Ulike typer stekepanner - hvilken passer for deg?

Vis alt under BrandsVEGAERWIN M.JOBELINEPULSIVAChurchill serviser APS Buffet Arcoroc Glass & tallerkener DUNI Helios Le Nouveau Chef PAPSTAR Paşabahçe Glass Shoes For Crews Bormioli Rocco Brands

Vis alt under Porselen & Servise ServiserTallerkenerKopperServeringKaffeserviserSkåler & BollerSmåartiklerServiser i steingodsKannerPorselenssett Suppeskåler Serviser i herdet glass Suppeterrinner Sausenebb Sukkerskåler Porselen & Servise

Vis alt under Bestikk BestikkserierSkjeerSpesialbestikkKniverGaflerBestikksettBestikkoppbevaringServeringsbestikkSmåbestikk Bestikk

Vis alt under Glass Glasserier DrikkeglassCocktailglassVinglassKrystallglassBrennevinsglassChampagneglass Karafler & Dekanter Ølglass Serveringsglass Små glass Kaffeglass & Teglass Latteglass Dessertglass Glassflasker Glassett Glasskrukker med patentlokk Glasskrukker Plastglass Glassmugger Glasskrukker med lokk Glass

Vis alt under Møbler & InteriørBruksområderStolerUtemøblerBordben BordplaterBordBenkerServicestasjonerSitteputerSofaer & LenestolerSengerMøbelserierAskebegreLamperAvsperringMøbeltilbehør Stumtjenere Krakker & Puffer Barnemøbler Lysende møbler Møbler & Interiør

Vis alt under KjøkkenTransportKantinerKjøkkenutstyrKjøkkenapparaterStekepannerKasseroller & GryterKjøkkenmaskinerKjøkkenhåndklærOppbevaringBakeutstyrSkjærebrettKjøkkenkniverRengjøring & OppvaskRustfri innredningKjøkkensettPizza- & PastautstyrKjøkken

Vis alt under BuffetBuffetsystemServeringsfatServeringsbollerVarmeholdKarafler & DekanterKannerBrødkurverBuffettilbehørKakefat i etasjerServeringsbestikkServeringsbrett Buffetstativ Buffetskilt Drikkedispensere Glassklokker Trekasse Frokostdispensere Buffetpresentasjon Sukkerstrøere Brødristere Buffetvitriner Krukker Små bestikkFingermatBuffet

Vis alt under Take-awayTermoesker & TransportkasserPapirservietterEngangsprodukterFlergangsprodukterBestikklommer i papir PapirposerPoser & FolieSugerør Pizzakartonger Kakekartonger Koppholdere Take-away

Vis alt under ArbeidsklærServiceklærKokkeklærPleieklærSkoArbeidsklær

Vis alt under HotellSengetøyBaderomstekstilerHygieneHotellutsyrHotellbadDyner & PuterHotelltilbehørSengerMadrasserRengjøringsmidlerGardinerHotell

Vis alt under TekstilerBordtekstilerSengetøyBaderomstekstilerDyner & PuterUtetekstilerMøbeltrekkSitteputerKjøkkenhåndklærTepper & Pledd PynteputerGardinerTepper Tekstiler

Vis alt under Menyer & PresentasjonMenypermer & TilbehørBordryttere Menytavler Gatebukker Regningsmapper Menyskap Menystativ Krittpenner Kortholdere Bordnummer Menyer & Presentasjon

Vis alt under BordtilbehørServietterSalt- & PepperkvernerBordbrikker BrødkurverSalt- & PepperbøsserBordryttere Bestikklommer Askebegre med lokk Kryddersett Eggeglass Bordbøtter Sukkerbøsser Kortholdere Smørskåler Bordnummer Bordtilbehør

Vis alt under Dekorasjon Jul Pynteputer Vaser Baderomsdekorasjoner Telysestaker Lys Øvrige dekorasjoner Etasjefat LED-lamper Lysestaker Lykter Kunstige planter Dekorasjonsfat Innredningsdetaljer Pyntegjenstander Tørkede blomster LED-lys Veggdekorasjoner Potter Dekorasjonsskåler Dekorasjon

Vis alt under BeskyttelsesutstyrDispensereBeskyttelsesklær Engangshansker Beskyttelsesvegger Øvrige beskyttelsesprodukter Informasjonsskilt Beskyttelsesutstyr

Vis alt under Bar Brett Vinkjølere KaffemaskinerSugerørDrikkedispensere FlaskeåpnereBarutstyrDosering & Helletuter Barmatter Isbøtter Flaskeholdere Øvrige barprodukter Ismaskiner Vannkokere Istenger Flaskelukkere Bar

Vis alt under

Ulike typer stekepanner - hvilken passer for deg?

