Facas de mesa

De ferramenta a nobre companheiro de jantar: segundo o sociólogo Norbert Elias, o uso de faqueiro, especialmente a faca, é um sinal da mais alta civilização. A prática da utilização de uma faca e de um garfo está no centro das boas maneiras à mesa. As facas VEGA satisfazem também as condições estéticas e práticas que correspondem às boas maneiras do seu restaurante ou hotel. Prepare facas de menu dignas, combinando o resto dos seus talheres e coordenadas com a programação do seu menu: se facas de peixe, facas de manteiga, facas de bife ou facas de sobremesa, encomende facas bonitas e duradouras para o seu restaurante na LUSINI.

Pratos diferentes, facas diferentes: uma visão geral

• A faca de mesa
  A faca de mesa comum é caracterizada por uma ponta arredondada e uma lâmina ligeiramente dentada. A pega deve caber bem na mão. As facas de mesa combinam as propriedades das facas de manteiga e das facas para bifes de uma forma mais discreta e são, portanto, adequadas para espalhar e cortar alimentos moles.

• A faca para manteiga
  A lâmina larga com uma ponta arredondada determina a forma da faca para manteiga As facas são ligeiramente mais curtas do que as facas de mesa normais e são sem corte. A sua principal tarefa é espalhar manteiga ou outros produtos para barrar. Com a lâmina de quase 2 cm de largura, são muito confortáveis para trabalhar.

• A faca para carne
  A lâmina estreita, geralmente dentada, da faca para carne ajuda a cortar facilmente o bife e outras carnes. O cabo da faca é ligeiramente mais comprido do que o das facas de mesa normais, de modo que a faca para bifes encaixa bem na mão e pode ser aplicada força suficiente para cortar. Desta forma, a carne é cortada na perfeição e não rasga, como faria com facas menos afiadas.

• A faca para peixe
  Certifiqtalheres/facas/faca-de-peixe/) e um garfo de peixe: a lâmina especial achatada, dificilmente afiada, desliza suavemente sob a pele macia do peixe e separa-a da carne branca. No entanto, o peixe frito ou fumado não se come com uma faca de peixe, porque a pele não é suficientemente macia para estes tipos de preparação.

• Faca para trinchar
  A lâmina longa facilita o corte de carne de vaca, caça, carne de porco e peixe. A ligeira curvatura da lâmina da faca, que tem cerca de 15 a 32 cm de comprimento, impede a carne de se colar à lâmina.

• Faca para entradas ou sobremesas
  Ligeiramente mais finas e mais pequenas do que as facas de jantar normais, as facas de entrada e de sobremesa não têm de fazer muito corte: as facas de sobremesa são servidas com porções semi-congeladas, fruta ou com uma bandeja de queijo, as facas de entrada ajudam a cortar salada, tomate mozzarella ou queijo.

• Faca para pão
  A lâmina de uma faca de pão tem pelo menos 23 cm de comprimento e tem uma borda serrilhada. Isto permite que as côdeas duras do pão sejam cortadas rapidamente sem esmagar o pão, aplicando demasiada pressão. Quanto mais comprida for a lâmina, mais fácil e mais precisa é a manipulação da faca.

Qualidade VEGA: facas próprias para lava-louças que cortam bem durante muito tempo

Fácil de cuidar e resistente
A variedade de talheres é notável: as facas pertencem a cada menu e a cada prato. A utilização frequente não deve, portanto, prejudicar mais as facas de restauração do que a lavagem frequente na máquina de lavar louça. Mesmo o armazenamento no tabuleiro dos talheres não deve riscar a superfície dos talheres, razão pela qual as facas VEGA são feitas de aço inoxidável de alta qualidade. As facas são adequadas para a máquina de lavar louça e podem suportar 1.000 lavagens sem danos.