Wijnglazen

Waaruit bestaat een wijnglas?

Normaliter bestaat een wijnglas uit drie delen: kelk, steel en voet. Het maakt daarbij niet uit of het om een glas voor rode wijn, witte wijn of rosé gaat. Ook champagneglazen zijn zo opgebouwd.

Wat is het verschil tussen glazen voor witte en rode wijn?

• Witte wijnglazen: Witte wijn wordt gekoeld gedronken. Daarom hebben glazen voor witte wijn een kleine, smalle kelk. Zo wordt de wijn niet zo snel warm.
• Rode wijnglazen: Glazen voor rode wijn zijn boller dan glazen voor witte wijn en hebben een grotere opening. De reden: rode wijn moet goed ademen. Op deze manier komen de karaktereigenschappen van de wijn optimaal tot hun recht en kunnen de aroma's zich goed ontwikkelen.

Welk glas past bij welke wijn?

Lichte en fruitige rode wijnen met weinig tannine worden in iets kleinere glazen geserveerd. Voor krachtige rode wijnen zijn glazen met een grote kelk geschikt. Witte wijnen hoeven normaliter niet te ademen. Daarom zijn glazen voor witte wijn smaller dan glazen voor rode wijn en hebben een kleinere opening. Toch zijn er ook bij glazen voor witte wijn verschillende maten. Fruitige en lichte witte wijnen smaken het beste in kleinere glazen. Vollere witte wijnen worden uit iets grotere glazen gedronken.

Hoe vol worden wijnglazen geschonken?

Wijnglazen worden voor een derde gevuld, heel bolle glazen voor rode wijn, zoals bijvoorbeeld wijn uit de Bourgogne, worden zelfs maar voor een vierde gevuld. De reden: de wijn wordt niet zo snel warm en kan zijn smaak perfect ontwikkelen. Bovendien worden glazen snel te zwaar als ze te vol worden geschonken. Een uitzondering vormen champagneglazen. Deze worden gevuld tot ongeveer een vinger breed onder de rand.

Waarom heeft een wijnglas een steel?

Vooral bij witte en mousserende wijnen is de juiste temperatuur belangrijk, zodat de wijn zijn volle smaak kan ontwikkelen. Wordt het glas bij de kelk vastgehouden, dan wordt de wijn sneller warm. Door de steel blijft de wijn langer op de juiste temperatuur. Een bijkomend voordeel: als de wijnglazen bij de steel worden vastgehouden, dan is er een vollere klank bij het proosten.

Waar wordt het wijnglas op tafel geplaatst?

Er zijn twee mogelijkheden om wijnglazen goed neer te zetten: naast elkaar of in een driehoek. In beide gevallen staat het wijnglas boven het mes voor het hoofdgerecht. Staan de glazen naast elkaar, dan staat het glas voor rode wijn in een hoek van 45° boven het glas voor witte wijn. Het waterglas bevindt zich op dezelfde lijn onder het glas voor witte wijn. Bij een driehoek staat het glas voor rode wijn in een hoek van 90° boven het glas voor witte wijn, het glas voor water 90° eronder.