De juiste manier om een tafel de dekken en te bedienen

Bekijk alles in de categorie MerkenVEGAERWIN M.JOBELINEPULSIVAAPS Buffet Churchill servies DUNI Paşabahçe glazen Peugeot pepermolens Arcoroc glazen en servies Bormioli Rocco royal leerdam Bonna servies Merken

Bekijk alles in de categorie Servies ServiezenBordenKopjesKoffieserviesServeerschalenSchalenAmusesAardewerk servies Serviessets Soepkommen Gehard glasKannenSoepterrines Juskom Suikerpotjes Servies

Bekijk alles in de categorie Bestek Bestek seriesLepelsSpeciaal bestekMessenVorkenBesteksetsBestek opbergenServeerbestekMini bestek Bestek

Bekijk alles in de categorie Glazen Glasserviezen WaterglazenCocktailglazenWijnglazenKristallen glazenBorrelglazenChampagneglazen Karaffen & decanters Bierglazen Dessertglazen Mini glaasjes Koffieglazen & theeglazen Latte Macchiato glazen IJscoupes Beugelflessen Glazensets Weckpotten Glazen potten Plastic glazen Glazen kannen Glazen potten met deksel Glazen

Bekijk alles in de categorie MeubelsMeubels per themaStoelenTerrasmeubilairTafelpoten TafelbladenTafelsZitbankServicestationsZitkussensFauteuils en sofa'sBeddenMeubelseriesAsbakkenLampenAfzetsystemenMeubelaccessoires Tafelframes Kapstokken Hocker Kindermeubels Meubels

Bekijk alles in de categorie KeukenTransportGastronormbakkenKeukengereiHorecatechniekBakpannenPannenKlein materiaalTheedoekenOpslagPatisserieSnijplankenKoksmessenHygiëne & schoonmakenRoestvrij stalen meubilairKeukensetsPizzeriaKeuken

Bekijk alles in de categorie BuffetBuffetsystemenBuffetplankenBuffetschalenWarmhoudenKaraffen & decantersKannenBroodmandjesBuffet toebehorenEtagèresServeerbestekBuffet dienbladen Buffet display Buffetkaartjeshouder Drank dispenser Glazen stolpen Houten kisten Muesli dispenser Buffetpresentatie Suikerstrooiers Toaster Buffet vitrines Dressing pot Mini bestekFingerfoodBuffet

Bekijk alles in de categorie Take-awayTransportPapieren servettenWegwerpproductenHerbruikbare productenPapieren bestekzakjes Papieren draagtassenZakjes & folieRietjes Pizzadozen Taartdozen Bekerhouders Take-away

Bekijk alles in de categorie BedrijfskledingKleding bedieningKokskledingHotel kledingBakkerskledingZorgkledingWerkschoenenBedrijfskleding

Bekijk alles in de categorie HotelbenodigdhedenBedlinnenHanddoekenHotelcosmeticaHotelkamer uitrustingHotel badkamerBeddengoedHotel toebehorenHotelbeddenMatrassenHotel schoonmakenHotelbenodigdheden

Bekijk alles in de categorie TextielTafellinnenBedlinnenHanddoekenBeddengoedOutdoor textielHoezenZitkussensTheedoekenDekentjes Sierkussens Vloerkleden Textiel

Bekijk alles in de categorie Menukaarten & menubordenKaartenTafelbordjes Krijtborden Stoepborden Rekeningmappen Menukasten Lessenaar Krijtstiften Kaartjeshouder Tafelnummers Menukaarten & menuborden

Bekijk alles in de categorie TafelaccessoiresServettenPeper- en zoutmolensPlacemats BroodmandjesPeper- en zoutstrooiersMenukaarthouders Bestekzakjes Windasbakken Menages Eierdopjes Tafelafvalbak Suikerstrooiers Kaartjeshouder Botervlootjes Tafelnummers Tafelaccessoires

Bekijk alles in de categorie Decoratie Kerstdecoratie Sierkussens Vazen Badkamer decoratie Theelichthouders Kaarsen Overige decoratie Decoratieve etagères LED-lampen Kandelaars Lantaarns Kunstplanten Windlichten Decoratieve dienbladen Decoratieve figuren Decoratieve elementen Droogbloemen LED-kaarsen Muurdecoratie Sierpotten Decoratieve schalen Decoratie

Bekijk alles in de categorie BeschermingDispensersBeschermende kleding Wegwerphandschoenen Kuchschermen Desinfectiemiddel Overige beschermingsproducten Afstand houden Bescherming

Bekijk alles in de categorie Barbenodigdheden Dienbladen Wijnkoeler KoffiezetapparatenRietjesDrank dispenser Flesopener DoseerdoppenCocktails makenAfdruipmatten IJsemmer Flessenhouder Overige barproducten IJsblokjesmachine & -crusher Heetwater dispenser IJstang Fles stoppen Barbenodigdheden

Bekijk alles in de categorie

De tafel dekken en bedienen - onze beste adviezen

Hoe dekt u de tafel? Waar moet u aan denken bij het serveren? Hier zijn onze beste tips om de tafel perfect te dekken!