Stekepannen er et av de viktigste redskapene på kjøkkenet. Den brukes til å steke, steke og tilberede dusinvis av forskjellige retter. Dessverre finnes det ingen universell stekepanne som passer til alle situasjoner og retter. La oss ta en titt på våre forskjellige typer stekepanner og finne den som passer best for deg og ditt bruk!

Hvilke typer stekepanner finnes det?

Alle stekepanner er ikke like. Det finnes stekepanner som er spesielt utviklet for å tilberede kjøtt, fisk eller grønnsaker på bare noen få minutter. Men stekepanner kan selvfølgelig brukes til flere formål. I de fleste stekepanner kan du både brune og sautere kjøtt og grønnsaker. Nedenfor går vi gjennom de vanligste typene stekepanner og til hvilke ulike formål de bør brukes på kjøkkenet.

Grillpanner

Grillpanner er, som navnet antyder, ideelle til grilling av forskjellige mattyper, for eksempel kjøtt, grønnsaker eller pølser. De har en flat, lett opphøyet kant, vanligvis et håndtak og er runde eller firkantede. Håndtaket gjør det enkelt å håndtere maten som skal tilberedes.

De er vanligvis laget av støpejern, men det finnes også modeller i aluminium og i en blanding av jern og aluminium.

Hos LUSINI finner du noen svært praktiske stekepanner av proffkvalitet, spesielt utviklet for bruk i restauranter og hoteller.

Se alle grillpannene

Gryter

Gryter brukes ofte til å koke ingredienser, men kan også brukes til bruning, steking og steking. De høye kantene gjør dem spesielt godt egnet til tilberedning av sauser.

Grytene har nesten alltid to håndtak, og de bæres ofte direkte til bordet slik at maten kan serveres på tallerkenen.

Som regel er gryter laget av slitesterke materialer som rustfritt stål, aluminium eller støpejern, noe som sikrer jevn varmefordeling over hele grytebunnen for best mulig tilberedning.

Takket være sin allsidighet kan gryter brukes til å tilberede en rekke ulike oppskrifter. De er perfekte til kjøttgryter, supper, risottoer eller til og med wok.

Se alle grytene

Stekepanner med høy kant

De kalles også for traktørpanner og sautepanner – de spesielle kokekarene egner seg godt til bl.a. tilberedning av pastaretter. Disse pannene er en bred, flat bunn, litt høye kanter og et langt håndtak.

Denne stekepannen er vanligvis laget av rustfritt stål, non-stick aluminium eller emaljert støpejern. Materialvalget sikrer god varmeledningsevne og jevn varmefordeling.

Den brede, flate formen på traktørpannen gir en stor stekeflate, ideelt for å fordele pastaingrediensene jevnt og sørge for god bruning. De litt høye, skrå kantene forhindrer at pastaen eller ingrediensene ramler ut under tilberedningen og omrøring.

Det lange håndtaket på pastapannen gir et komfortabelt og sikkert grep under bruk. Det kan være laget av varmebestandige materialer som plast, tre eller rustfritt stål for å unngå utilsiktede forbrenninger.

Sautepanner er perfekte til å kaste pasta med sauser eller krydder, slik at de blandes perfekt og utvikler intense smaker. Takket være sin allsidighet kan disse pannene også brukes til å tilberede andre retter som sauterte grønnsaker, risotto eller omelett.

Støpejernspanne

Stekepanner i støpejern er et av de viktigste redskapene på restaurantkjøkkenet. Disse tunge og kraftige pannene er laget av støpejern, et materiale som har utmerket varmeledningsevne og holdbarhet.

Grillpannen i støpejern har som regel en riflet overflate som skaper de klassiske stripene på grillet kjøtt, noe som gir det et innbydende utseende og en særegen smak.

Stekepanner i støpejern egner seg ikke bare til tilberedning av kjøtt, men også til kylling, fisk, grillede grønnsaker eller andre vegetariske alternativer. De kan brukes på gasskomfyrer, kokeplater og til og med utendørs på kull- eller LPG-griller.

Denne typen stekepanne er en bærekraftig investering som garanterer matlagingsresultater av høy kvalitet.

