Gegrilde asperges met avocado, tofu & chilisaus

Aan de slag:

Chili soja saus

1. Schil het sjalotje en snijdt fijn
2. Verwijder de zaadjes uit de rode peper, maak hem schoon, snijd zeer fijn - het beste is om keukenhandschoenen te gebruiken - en fruit vervolgens aan met de sjalot.
3. Meng het limoensap met de ahornsiroop, de sojasaus, de zwarte komijn en de sesamolie.
4. Roer tot slot de sjalot en de Spaanse peper erdoor.
5. Breng op smaak met zout en peper.

Asperges en tofu

1. Spoel de tofu af, dep hem droog en snijd hem doormidden.
2. Wrijf ze in met bloem en bak ze in olijfolie in een pan tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg de avocado toe aan de pan en bak ook, houd vervolgens beide warm in de oven.
4. Schil het onderste derde deel van de asperges, snijd de uiteinden eraf en bak in de pan met olie.
5. Blus tot slot af met de saus en serveer alles samen.