Streetfood: alles wat u over deze trend moet weten!

Een smakelijke sandwich met falafal direct uit de hand, een Tom Kha Gai kippensoep in een kom of een heerlijke burger - overal ter wereld vinden mensen met trek heerlijke, ongewone en verse snacks direct op straat, die meteen worden gegeten: streetfood heten de vele internationale snacks die vers en meestal met regionale ingrediënten worden klaargemaakt op straat, in marktkramen of in foodtrucks . Maar inmiddels hoeft streetfood niet alleen meer op straat te worden gegeten: steeds meer restaurants bieden gerechten op de menukaart aan die door streetfood zijn geïnspireerd.

Wat is het verschil tussen streetfood en fastfood?

Snel, heet en vet: de fastfood trend van de vorige eeuw hoort inderdaad bij de vorige eeuw. Bij streetfood gaat het om het genieten en culturele diversiteit. De gerechten worden net zo snel bereid als klassiek fastfood, maar de verscheidenheid aan smaken maakt de snacks van de kraampjes of foodtrucks zo uniek: sushiritos, burrito's, hartige gevulde broodjes, geraffineerde soepen, curry's en sandwiches worden door creatieve koks speciaal voor de bereiding en verkoop op straat gemaakt. Streetfood komt overal vandaan: uit Azië en Zuid-Amerika, de bakermat van het oorspronkelijke streetfood, uit de VS, Europa en Afrika.

Waar komt deze streetfood trend vandaan?

Snelle hapjes op straat zijn niet nieuw, maar de hype rond foodtrucks en gastronomische streetfood concepten komt uit het land van de onbegrensde mogelijkheden. In de VS deden de stijgende vastgoedprijzen een beroep op de vindingrijkheid van jonge restauranthouders: omdat het huren van een eigen restaurant te duur was, boden de koks hun innovatieve, verse gerechten aan in klassieke fastfoodtrucks. Onder invloed van de beweging 'Healthy Living' werden duurzame, vegetarische of veganistische gerechten, gemaakt van regionale ingrediënten, steeds populairder.

Lekkernijen voor iedere smaak: inspiraties met streetfood

Bent u op zoek naar een culinair hoogstandje dat u op uw nieuw ontworpen terras wilt aanbieden ? Of bent u op zoek naar inspiratie voor uw voorgerechten? Dit zijn onze favoriete recepten gebaseerd op streetfood:

Veganistische summerrolls
De Aziatische keuken staat aan de basis van bijzonder en vers zomers streetfood.Voor veganistische summerrolls heeft u rijstpapier nodig, waarin gesneden groenten zoals wortelen, rode kool, paprika's, komkommers, verse kruiden zoals munt, peterselie en koriander, sojascheuten en gekookte rijstnoedels worden opgerold. De bonte kleuren van de vulling glanzen zachtjes door het transparante rijstpapier, zodat eerst het oog en vervolgens de maag wordt verwend.

Wist u dit al?

Sommige mensen beschikken over bepaalde geurreceptoren die koriander naar zeep doen smaken. Daarom moet u ook een variant zonder koriander aanbieden!

Vegetarische pide-broodjes met spinazie en camembert
Pide, een licht plat broodje, is erg populair in het Middellandse Zeegebied: kook gestoofde gesnipperde uitjes en gekruide spinazie met wat room tot een smeuïge saus en smeer deze vervolgens in de opengesneden pide. Vul vervolgens het broodje met plakjes camembert en rooster het daarna aan beide kanten. Door de warmte en de combinatie met het gistdeeg van de pide ontstaan er bijzonder smakelijke aroma's.

Onze tip:

Gegrild, belegd brood zoals de Turkse pide of de Griekse pita zijn ideaal als u buiten eten wilt aanbieden en er geen stoelen zijn. Pide kan ook staand worden gegeten zonder te knoeien.

Thaise satéstokjes in een mantel van kurkuma
Het klassieke streetfood uit Thailand en Zuidoost-Azië zijn de gegrilde satéstokjes die je daar op elke hoek kunt kopen. De stukjes rundvlees, varkensvlees of kip worden 's nachts gemarineerd in een marinade van kurkuma, korianderzaad, komijn, palmsuiker en kokosmelk. Zodra de barbecue met houtskool heet genoeg is, kunt u het vlees aan de houten stokjes rijgen. Terwijl de stokjes 5 tot 8 minuten op de barbecue liggen, bestrijkt u ze met kokosmelk om het vlees sappig te houden.

Onze tip:

Leg de fingerfood stokjes in warm water voordat u het vlees eraan rijgt. Zo voorkomt u dat de houten stokjes op de barbecue verbranden.

Streetfood ontdekken: streetfood festivals

Door de streetfood trend zijn er niet alleen meer en meer foodtrucks op straat, ook vinden er in veel Europese steden steeds meer streetfood festivals plaats. Bezoekers vinden het heerlijk om te experimenteren en nieuwe creaties uit te proberen. Bent u op zoek naar een geweldig PR-stunt voor de zomer? Meld uw bedrijf aan voor een standplaats bij een streetfood festival. Een goed doordacht streetfood concept laat de bezoekers zien dat een bezoek aan uw restaurant of eetgelegenheid ook op de andere dagen van het jaar de moeite waard is.

Streetfood

Zomerse trend: streetfood snel en lekker in de vrije lucht

Wat is het verschil tussen streetfood en fastfood?

Waar komt deze streetfood trend vandaan?

Lekkernijen voor iedere smaak: inspiraties met streetfood

Streetfood ontdekken: streetfood festivals

Ontdek bijpassende producten: