De menukaart als uitdrukking van uw filosofie

Mooie menukaart

Niet alleen via uw gerechten laat u uw culinaire visie spreken: Het ontwerp van uw menukaart moet perfect passen bij de inrichting van uw restaurant. Heeft u een website of een social media-kanaal? De menukaart is in feite een offline versie van deze communicatiemiddelen, waarvoor u ook een aantrekkelijk en professioneel uiterlijk nodig hebt.

Het formaat kiezen
Din A4 is al lang niet meer het enige mogelijke formaat voor een menukaart: menukaarten zijn er in veel verschillende kleuren, formaten en materialen. De keuze van het juiste formaat hangt grotendeels af van de hoeveelheid gerechten die u aanbiedt en uw klantenkring: traditionele restaurants gebruiken nog steeds het Din A4-formaat in boekjesvorm, omdat het goed in de hand ligt en het een meer gebruikelijk formaat heeft. Gelegenheden met een experimentele keuken en een klein assortiment kunnen ook meer opvallende of flyer-achtige menu's gebruiken. In cocktailbars is er vaak weinig ruimte op de tafels, daarom hebben hoge, smalle formaten zich hier bewezen - houten menukaarten zijn hier een bijzonder hoogtepunt. Vierkante formaten zijn ook zeer geschikt, omdat hier genoeg ruimte is voor aantrekkelijke foto's van de heerlijke cocktails.

Samenhangend ontwerp
Het lettertype, de beeldkeuze, de kleurkeuze en de rangschikking van beeld en lettertype hebben een heel specifiek effect op uw gasten. Veel verschillende kleuren veroorzaken een bepaalde onrust op de menukaart en zorgen ervoor dat uw menukaart er verwarrend en goedkoop uitziet. Voor kleuren en lettertypen geldt: less is more. Gebruik maximaal drie verschillende kleuren en twee verschillende lettertypes voor een aantrekkelijk resultaat. Het kleurenspectrum moet harmonieus in uw ruimteconcept passen: teaklook, kamerplanten en tropische decoratie gaan perfect samen met warme groene tinten, en pastelkleuren staan bijzonder mooi bij roomwitte muren en meubels.

• Grafische afbeeldingen verfijnen
  Hoewel foto's gebruikelijk zijn in hamburgermenu's, ijsmenu's en cocktailmenu's, zijn ze minder gebruikelijk in restaurantmenu's en kunnen ze snel op fastfood lijken. Om toch een gevarieerd beeld voor de gast te creëren, moet u vertrouwen op grafische symbolen. De verplichte vermelding van additieven en allergenen kan eleganter worden opgelost met grafische symbolen dan met de klassieke nummering aan het einde van het menu. Het etiketteren van veganistische, glutenvrije of vegetarische gerechten is ook mogelijk met de juiste pictogrammen. De pictogrammen moeten zo duidelijk zijn dat je gasten de betekenis begrijpen, zelfs zonder dat ze naar de legenda aan het einde van het menu hoeven te kijken.

Schone menukaart

De laatste tip is eigenlijk vanzelfsprekend voor ervaren restauranthouders: zorg ervoor dat de menukaart niet verfrommeld, vuil of met ezelsoren op de tafel van de gasten aankomt! De menukaart vertegenwoordigt u en uw zaak net zo goed als het personeel en het interieur - een oude versleten, vieze menukaart laat een onaantrekkelijke indruk achter op de gast. Kies voor afveegbare kaarten of goedkope papieren kaarten die gemakkelijk te vervangen zijn. Menukaarthoezen beschermen het papier tegen etensresten en maken het makkelijker om afzonderlijke vellen kaart te vervangen.

Onze tip: moedig uw personeel aan om alle menukaarten aan het einde van hun dienst af te vegen en te controleren op beschadigingen. Zo weet u zeker dat alleen onberispelijke menukaarten bij de gast terechtkomen.