Sjokoladefondant med marinerte jordbær, myntepesto, bakt sjokolade og jordbærgele

Gjør slik

Sjokoladefondant

1. Varm smøret og bland med sjokoladen slik at den smelter.
2. Tilsett sukker, egg og mel og bland godt. Smør formene med smør.
3. Fyll røren i formene ved hjelp av en sprøytepose. Stek i ovnen på ca. 190°C i omlag 10-12 minutter.
4. Ta fondantene ut av formene mens de fremdeles er varme. Pudre over melis.

Myntesirup

1. Bland vann med sukker og fersk mynte.
2. Kok opp og sil bort myntebladene.
3. La sirupen svalne. Skyll jordbærene, skjær i biter og la marinere en liten stund i den avkjølte myntesirupen.

Bakt hvit sjokolade

1 .Legg hvit sjokolade på ett brett og sett i ovnen på 130°C varmluft i ca. 10 minutter, til den er lysebrun og karamellisert.

2. Når sjokoladen er avkjølt deler du den i små biter.

Myntepesto

1. Rist pinjenøttene i en tørr stekepanne til de har fått litt farge.
2. Støt myntebladene i en morter sammen med pinjekjernene og saften fra en appelsin.

Jordbærgele

1. Bland jordbærpuré med vanilje og sitronsaft i en kasserolle.
2. Bland sukker med Agar agar og tilsett i kasserollen.
3. Kok opp og avkjøl.