⁣Tips voor meer duurzaamheid in de horeca

FAQs over duurzaamheid in de horeca

Wat betekent nou eigenlijk Duurzaamheid in de horeca?

• Spaarzame omgang met energie en water
• Afname van afval
• Het gebruik van regionale, duurzaam geproduceerde en milieuvriendelijke seizoensproducten
• Een duurzame menukaart
• Milieuvriendelijke inrichting
• Sociaal verantwoordelijke werkomstandigheden die geen gevaren voor de gezondheid met zich meebrengen

Welke maatregel is het voordeligst?

Het minst kost het om het bewustzijn voor duurzaam gedrag te versterken. Analyseer de zwakke punten in uw bedrijf, informeer en motiveer uw medewerkers om open te staan voor veranderingen en actief mee te denken. OF: een verwaming lager zetten die zonder reden aanstaat, kost niets en bespaart in ieder geval energie en geld.

Welke maatregel is de snelste?

Het vervangen van oude stroomvreters gaat het snelst en het resultaat is al vlug op uw stroomrekening terug te vinden.

Past duurzaamheid bij ieder concept?

Ja, misschien niet in gelijke mate, maar ieder horecabedrijf kan iets doen ter bescherming van het milieu. Zelfs een snackbar die met lage prijzen kampt, kan bijvoorbeeld zijn verlichting door LED vervangen of voor een geringe prijsverhoging een milieuvriendelijke wegwerpverpakking aanbieden.

Duurzame producten zijn duur. Hoe kan ik dan toch profitabel zijn?

Natuurlijk moet een bedrijf winstgevend zijn. Meestal zijn duurzame producten wat duurder, dat klopt. Als er echter tegelijkertijd maatregelen worden genomen om bij elektriciteit, afvalwater en restafval te besparen, dan zullen de besparingen redelijk snel de investeringen overtreffen. Uw inzet voor het milieu kunt u bovendien aan de buitenwereld kenbaar maken, wat goed is voor uw imago. Meer dan de helft van de restaurants zijn in staat met duurzame maatregelen gasten effectief aan zich te binden, ze versterken hun profiel en creëren zo zelfs voordelen ten opzichte van de concurrentie. Op de lange termijn is het verduurzamen van uw bedrijf economisch zinvol.

Hoe weet ik dat producten werkelijk duurzaam zijn geproduceerd?

Het is de moeite waard om daarvoor in nauw contact met de regionale producenten te staan, zodat u alle relevante informatie over de productie krijgt. Keurmerken helpen soms, maar zeggen niet per se iets over alle aspecten van duurzaamheid. Het belangrijkste blijven hier transparantie en kritische vragen.

Zijn mijn gasten werkelijk bereidwillig om wat meer te betalen als alles duurzaam is?

Ja. Recente enquêtes laten zien dat het milieubewustzijn groeit. Dat is ook van invloed op het uit eten gaan. Een goede marketing helpt om de bereidwilligheid te verbeteren om voor duurzaam klaargemaakte gerechten en drankjes meer neer te leggen.

Bestaan er subsidieprogramma's voor meer duurzaamheid in de horeca?

Energiebedrijven kunnen advies geven over energiebesparingen. Daarnaast zijn er fiscale voordelen en subsidies rondom de verduurzaming van uw bedrijf, zoals de Stimuleringsregeling Duurzame Energie (SDR+). De overheid ondersteunt verduurzaming bijvoorbeeld ook met de Regeling Groenprojecten, waarbij bedrijven gunstigere leningen bij banken kunnen afsluiten voor investeringen in verduurzaming.

Is er een keurmerk voor bijzonder duurzame horecabedrijven?

Ja, bijvoorbeeld het EKO-keurmerk horeca.

Hoe kan ik bijdragen aan de bescherming van het milieu in het geval van levering aan huis?

Bij de verpakking is er altijd een mogelijkheid op restafval en plastic te besparen. Er zijn een boel recyclebare materialen die ook heel functioneel zijn. Of maak gebruik van een elektrisch voertuig? Misschien kunt u uw scooter door een e-bike vervangen?