De foodtrend van het jaar - de Poké Bowl

Een foodbowl is een gerecht waarbij alle ingrediënten worden bereid en geserveerd in een kom. De afzonderlijke componenten worden niet gemengd, maar over elkaar en naast elkaar gedrapeerd voor een mooier visueel effect. De foodbowltrend kent vele benamingen, die de inhoud van de bowls min of meer beschrijven. In het algemeen worden deze komgerechten Poké Bowl, foodbowl of buddhabowl genoemd, terwijl veggiebowl, veganbowl, rainbowbowl of detoxbowl zelfs nog concreter beschrijven wat er in de schalen komt: vegetarisch, veganistisch, kleurrijk voedsel of ingrediënten ter ontgifting. De praktische gerechten zijn geschikt voor elke voedingsstijl: vegetarisch, koolhydraatarm, glutenvrij of veganistisch. De meeste foodbowls kunnen binnen enkele minuten, zonder al te veel moeite, worden bereid. Door deze verscheidenheid zijn de bowls niet alleen geschikt voor lunchpauzes - er zijn passende bowlrecepten voor elke maaltijd van de dag.

Wat zit er in de kom?

Een foodbowl bestaat meestal maar uit vijf componenten: koolhydraten, proteïnen, groenten of fruit, sauzen en dips of toppings. Als bowl volstaat een grote kom, eentje waarin ook een flinke salade zou passen. Maar natuurlijk zijn er ook meer uitgebreide bowls, waarvoor men speciaal iets bakt of braadt. De verhouding van de verschillende componenten kan variëren al naar gelang de smaak of het gewenste effect. Zo kunt u bijv. low carb bowls aanbieden en koolhydraten verminderen of energybowls met veel energieleveranciers toevoegen aan het menu voor sporters.

Koolhydraten

Zij zorgen voor een verzadigd gevoel en leveren vooral de nodige energie. Als basis voor zulke bowls dienen gezonde koolhydraten zoals aardappelen, zoete aardappelen, rijst, gierst, quinoa, boekweit of amarant.

Eiwit

Eiwithoudende voedingsmiddelen zijn een belangrijke bron van proteïnes in de bowl. In de meeste gevallen worden plantaardige alternatieven zoals linzen, tofu of kikkererwten gebruikt in plaats van dierlijke producten. Eieren of diverse kaassoorten zoals feta of halloumi zijn ook geschikt voor de vegetarische variant. Voor gasten die graag dierlijke producten willen, worden de foodbowls verfijnd met vlees of vis.

Groenten & fruit

Naast belangrijke vitaminen zorgen vooral groenten en fruit voor het visuele effect van de social media trend. Met de kleurrijke ingrediënten kunnen niet alleen heerlijke gerechten worden klaargemaakt, maar ook echte kunstwerkjes gecreëerd. Groenten en fruit bieden onbeperkte kleurschakeringen en maken het mogelijk om de bowls creatief op te maken: of het nu gaat om het sappige groen van een avocado, het felle oranje van een wortel, het delicate geel van een banaan of het dieprode van rode bieten.

Sauzen & dips

Natuurlijk moeten de verschillende ingrediënten ook harmonieus worden gecombineerd. Dit kan het beste worden bereikt met de juiste saus. Een asiabowl wordt perfect met een exotische dip van chili en mango, een kom salade met een heerlijke dressing en een vegetarische bowl bijv. met hummus, guacamole of een eenvoudige vinaigrette.

Toppings

Een gezonde garnering is een must in een Poké Bowl. Ze voorzien het lichaam niet alleen van belangrijke vitaminen en mineralen, maar zijn ook ideaal om visuele accenten mee aan te brengen. Voor de typische garnering zijn knapperige noten, verse scheuten of geroosterde zaden erg geschikt.