globe-regular
NL
Favorieten
Contact
Winkelmandje
LUSINI Logo
MerkenServiesBestekGlazenMeubelsKeukenBuffetTake-awayBedrijfskledingHotelbenodigdhedenTextielMenukaarten & menubordenTafelaccessoiresDecoratieBeschermingBarbenodigdheden
KlantenservicePersonalisatieNieuwSaleMagazineTrends
Bekijk alles in de categorie MerkenVEGAERWIN M.JOBELINEPULSIVAAPS BuffetChurchill serviesDUNILe Nouveau ChefPaşabahçe glazenPeugeot pepermolensArcoroc glazen en serviesBormioli Roccoroyal leerdamBonna serviesMerken
Bekijk alles in de categorie ServiesServiezenBordenKopjesKoffieserviesServeerschalenSchalenAmusesAardewerk serviesServiessetsSoepkommenGehard glasKannenSoepterrinesJuskomSuikerpotjesServies
Bekijk alles in de categorie BestekBestek seriesLepelsSpeciaal bestekMessenVorkenBesteksetsBestek opbergenServeerbestekMini bestekBestek
Bekijk alles in de categorie GlazenGlasserviezenWaterglazenCocktailglazenWijnglazenKristallen glazenBorrelglazenChampagneglazenKaraffen & decantersBierglazenDessertglazenMini glaasjesKoffieglazen & theeglazenLatte Macchiato glazenIJscoupesBeugelflessenGlazensetsWeckpottenGlazen pottenPlastic glazenGlazen kannenGlazen potten met dekselGlazen
Bekijk alles in de categorie MeubelsMeubels per themaStoelenTerrasmeubilairTafelpotenTafelbladenTafelsZitbankServicestationsZitkussensFauteuils en sofa'sBeddenMeubelseriesAsbakkenLampenAfzetsystemenMeubelaccessoiresTafelframesKapstokkenHockerKindermeubelsMeubels
Bekijk alles in de categorie KeukenTransportGastronormbakkenKeukengereiHorecatechniekBakpannenPannenKlein materiaalTheedoekenOpslagPatisserieSnijplankenKoksmessenHygiëne & schoonmakenRoestvrij stalen meubilairKeukensetsPizzeriaKeuken
Bekijk alles in de categorie BuffetBuffetsystemenBuffetplankenBuffetschalenWarmhoudenKaraffen & decantersKannenBroodmandjesBuffet toebehorenEtagèresServeerbestekBuffet dienbladenBuffet displayBuffetkaartjeshouderDrank dispenserGlazen stolpenHouten kistenMuesli dispenserBuffetpresentatieSuikerstrooiersToasterBuffet vitrinesDressing potMini bestekFingerfoodBuffet
Bekijk alles in de categorie Take-awayTransportPapieren servettenWegwerpproductenHerbruikbare productenPapieren bestekzakjesPapieren draagtassenZakjes & folieRietjesPizzadozenTaartdozenBekerhoudersTake-away
Bekijk alles in de categorie BedrijfskledingKleding bedieningKokskledingHotel kledingBakkerskledingZorgkledingWerkschoenenBedrijfskleding
Bekijk alles in de categorie HotelbenodigdhedenBedlinnenHanddoekenHotelcosmeticaHotelkamer uitrustingHotel badkamerBeddengoedHotel toebehorenHotelbeddenMatrassenHotel schoonmakenHotelbenodigdheden
Bekijk alles in de categorie TextielTafellinnenBedlinnenHanddoekenBeddengoedOutdoor textielHoezenZitkussensTheedoekenDekentjesSierkussensVloerkledenTextiel
Bekijk alles in de categorie Menukaarten & menubordenKaartenTafelbordjesKrijtbordenStoepbordenRekeningmappenMenukastenLessenaarKrijtstiftenKaartjeshouderTafelnummersMenukaarten & menuborden
Bekijk alles in de categorie TafelaccessoiresServettenPeper- en zoutmolensPlacematsBroodmandjesPeper- en zoutstrooiersMenukaarthoudersBestekzakjesWindasbakkenMenagesEierdopjesTafelafvalbakSuikerstrooiersKaartjeshouderBotervlootjesTafelnummersTafelaccessoires
Bekijk alles in de categorie DecoratieKerstdecoratieSierkussensVazenBadkamer decoratieTheelichthoudersKaarsenOverige decoratieDecoratieve etagèresLED-lampenKandelaarsLantaarnsKunstplantenWindlichtenDecoratieve dienbladenDecoratieve figurenDecoratieve elementenDroogbloemenLED-kaarsenMuurdecoratieSierpottenDecoratieve schalenDecoratie
Bekijk alles in de categorie BeschermingDispensersBeschermende kledingWegwerphandschoenenKuchschermenOverige beschermingsproductenBescherming
Bekijk alles in de categorie BarbenodigdhedenDienbladenWijnkoelerKoffiezetapparatenRietjesDrank dispenserFlesopenerDoseerdoppenCocktails makenAfdruipmattenIJsemmerFlessenhouderOverige barproductenIJsblokjesmachine & -crusherHeetwater dispenserIJstangFles stoppenBarbenodigdheden
Bekijk alles in de categorie
Magazine
Roestvrij staal reinigen en onderhouden - praktische tips voor horeca & thuis

