Horeca borden

Het juiste bord voor elk gerecht - juist schikken & serveren

Naast het klassieke ronde bord en de moderne vierkante, ovale en rechthoekige vormen, verschillen borden ook naar gelang van hun doel.
Om uw klanten tevreden te stellen, moet u weten welke vorm van bord het best past bij het betreffende voedsel en de serveervorm:

• Dinerbord: De meest gebruikte borden zijn dinerborden. Er worden veel hoofdgerechten op geserveerd en hij is te herkennen aan zijn platte snit en relatief grote diameter (24 tot 29 cm).
• Ontbijt- of dessertbord: Ze zijn vaak één en dezelfde en lijken qua vorm sterk op het dinerbord. Alleen de diameter is kleiner (ca. 20 cm).
• Soepbord: Dit type heeft een kleinere diameter dan het dinerbord en is diep en bol van vorm. Het wordt gewoonlijk op het dinerbord gezet.
• Onderbord: Het is niet alleen decoratief, maar is ook bedoeld om het tafellaken te beschermen tegen voedselresten. Het is groter dan de borden die erop staan.
• Schoteltje: Hij staat onder het koffie- of theekopje en heeft een uitsparing voor het bijpassende kopje.
• Pastabord: Net als het soepbord heeft het pastabord een uitsparing en is plat aan de rand, dan plots steil en diep. De steile rand van het bord wordt gebruikt om met een vork lange pasta op te winden. Het heeft een brede rand en een ronde vorm.
• Pizzabord: Hij is zeer groot, plat, heeft geen brede rand. Pizza's kunnen er moeiteloos op worden gesneden zonder dat ze van het bord glijden.
• Ontbijtbord: Het kleine ontbijtbordje is alleen bedoeld voor individuele sneetjes brood en heeft daarom een kleinere diameter dan het dessertbordje (ca. 17 cm) dat bij een grotere hoeveelheid brood ook wel als ontbijtbord wordt gebruikt.

Materiaaloverzicht: Borden

Klassiek porselein, verfijnd bone china, steengoed of ander serviesmateriaal - de verscheidenheid aan porselein en servies bij LUSINI kent geen grenzen: Welk materiaal past bij uw onderneming?

• Porselein:
  Porselein is het bekendste materiaal als het om borden gaat. Omdat het de fijnste en meest resistente soort keramiek is, is het ook zeer geschikt voor dit doel. Servies van porselein wordt gemaakt van veldspaat, kaolien en kwarts.

• Bone China:
  U herkent borden van bone china onmiddellijk aan hun karakteristieke roomwitte kleur. Het is het edelste porselein en bijzonder bewerkelijk om te produceren.

• Aardewerk:
  Steengoed is een hard en compact aardewerk en heeft geen poriën. Dankzij het glazuur is het materiaal breukvast en zeer geschikt als tafelgerei. Aardewerk borden overtuigen door hun unieke uitstraling.

• Gehard glas:
  Gehard glas werd oorspronkelijk in het middeleeuwse Venetië gemaakt van een mengsel van zand en potas. De Venetianen stookten het glas op meer dan 1400 °C. Tegenwoordig bestaat gehard glas uit bariumoxide, kaliumoxide of zinkoxide. Met zijn prachtige kleureffecten doet hij denken aan kristallen en inspireert hij met zijn hoge schittering. Gehard glazen borden wegen ook minder dan porseleinen borden.

• Glas:
  In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is glazen servies breuk- en stootbestendig. Glas wordt geproduceerd door smelten bij ongeveer 600° graden. Het afkoelingsproces verloopt zo snel dat glas geen kristalstructuur vormt en een glad oppervlak heeft. Door persen, blazen, walsen of trekken krijgt het glas zijn definitieve vorm als glasplaat. Klassiek glas is doorzichtig, maar kan in verschillende tinten worden gekleurd.

• Emaille:
  Dit materiaal bestaat uit natuurlijke grondstoffen. Om email te produceren, wordt glas gecombineerd met ijzer in een oven. Het materiaal heeft vele overtuigende voordelen. Emaille heeft bijvoorbeeld een snij- en krasbestendig oppervlak, is gemakkelijk schoon te maken en remt bacterievorming. Het is ook aromaneutraal, zodat de smaak van uw delicatessen niet wordt beïnvloed. Hoewel de aanbevolen maximumtemperatuur voor emaille 220 °C is, is het materiaal hittebestendig tot 450 °C. Een ander voordeel is de duurzaamheid, die wordt gewaarborgd door de juiste verzorging en behandeling. Als een bord toch breekt, kan het emaille worden gerecycleerd bij het metaalafval.

Welke eigenschappen hebben borden van VEGA?

Of het nu modern of klassiek is - de borden van VEGA onderscheiden zich door hun design en zijn bovendien zeer handig in het gebruik:

• Voedelveilig: Onze porseleinen producten en borden zijn voedselveilig, en worden regelmatig getest volgens EU Verordening (EC) Nr. 1935/2004.
• Vaatwasmachinebestendig: U kunt onze borden zonder aarzelen in de vaatwasser afwassen, want ze behouden hun vorm en kleur.
• Magnetronbestendig: Met uitzondering van de borden die geglazuurd zijn volgens het speciale crack-glaze principe, zijn onze borden geschikt voor de magnetron.
• Geschikt voor de oven: Onze borden zijn bestand tegen temperaturen tot 280°C zonder beschadigd te raken.

De borden van VEGA zijn ontworpen om te voldoen aan de behoeften van restauranthouders en zijn daarom extreem lang bestand tegen dagelijkse gebruik.
Niettemin moet u op een paar dingen letten bij het schoonmaken ervan. Lees meer over uw porseleinen borden in onze porselein gids.