Pannekake-/crepespanne

Crêpepannen har en veldig flat kant, dette for å gjøre det lettere å fordele den flytende pannekakerøren. En crêpepanne har ofte en veldig tynn bunn, noe som gjør at varmen sprer seg jevnere.

Fiskepanne

En stekepanne til fisk er et redskap som er spesielt utviklet for tilberedning av ferske fiskeretter. Disse stekepannene har spesielle egenskaper som gjør dem ideelle for skånsom og presis tilberedning av fisk.

Fiskepanner er vanligvis laget av lette materialer som aluminium eller rustfritt stål. Disse materialene gir rask oppvarming og god varmefordeling, noe som sikrer jevn tilberedning av fisken.

Formen på fiskepannen er vanligvis oval, med lave kanter og en non-stick overflate. Denne formen gjør at fisken kan plasseres best mulig og er lett å håndtere under tilberedningen.

Pannens non-stick-overflate hindrer at fisken brenner fast og går i stykker under tilberedningen, slik at den holder seg intakt og skinnet sprøtt og gyllent.

LUSINI har en unik modell av fiskepanner, laget av en av verdens ledende produsenter på dette området, franske De Buyer, et produkt av høyeste profesjonelle kvalitet.

Paellapanner

Paellapannen er det vanligste redskapet når man skal lage den klassiske spanske retten paella.

Paellapannen har en bred og grunn form med to håndtak på sidene. Paellapannen har en flat og bred bunn som gjør at risen blir kokt i et jevnt lag og får den typiske skorpen.

Paella tilberedes tradisjonelt på åpen ild eller gasskomfyr, men paellapannen kan brukes på alle typer kokeplater.

Paellapannen bør også være en del av presentasjonen, ettersom paella vanligvis serveres direkte fra pannen på bordet, slik at alle kan nyte den smakfulle retten.

Stekepanne lyonnaise

Lyon-stekepannen er et tradisjonelt kjøkkenredskap som stammer fra den franske byen Lyon. Denne stekepannen er mye brukt i fransk matlaging for å tilberede en rekke deilige og smakfulle retter.

Lyon-pannen har en rund eller oval form med høye sider og et langt håndtak. Den er laget av materialer som rustfritt stål eller emaljert støpejern, noe som gir jevn varmefordeling og god varmelagring.

Lyonnaise-stekepannen brukes ofte til å tilberede den tradisjonelle franske retten «poulet à la lyonnaise», som består av kylling tilberedt med løk og urter. Men den er også ideell til tilberedning av biffer, pølser, grønnsaker og andre ingredienser som trenger jevn bruning og en attraktiv presentasjon.

Det lange håndtaket på Lyon-stekepannen gir et behagelig og sikkert grep, noe som gjør det enklere å håndtere og tilberede ingrediensene. En annen faktor som er typisk for Lyon-stekepannene, er at de er laget av jern. Jern er høyt verdsatt for sin høye varmeledningsevne, men har også den ulempen at det må tørkes umiddelbart når det kommer i kontakt med vann, ellers vil det ruste.

Serveringspanner

Serveringspannene brukes til å presentere rettene dine direkte på bordet. Disse pannene gir presentasjonen av maten et rustikt preg og gjør måltidet til en større begivenhet.

Serveringspannene er designet for å tåle varme og holde maten varm under servering. Mange av dem er utstyrt med varmebestandige håndtak som gjør det lettere å transportere maten fra kjøkkenet til bordet. Noen av formene kan også brukes i ovnen, slik at maten kan tilberedes og serveres i samme kar.

Hos LUSINI kombineres støpejern med tre, noe som gir en rustikk og sjarmerende effekt, men som også gjør det mulig å sette pannen i ovnen eller over bålet.

Wokpanner

Wokken er et allsidig og tradisjonelt kjøkkenredskap som brukes i det asiatiske kjøkkenet. Wokpannen har sin opprinnelse i Kina, men har blitt populær over hele verden for sin evne til å tilberede velsmakende og smakfulle retter.

Wokpannen har en karakteristisk form med avrundet bunn og høye, skrånende sider. Den er vanligvis laget av materialer som stål eller støpejern, noe som gir utmerket varmeledning og jevn varmefordeling over overflaten.

Et av wokpannens særtrekk er den konkave formen. Denne formen gjør at ingrediensene tilberedes raskt og jevnt, samtidig som de beholder sin sprø tekstur og friske smak.

Se alle våre stekepanner