Roestvrij staal reinigen en onderhouden - praktische tips voor horeca & thuis

Roestvrij staal is onmisbaar in de horeca. Het materiaal wordt gebruikt voor zowel kookgerei als bestek en keukenapparatuur. Professionele reiniging en onderhoud van roestvrij staal is belangrijk om de speciale hygiënische eigenschappen en lange levensduur te garanderen. Wij laten u zien wat belangrijk is en geven u praktische tips van professionals voor professionals.

Edelstahltopf

Waarom roestvrij staal het perfecte materiaal is voor de keuken

Roestvrij staal heeft veel voordelen in professionele keukens, catering en hotels. Hier is een overzicht:

  • Robuust en duurzaam: Roestvrijstalen producten kunnen, mits goed onderhouden, jarenlang intensief gebruikt worden. Dit maakt investeringen in roestvrijstalen meubilair en bestek zeer rendabel, vooral in een professionele setting.
  • Hygiënisch: Roestvrijstalen pannen, oppervlakken en roestvrijstalen messen zijn gemakkelijk schoon te maken en voldoen aan de hoge hygiëne-eisen van de catering- en hotelindustrie met betrekking tot HACCP-richtlijnen.
  • Visueel aantrekkelijk: Het natuurlijke chroomlaagje van roestvrij staal zorgt niet alleen voor extra duurzaamheid, maar geeft het materiaal ook een elegante en moderne uitstraling.
  • Duurzaam: Roestvrijstalen producten zijn volledig recyclebaar. Het materiaal kan eindeloos worden omgesmolten en hergebruikt voor de productie van nieuwe items.
  • Temperatuurbestendig: Of het nu gaat om GN bakken, pannen of bestek. Bij hoge temperaturen op de kookplaat en in de oven of bij hoge temperaturen in de vriezer, roestvrij staal behoudt zijn vorm.
  • Geleidend: Roestvrij staal wordt gekenmerkt door zijn hoge geleidbaarheid, vooral wanneer het gebruikt wordt voor kookgerei. Dit betekent dat u minder energie nodig heeft en voedsel sneller kunt opwarmen.
  • Corrosiebestendig: Roestvrij staal is bestand tegen corrosie, op voorwaarde dat het goed wordt onderhouden. Dit maakt het ideaal voor gebruik in vochtige en uitdagende omgevingen zoals keukens.
Wat is roestvrij staal?
Roestvrij staal is een gelegeerd of ongelegeerd staal dat minstens 10,5 procent chroom en minder dan 1,2 procent koolstof bevat. Roestvrij staal dat gebruikt wordt in de horeca en het hotelwezen wordt ook roestvrij staal of NiRO-staal genoemd omdat het materiaal zeer corrosiebestendig is. Zogenaamd 18/10 roestvrij staal wordt gebruikt in keukens. Dit speciale roestvrij staal heeft een chroomgehalte van 18 procent en een nikkelgehalte van 10 procent. Soms wordt het ook V2A roestvrij staal genoemd. Deze staalsoorten bevatten ten minste 18 procent chroom en acht procent nikkel.

Belangrijke tips voor het reinigen en onderhouden van roestvrij staal?

Om roestvrij staal in goede staat te houden is het belangrijk om regelmatig kalk, vet en etensresten te verwijderen. Gebruik reinigingsmiddelen en gereedschappen die het materiaal niet beschadigen of de beschermende chroomlaag aantasten. De toplaag geeft roestvrijstalen oppervlakken niet alleen een aantrekkelijk uiterlijk, maar beschermt het materiaal ook tegen corrosie.
Regelmatig onderhoud is essentieel om te voorkomen dat er vlekken ontstaan. Net zoals bij servies en meubels, geldt ook voor roestvrijstalen producten dat goed onderhoud de levensduur verlengt en het aantal noodzakelijke vervangingen vermindert.

Wanneer is het nodig om roestvrij staal te reinigen?

