Warme dranken voor in de winter

Koffie uit Zwitserland

Het zal niemand verbazen: koffie is veruit de populairste warme drank onder Nederlanders. Statistisch gezien drinkt elke Nederlander ongeveer 260 liter koffie per jaar. Of het nu espresso, cappuccino of caffè latte is - de verschillende koffiespecialiteiten hebben zich al lang gevestigd. Het kan dus geen kwaad om in de winter een iets andere variant aan te bieden in uw restaurant. Wat dacht u bijvoorbeeld van "Kafi Luz", dat uit Zwitserland komt en staat voor "Luzern koffie"? Wat is er speciaal aan deze Zwitserse specialiteit? Een zeer dunne koffie (1 dl) vormt de basis voor het recept. Deze wordt vervolgens verfijnd met een vruchtenschnaps (appel/peer), de zogenaamde Träsch, en twee tot drie suikerklontjes - en klaar is de "Kafi Luz". Deze warme drank werd in de 18e eeuw uitgevonden door boeren en landarbeiders en is erg populair in Zwitserland in de winter. Het wordt klassiek geserveerd in een hoge koffiemok. Dubbelwandige glazen en geven de drank een moderne look.