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Os panos de cozinha são indispensáveis no sector da restauração. Seja para secar, polir ou limpar pequenos percalços: os panos de cozinha ERWIN M. são perfeitamente adequados para as necessidades da cozinha da restauração.
As áreas de aplicação dos panos de cozinha na restauração são numerosas e variadas:
Não usar toalhas de cozinha para secar as mãos. Caso contrário, pode ocorrer contaminação cruzada de alimentos. Utilize sempre um pano de cozinha separado para as suas mãos.
Os panos de cozinha têm de resistir a uma grande utilização diária. É por isso que os bons panos de cozinha são robustos e resistentes. Além disso, são absorventes e sem cotão. Para manter a sua cozinha sempre limpa e higiénica, os panos de cozinha ERWIN M. são fáceis de cuidar e podem ser lavados a altas temperaturas.
Os panos de cozinha são feitos de diferentes materiais. Dependendo do material e da composição, alguns panos de cozinha são mais adequados para algumas coisas do que para outras. Por conseguinte, deve equipar-se com panos de cozinha para todas as áreas.
Os panos de cozinha em algodão são o clássico entre os panos de cozinha. Não é de admirar, porque o algodão não só é muito resistente e absorvente, como também fácil de cuidar. Pode-se secar bem tachos, panelas, porcelanas e loiça com panos de algodão. No entanto, materiais mais delicados, como porcelanas finas e copos, devem ser secos com um pano de linho ou semi-linho, uma vez que se riscam facilmente. Por outro lado, os panos de algodão são bons para a limpeza de líquidos derramados devido à sua elevada absorção.
Os panos de cozinha de linho puro são particularmente livres de cotão. Isto torna-os ideais para polir copos e talheres. Além disso, os panos de linho são muito absorventes e não deixam riscos em copos e chávenas. O material é fácil de cuidar e pode ser lavado a altas temperaturas.
Quer combinar as vantagens do linho e do algodão numa pano de cozinha? Então os panos de cozinha de semi-linho são uma boa escolha. Tal como os panos de cozinha de algodão, são muito absorventes. Contudo, graças ao seu conteúdo em linho, perdem pouco cotão e são resistentes ao rasgamento. Os panos de cozinha feitos de uma mistura de algodão e linho têm um toque muito suave e retêm a sua maciez, mesmo que sejam lavados frequentemente. Pode utilizar panos semi-linho para secar pratos e talheres, bem como para polir copos.
As microfibras são fibras sintéticas muito finas. Devido à natureza do material, as microfibras de cozinha absorvem mais líquido do que as feitas de materiais naturais. Por conseguinte, não só são adequadas para a secagem, mas também para o polimento e remoção de pequenas manchas de calcário ou gordura. Outra vantagem: os panos de microfibra secam muito rapidamente.
Os panos de cozinha novos não atingem muitas vezes a sua plena absorção. Por conseguinte, lave-os uma ou várias vezes à temperatura máxima indicada antes da sua utilização.
Um pano de cozinha é geralmente feito de algodão ou semi-linho. Graças à maior densidade de tecido e à estrutura grossa, estes panos são particularmente resistentes ao desgaste. São também muito adequados para cobrir alimentos: mantêm o pó e a sujidade fora.
A higiene é muito importante para os panos de cozinha. É por isso que se podem lavar os panos de cozinha ERWIN M. a altas temperaturas, sem excepção. Isto assegura que os seus panos de cozinha estejam sempre limpos e higiénicos.
A higiene é a coisa mais importante na cozinha de um restaurante. É por isso que deve mudar de pano de cozinha pelo menos uma vez por dia. Os panos de cozinha que foram usados para absorver líquidos derramados ou que estão muito sujos devem, naturalmente, ser substituídos com mais frequência.
Luvas protectoras, contaminação cruzada, desinfecção das mãos: alguns erros repetem-se mesmo em cozinhas profissionais.