Volgens de HACCP-richtlijnen moeten oppervlakken, serviesgoed en keukenmeubilair regelmatig worden gereinigd. Daarnaast is het belangrijk om roestvrij staal schoon te maken in de volgende gevallen om zowel de levensduur als het uiterlijk te behouden:

  • Vlekken op roestvrij staal: Kalk of andere resten kunnen vlekken veroorzaken op roestvrij staal. Deze zien er niet alleen onaantrekkelijk uit, maar kunnen op lange termijn ook leiden tot corrosie als ze sterk geconcentreerd zijn. Het is daarom belangrijk om dergelijke vlekken snel te verwijderen.
Onderhoud van roestvrij staal

Praktische tips voor het dagelijks onderhoud van roestvrij staal

Roestvrij staal staat bekend om zijn onderhoudsgemak en vaak zijn er geen speciale reinigingsmiddelen nodig. Hier zijn enkele eenvoudige methoden om roestvrijstalen oppervlakken schoon te houden.

  • Maak schoon met heet water en een zachte spons of doek. Gebruik een mild afwasmiddel om lichte vlekken op roestvrij staal te verwijderen. Dit is meestal voldoende voor dagelijks gebruik.
  • Reinigen met zuiveringszout of bakpoeder: Meng zuiveringszout of bakpoeder met water in een verhouding van 3 op 1 eetlepel. De resulterende pasta kan worden gebruikt om strepen en vingerafdrukken van roestvrijstalen oppervlakken te verwijderen zonder resten achter te laten. Verwijder na het aanbrengen de zuiveringszoutpasta, spoel het aangetaste gebied af en boen het vervolgens met een droge handdoek.
  • Roestvrij staal reinigen met azijn en azijnessence: In gebieden met zeer kalkrijk water kunnen kalkvlekken op kranen, pannen en gootstenen snel hardnekkig worden. Deze kan snel worden verwijderd met een beetje azijn of verdunde azijnessence. Het zuur in de azijn tast de roestvrijstalen legering niet aan.

Extra tip: Als u een speciale roestvrij staal reiniger gebruikt, test deze dan eerst op een onopvallende plek om er zeker van te zijn dat het product het materiaal niet beschadigt. Volg altijd de instructies van de fabrikant zorgvuldig op.

Verleng de levensduur van roestvrij staal met regelmatig onderhoud

Zelfs de meest grondigste reiniging zal niet kunnen voorkomen dat er vingerafdrukken, kalkvlekken of strepen verschijnen op roestvrijstalen oppervlakken. U kunt de natuurlijke beschermlaag van roestvrij staal echter wel versterken met de juiste verzorging.

Deze opties zijn beschikbaar:

  • Een paar druppels olijfolie: Voeg een paar druppels olijfolie toe aan een zachte doek waarmee u over het roestvrij staal wrijft. Wacht vervolgens even om het oppervlak met ronddraaiende bewegingen te polijsten. Dit verbetert niet alleen de corrosiebescherming, maar laat het materiaal ook glanzen. Olijfolie heeft ook het voordeel dat er geen vettig laagje achterblijft na de behandeling. Belangrijk: Gebruik de olie zeer spaarzaam.
  • Aardappelschijfjes: Snijd een aardappel doormidden. Wrijf vervolgens het roestvrij staal in met de aardappelschijfjes. Het zetmeel in de aardappel geeft het roestvrij staal een nieuwe glans en voorkomt dat het gaat bladderen.

Naast deze eenvoudige huishoudelijke middelen kunt u ook professionele onderhoudsproducten voor roestvrij staal uit de horecakeuken gebruiken. Deze kunnen een vergelijkbaar effect bereiken.

Welke problemen kunnen zich voordoen bij het reinigen van roestvrij staal en hoe kunnen ze vermeden worden?

Een van de grootste problemen bij het omgaan met roestvrij staal in de horeca is te veel schoonmaken. Het chromen oppervlak van het roestvrij staal kan beschadigd raken door te agressieve schoonmaakmiddelen of schurende schoonmaakmiddelen, wat kan leiden tot corrosie.

Vermijd de volgende producten bij het reinigen van roestvrij staal:

  • Staalwol: Het is waar dat staalwol snel hardnekkige resten van pannen of oppervlakken verwijdert. Maar helaas kunnen staalvezels door krassen in het roestvrij staal terechtkomen en daar roest veroorzaken.
  • Zoutzuur en chloor: Reinigingsmiddelen die chloor of zoutzuur bevatten kunnen roestvrij staal beschadigen en leiden tot corrosie. Corrosie is niet alleen een kwaliteitsprobleem in de catering, maar ook een hygiëneprobleem. Dit komt doordat ziektekiemen de kleine inkepingen in het roestvrijstalen oppervlak kunnen koloniseren. Alleen speciaal roestvrij staal in V4A-uitvoering is bestand tegen chloor. Dit roestvrij staal wordt gebruikt voor zwembaden.
  • Schuurmiddelen: Deze reinigingsmiddelen kunnen niet alleen leiden tot lelijke krassen op het roestvrijstalen oppervlak, maar bevorderen ook corrosie.
Roestvrijstalen pannen

Welke producten en gereedschappen zijn geschikt voor het onderhouden en reinigen van roestvrij staal?

