Buffetplanken

Zo gevarieerd als de gerechten zijn die u op het buffet aan uw gasten wilt presenteren, zo gevarieerd is ook de keuze van de buffetplanken en buffetborden. Hoewel het voor zich spreekt dat een taart goed geserveerd wordt op een taartplateau en het verse stokbrood gemakkelijk gesneden kan worden op een robuust houten plank, zijn er tal van andere buffetborden die geschikt zijn voor heel andere gerechten. Buffetplanken van VEGA verschillen in materiaal, eigenschappen en geschiktheid.

Wat zijn gangbare materialen voor buffetplanken en wat zijn hun eigenschappen?

De meest voorkomende materialen voor buffetborden zijn

• Roestvrij staal
• Melamine
• Porselein

Dit zijn de kenmerken van de afzonderlijke materialen:

Roestvrij staal:
Roestvrij staal is roestbestendig, gemakkelijk schoon te maken en vaatwasmachinebestendig. Het geleidt zowel warmte als koude goed, waardoor het een allrounder is voor warme en koude gerechten. Roestvrij staal is licht van gewicht daardoor fijn om te gebruiken voor het serveren.

Melamine:
Melamine borden bieden dezelfde voordelen als roestvrij stalen borden: ze zijn onbreekbaar, licht in gewicht, gemakkelijk te dragen, vaatwasmachinebestendig en besparen ruimte in de kast dankzij hun goede stapelbaarheid. Het hoogwaardige oppervlak doet enigszins denken aan porselein. Melamine heeft echter één beperking: het is slechts bestand tegen hitte tot 70 graden Celsius. Voor u betekent dit: u kunt melamine alleen gebruiken als buffetbord voor warme en koude gerechten, maar niet voor kokendhete gerechten.

Porselein:
Porselein is de klassieker in elke keuken. Het is een hoogwaardig materiaal waarop u warme en koude gerechten kunt serveren, maar ook gerechten die vers uit de pan of oven komen. Porselein is vaatwasmachinebestendig en is goed stapelbaar.

Deze drie klassiekers uit het rijtje van buffetborden krijgen steeds meer gezelschap van andere materialen - zoals buffetplanken van..:

• Glas
• Hout
• Leisteen
• Aardewerk

Bij LUSINI vindt u buffetplanken van hoge kwaliteit, gemaakt van een grote verscheidenheid aan materialen en in een grote verscheidenheid aan vormen.

Buffetplanken: Welke materialen zijn geschikt voor welke gerechten?

Welke planken of borden geschikt zijn, hangt enerzijds af van de algemene opstelling van uw buffet en anderzijds van het voedsel dat er wordt aangeboden. Houd bij het kiezen van uw buffetplanken rekening met deze materiaaltips:

• Warm/koken voedsel wordt het best aan uw gasten geserveerd op buffetplanken van roestvrij staal of porselein.
• Warme en koude gerechten worden het best aan uw gasten geserveerd op buffetborden van roestvrij staal, porselein en melamine (warme gerechten slechts tot 70 graden Celsius).
• Koude gerechten worden het best aan uw gasten geserveerd op buffetplanken van roestvrij staal, porselein, melamine, glas of hout.