo enquanto coloca os presentes debaixo da árvore!

Ponche de Maçã com Whisky

O ponche de maçã com whisky é rápido de preparar e tem um sabor absolutamente delicioso, com apenas alguns ingredientes. Um pouco de açúcar, meio litro de sumo de maçã, rodelas de maçã e whisky. O sumo de maçã quente, misturado com açúcar, é vertido sobre o whisky, e o ponche está pronto. Um pedaço de gengibre, cozido juntamente com o sumo de maçã, acrescenta uma nota aromática e picante.

Zimbro Picante

Que tal um pouco de gin? A aguardente de zimbro também pode ser apreciada quente! Aqueça sumo de laranja e maçã junto com cravo, pau de canela e casca de laranja, tempere com um pouco de gengibre e deixe em infusão. Por fim, adicione o gin. Depois de um passeio pelo mercado de Natal, esta bebida ajuda a recuperar o calor rapidamente!

Aperol Aromático

Uma bebida quente e mediterrânea – o Aperol quente. Este licor não é apenas delicioso na sua versão espumante, mas também uma verdadeira surpresa quando servido quente. O Aperol quente é preparado rapidamente com rodelas de laranja, sumo de maçã, xarope de laranja e vinho branco. O resultado é um sabor delicioso que fará com que se sinta numa praia da Toscana, mesmo no inverno.

Chocolate Quente Italiano

Não são só as crianças que adoram o sabor do chocolate quente, especialmente no inverno. Dizem que o cacau traz felicidade – e há uma razão científica para isso: ele contém o aminoácido triptofano, que o corpo utiliza para produzir serotonina, a chamada “hormona da felicidade”. Os restauradores podem deixar os clientes ainda mais satisfeitos ao servir chocolate quente no estilo italiano durante o inverno, conhecido como Cioccolata Calda. A grande diferença em relação à versão tradicional é a sua textura – muito mais espessa e cremosa. O segredo? Além de leite, chocolate e cacau em pó, a receita italiana inclui amido (de milho, fécula de batata ou farinha de arroz), conferindo-lhe uma consistência irresistível. Independentemente de se optar pela versão clássica ou italiana, o chocolate quente é tradicionalmente servido em chávenas brancas. No entanto, pequenos toques de cor podem trazer variedade e tornar a experiência ainda mais especial, especialmente no inverno.

Café Irlandês da Suíça

Seja espresso, cappuccino ou café com leite, as diversas especialidades de café já estão bem estabelecidas. Mas este inverno, que tal experimentar uma variação diferente? Apresentamos o Café de Lucerna. O segredo desta especialidade suíça está na sua base: um café delicado (1 dl), combinado com aguardente de frutas (maçã ou pera) e adoçado com dois ou três cubos de açúcar. Criada por camponeses e trabalhadores agrícolas no século XVIII, esta bebida quente continua a ser muito apreciada na Suíça durante o inverno. O Café de Lucerna é tradicionalmente servido numa chávena alta, mas copos modernos de café também podem dar um toque contemporâneo à apresentação.

Inverno Holandês

Os restauradores que realmente querem surpreender devem colocar uma bebida de inverno holandesa no seu menu: o "Koek-en-Zopie", tradicionalmente consumido enquanto se patina no gelo na Holanda. A receita pode parecer um pouco estranha, mas o sabor é delicioso. A cerveja é levada à ebulição com canela, cravo e limões, e depois misturada com ovos, açúcar e rum. Para finalizar, o Koek-en-Zopie é servido com estilo no inverno, numa chávena na cor nacional dos Países Baixos: laranja.

Cartões de Inverno como o Melhor Espaço Publicitário

É verdade que as melhores receitas de bebidas de inverno não servem de nada se ninguém souber delas. Qual é a melhor forma de divulgar? Aqueles que têm presença nas redes sociais podem, claro, publicar imagens da nova oferta de inverno e atrair clientes dessa forma. Mas a verdade é: o melhor espaço publicitário é a mesa!

Porque é aqui que os clientes sentem o aroma, o ambiente e a oferta do local. Com os cavaletes para mesaChamar a atenção para as bebidas quentes de inverno, como grog, ponche de maçã ou ponche de chá, faz com que o cliente se envolva diretamente com a oferta e, muitas vezes, entre na decisão de fazer o pedido na hora.

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