Om te voldoen aan de strenge hygiëne-eisen in de catering- en hotelbranche, wordt het gebruik van professionele reinigingsmiddelen voor roestvrij staal aanbevolen. Voor de dagelijkse reiniging volstaan echter afwasmiddel en een zachte spons. Het is belangrijk om de sponsjes regelmatig te vervangen om de hygiëne te waarborgen. Zachte, pluisvrije microvezeldoekjes zijn ideaal voor het afnemen van oppervlakken en kunnen gewassen worden met de hotel- of horecawas op 60 graden.

  • Een nylon borstel wordt aanbevolen voor grovere vervuiling.
  • Grotere roestvrijstalen oppervlakken kunnen worden gereinigd met allesreiniger of afwasmiddel.

Ongeacht welke reinigingsmiddelen u gebruikt voor rvs, zorg ervoor dat u deze altijd grondig afspoelt om strepen te voorkomen.

TIP: Leg in uw HACCP-plan precies vast welke reinigingsmiddelen voor welke roestvrijstalen producten worden gebruikt. Zo zorgt u voor een optimale hygiëne en voorkomt u dat uw medewerkers het roestvrij staal verkeerd reinigen of onderhouden.

Roest verwijderen van roestvrij staal

Hoewel roestvrij staal bekend staat om zijn roestbestendige eigenschappen, kan het onder bepaalde omstandigheden toch gaan roesten of vliegroest ontwikkelen. Standaard schoonmaakmiddelen zijn vaak niet effectief bij het verwijderen van roest op roestvrij staal.
Echter, citroenzuur of cola kunnen helpen bij het verwijderen van roestplekken op roestvrijstalen bestek, potten en oppervlakken. Breng het citroenzuur aan op de roestige plekken en laat het een tijdje inwerken. Veeg vervolgens de aangetaste delen schoon met een droge doek.

Hoe voorkomt u roest op roestvrijstalen meubels en producten?

Ondanks de naam kan roestvrij staal nog steeds roesten, vooral door "contactcorrosie." Dit gebeurt wanneer roestvrij staal in aanraking komt met roestend staal met een lagere legering of aluminium. In professionele keukens, waar vaak zowel aluminium als roestvrijstalen kookgerei wordt gebruikt, kan het reinigen van deze materialen samen in de vaatwasser leiden tot contactcorrosie. Dit kan ook gebeuren als roestvrijstalen producten bovenop aluminium producten worden geplaatst.

Eenvoudige maatregelen om contactcorrosie te voorkomen:

  • Gebruik een scheidingslaag zoals een rubberen pad tussen roestvrij staal en aluminium.
  • Reinig aluminium onderdelen en roestvrijstalen producten apart in de vaatwasser.
  • Behandel roestvrijstalen producten niet met staalwol.
  • Bewaar roestvrijstalen kookgerei apart van aluminium kookgerei.
  • Verwijder roest zodra het zichtbaar wordt.
  • Gebruik geen schurende schoonmaakmiddelen.

Conclusie: Een plus in hygiëne en een plus in duurzaamheid - met de juiste reiniging en verzorging van roestvrij staal.

Roestvrij staal is een zeer robuust en duurzaam materiaal. Om ervoor te zorgen dat u uw potten, pannen, spoelbakken, afzuigkappen en kranen in de horecakeuken of het hotelwezen zo lang mogelijk kunt gebruiken, moet u ze goed onderhouden en professioneel reinigen. In het dagelijks gebruik zijn afwasmiddel, zachte sponzen en borstels en zachte handdoeken voldoende. Speciale reiniger voor roestvrij staal en onderhoudsproducten kunnen het onderhoud verder verbeteren.

LUSINI - uw partner voor horecabenodigdheden
Vooruitbetaling
Uw voordelen bij ons
Algemene VerkoopvoorwaardenPrivacybeleidColofon
© 2024 LUSINI France - alle rechten voorbehouden.
*Leveringen zijn alleen mogelijk binnen België. Ca. 3-5 werkdagen levertijd, tenzij anders vermeld. Het aanbod van LUSINI France is gericht op bedrijven in België. Alle prijzen excl. BTW en verzendkosten.
*Leveringen zijn alleen mogelijk binnen België. Ca. 2-4 werkdagen levertijd, tenzij anders vermeld. Het aanbod van LUSINI France is gericht op bedrijven in België. Alle prijzen excl. BTW en verzendkosten.