Grillguiden: hvilken skal man velge?

Varmen, røyklukten og det saftige kjøttet - alt dette og menneskene som omgir det: grillen. Helt siden vi oppdaget ilden – har vi brukt grilling som en metode for å tilberede et bredt utvalg av kjøtt og grillede grønnsaker. Men nå har både den amerikanske barbecue og den europeiske grillkvelden fått et absolutt eventpreg: Grilling feires! Når du kjenner lukten av røkte spareribs fra grillen i restaurantens hage, legger du gjerne menyen til side og bestiller dagens herlig duftende anbefaling fra grillen.

Hva er fordelene og ulempene med de ulike grillene?

Men hvilke typer griller finnes det, og hvilke egner seg best til de ulike kjøttslagene? Vi har samlet den viktigste informasjonen for deg i denne detaljerte grillguiden.

Varm og rimelig: kullgrillen

Fordelene: Kullgrillen gir maten den karakteristiske røkte smaken som bare kan oppnås ved å grille med trekull. I tillegg kan kullgrillen generere mye varme, noe som gir kjøttet en herlig sprø skorpe, og maillardreaksjonen får smakene til å tre frem. Sammenlignet med en gassgrill veier kullgrillen mindre og er også billigere i innkjøp.

Ulemper:

• Lengre tennings- og nedkjølingstid
• Vanskeligere temperaturkontroll, noe som krever øvelse og riktig utstyr
• Mer røykutvikling og mer krevende rengjøring på grunn av asken

Perfekt til: Oksekjøtt, svinekjøtt, fjærkre, lam og grønnsaker