Keukenbenodigdheden

Als u op zoek bent naar professionele uitrusting voor uw keuken, biedt de LUSINI online shop een uitgebreid assortiment. Wij leveren duurzame, betrouwbare en functionele keukenbenodigdheden en krachtige apparaten die voldoen aan de hoge eisen van dagelijkse horeca. Of u nu een commerciële keuken met een keukenbrigade in het hogere segment of een bistro runt, wij hebben alles om uw keuken optimaal uit te rusten.

Keukenbenodigdheden voor professionals

Om een succesvol keuken te runnen, is eersteklas keukenapparatuur essentieel. Keukenpersoneel is niet alleen afhankelijk van omvangrijke keukenapparatuur zoals friteuses of warmhoudapparatuur om gerechten kort van tevoren te bereiden en vervolgens toch op de juiste temperatuur te serveren, maar wil het ook niet zonder kleinere keukengadgets zoals pannen, koksmessen of keukengerei moeten stellen. Maar ook andere keukenuitrusting zoals voorraadbakken, bordenrekken of afvalbakken voor afvalscheiding mogen in professionele keukens niet ontbreken.

Roestvrijstalen meubelen voor grootkeukens - topuitstraling en tophygiëne

Roestvrijstalen meubelen spelen een cruciale rol in keukens, vanwege hun robuustheid, onderhoudsgemak en hygiënische eigenschappen. Onze selectie omvat meubels die geschikt zijn voor diverse horecaomgevingen, variërend van grote cateringkeukens tot bistro's en cafés. In ons magazin leest u alles over roestvrij staal reinigen en onderhouden en geven we praktische tips.

GN bakken - een klassieker in horecakeukenbenodigdheden

Daarnaast bieden we een breed scala aan GN bakken, ideaal voor opslag, verwarming, bevriezing en bereiding van voedsel. Deze gestandaardiseerde roestvrijstalen bakken zijn perfect compatibel met houders en warmhoudsystemen.

Vaatwastechnologie - voor perfecte hygiëne

Voor optimale hygiëne is een goed functionerend vaatwassysteem essentieel. Bij LUSINI vindt u vaatwaskorven en andere vaatwasaccessoires die perfect passen bij industriële vaatwasmachines, waardoor uw servies en bestek altijd schoon zijn, zelfs bij drukte.

Bezoek onze LUSINI online shop voor al uw keukenbenodigdheden en ontdek hoogwaardige oplossingen die het werk in de keuken optimaliseren.

Hygiëne in de keuken is topprioriteit

Hygiëne is een topprioriteit bij de bereiding van voedsel. Niet alleen levensmiddelenhygiëne en het schoonmaken van de keuken zijn belangrijk, maar ook de hygiëne van het personeel. Ziektekiemen en bacteriën kunnen niet alleen in voedsel worden aangetroffen, maar kunnen ook door het personeel worden verspreid.

Wat zijn de eisen voor de hygiëne van het personeel?

Het personeel dient er verzorgd uit te zien en zich bewust te zijn van zijn verantwoordelijkheden op het gebied van hygiëne.
Nagellak en kunstnagels zijn taboe in de keuken. De nagels moeten altijd kort en schoon zijn.
Werkkleding is verplicht in de keuken. Deze kleding moet schoon zijn en regelmatig worden gewassen.
Naast een koksbuis of koksjas, een koksbroek en een schort is het ook een goed idee om een koksmuts te dragen, zodat het voedsel niet wordt verontreinigd door zweet en haar. Lang haar moet ook worden vastgebonden.
Werkkleding en gewone kleding moeten gescheiden worden gehouden.
Polshorloges en zichtbare juwelen horen niet thuis in de keuken.
Handen wassen! Handen moeten altijd met zeep worden gewassen en onder stromend water worden afgespoeld en gedroogd met wegwerphanddoeken voordat met het werk wordt begonnen, na elk toiletbezoek en na het verwerken van rauw voedsel.
Conventionele stoffen handdoeken mogen niet in de keuken worden gebruikt, omdat ziektekiemen zich hier snel kunnen vermenigvuldigen. Bovendien moeten de handen na het wassen worden gedesinfecteerd.
Verwondingen moeten worden bedekt met waterdichte pleisters. Deze moeten ook felgekleurd zijn, zodat ze gemakkelijk kunnen worden teruggevonden als er een verloren is gegaan.

Onze tip

Stel een lijst op van de hygiëne-eisen voor het personeel en hang die op in de keuken en in de kleedkamer. Op die manier zijn de regels zichtbaar voor elk personeelslid.

HACCP scholing van het personeel

Zorg ervoor dat elk personeelslid in uw horecagelegenheid een een HACCP hygiënecode certificaat behaalt en daarmee aantoont werkzaamheden uit te voeren volgens de richtlijnen van de hygiënecode HACCP die is opgesteld. Het certificaat is voor onbepaalde tijd geldig, maar doordat de regels geregeld aangepast worden op het gebied van voedselveiligheid raden wij aan de cursus elke 3 jaar opnieuw te volgen.

Angst voor hygiënecontrole

De FAVV inspectie komt eraan en er is een ongemakkelijk gevoel. Wie wordt er geïnspecteerd? Wat wordt er geïnspecteerd?

De FAVV voert inspecties uit om ervoor te zorgen dat bedrijven in de voedingssector voldoen aan de wettelijke vereisten voor voedselveiligheid. Deze controles betreffen een breed scala aan aspecten, waaronder hygiëne, traceerbaarheid van producten, en het naleven van veiligheidsnormen die de gezondheid van de consument beschermen.

Wat wordt er geïnspecteerd?

Juiste omgang met voedsel

Controle op houdbaarheidsdata van producten.
Wordt het voedsel juist bewaard, gecodeerd en afgedekt.
Voldoet de keuken aan de juiste temperatuurbeheersing van het voedsel.
Voert de ondernemer corrigerende acties uit als problemen zijn waargenomen. Bijvoorbeeld vastlegging van temperatuurwaarden.

Hygiëne

Zijn alle bedrijfsruimte, materailen en apparatuur goed schoon en in goede staat.
Houdt het personeel zich aan de persoonlijke hygiëne?
Zijn er voldoende maatregelen om het overbrengen van bacteriën door kruisbesmetting te voorkomen?

Wat gebeurt er als bij de hygiëne-inspectie tekortkomingen worden vastgesteld?

Het FAVV voert deze controles vaak onaangekondigd uit. Bij overtredingen kunnen waarschuwingen, boetes of zelfs tijdelijke sluiting volgen.

Onze tip

Neem tips en klachten van gasten of personeel serieus! Zo ontdekt u snel mogelijke verbeterpunten en kunt u deze aanpakken voordat ze grotere problemen veroorzaken.

LUSINI - uw partner voor horecabenodigdheden

Vooruitbetaling

Algemene Verkoopvoorwaarden Privacybeleid Colofon

*Leveringen zijn alleen mogelijk binnen België. Ca. 3-5 werkdagen levertijd, tenzij anders vermeld. Het aanbod van LUSINI France is gericht op bedrijven in België. Alle prijzen excl. BTW en verzendkosten.

*Leveringen zijn alleen mogelijk binnen België. Ca. 2-4 werkdagen levertijd, tenzij anders vermeld. Het aanbod van LUSINI France is gericht op bedrijven in België. Alle prijzen excl. BTW en verzendkosten.