Hoe dekt u de tafel?

Het dekken van de tafel in de horeca is een kunst op zich. De manier waarop u het bestek neerlegt, de servetten vouwt, de glazen rangschikt en de borden plaatst, speelt een cruciale rol in het creëren van een perfecte eetervaring. Een zorgvuldig gedekte tafel is niet alleen een teken van goede etiquette, maar verwelkomt gasten zowel thuis als in restaurants op een bijzondere manier.

Hoe dekt u de perfecte tafel?

Elk restaurant heeft zijn eigen concept voor het dekken van de tafel en hetzelfde geldt voor wie thuis gasten ontvangt. Naast een zorgvuldig samengesteld menu is het belangrijk dat de tafel dezelfde sfeer uitstraalt.

Wanneer u uw gasten de al gedekte tafel laat zien, zorg er dan voor dat al het benodigde bestek aanwezig is. Vermijd fouten zoals te veel lepels of ontbrekende messen want die maken geen goede indruk.

U kunt bestekzakjes gebruiken of het bestek rondom de borden schikken. De laatste optie wordt vaak als eleganter ervaren, maar neemt meer ruimte in op de tafel.

Zout- en pepermolens, evenals azijn en olie, moeten in voldoende aantallen op de tafels worden geplaatst, zodat alle gasten er gemakkelijk bij kunnen. Zorg ervoor dat ze altijd gevuld zijn, net als sauzen en andere specerijen. Een lege zoutmolen is een teken van een onoplettende restauranthouder.

Onze tip

Train uw bedienend personeel zodat ze precies weten hoe ze de tafels moeten dekken.

Hoe legt u bestek op tafel?

De basisregel is dat vorken links moeten liggen en messen rechts, maar hoe complexer het menu, hoe meer bestek er op tafel zal liggen.

Begin met het plaatsen van de messen voor het voorgerecht en hoofdgerecht aan de rechterkant, met het voorgerechtmes het dichtst bij het bord. De snijkant van het mes moet naar het bord gericht zijn. Afhankelijk van wat er geserveerd wordt, kunt u de vismessen, vleesmessen en andere messen per gang toevoegen.

De soeplepel moet uiterst rechts worden geplaatst met de kom naar de tafel gericht. Het botermes ligt meestal apart op een klein bordje links van het bord. De vorken liggen links en de punten moeten altijd naar boven wijzen. Boven het bord voor het hoofdgerecht wordt de dessertvork of dessertlepel evenwijdig aan de tafelrand geplaatst.

Ons advies

Stem de kleur van de servetten af op de tafeldecoratie, de inrichting en de kleding van uw personeel. Het zorgt voor een harmonieuze sfeer.

Waar moet het servet geplaatst worden?

Het servet is een van de belangrijkste elementen op tafel. Leg een gevouwen of opgerold servet op het bord om uw gasten te laten weten dat u klaar bent om ze te ontvangen. Voor grote banketten is het aan te raden om de eerste gang te serveren voordat alle gasten zijn gearriveerd en om de servetten links van het bestek te leggen. Dezelfde regels gelden voor papieren servetten. In ons magazine zijn enkele artikelen met instructievideo's beschikbaar hoe u zelf mooie servetten kunt vouwen o.a:

Hoe ruimt u de tafel goed af?

De tafel goed afruimen vereist tact en timing. Als bedienend personeel borden beginnen op te halen, terwijl gasten nog aan het eten zijn, zullen ze zich opgejaagd en onwelkom voelen. Dit is precies wat u wilt vemijden. Tegelijkertijd geeft het laten staan van lege schalen en borden na het eten een slordige indruk. Professionele obers weten precies wanneer ze moeten ingrijpen door hun gasten goed in de gaten te houden, dankzij jarenlange ervaring en goed gevoel voor timing.

Wanneer u nog niet die ervaring heeft, zijn hier een paar eenvoudige richtlijnen:

Ruim geen borden af terwijl iemand van hetzelfde gezelschap nog aan het eten is.
Serveer het hoofdgerecht pas als de voorgerechten zijn afgeruimd.
Verwijder alle kommen, schalen en borden voordat u koffie en dessert serveert.
Haal ook het peper- en zoutstel van tafel voordat u het dessert serveert.
Zet waterglazen of glazen die niet helemaal leeg zijn pas weg als de gasten de tafel verlaten hebben.

Onze tip

Maak van de gelegenheid gebruik om uw gasten koffie of een heerlijk dessert aan te bieden wanneer u de tafel afruimt. Veel gasten denken pas aan het dessert als het hen wordt aangeboden.