Minsk matsvinnet

Vis alt under BrandsVEGAERWIN M.JOBELINEPULSIVAChurchill serviser APS Buffet Arcoroc Glass & tallerkener DUNI Helios PAPSTAR Paşabahçe Glass Shoes For Crews Bormioli Rocco Brands

Vis alt under Porselen & Servise ServiserTallerkenerKopperKaffeserviserServeringSkåler & BollerSmåartiklerServiser i steingods Porselenssett Suppeskåler Serviser i herdet glassKannerSuppeterrinner Sausenebb Sukkerskåler Porselen & Servise

Vis alt under Bestikk BestikkserierSkjeerSpesialbestikkKniverGaflerBestikksettBestikkoppbevaringServeringsbestikkSmåbestikk Bestikk

Vis alt under Glass Glasserier DrikkeglassCocktailglassVinglassKrystallglassBrennevinsglassChampagneglass Karafler & Dekanter Ølglass Serveringsglass Små glass Kaffeglass & Teglass Latteglass Dessertglass Glassflasker Glassett Glasskrukker med patentlokk Glasskrukker Plastglass Glassmugger Glasskrukker med lokk Glass

Vis alt under Møbler & InteriørBruksområderStolerUtemøblerBordben BordplaterBordBenkerServicestasjonerSitteputerSofaer & LenestolerSengerMøbelserierAskebegreLamperAvsperringMøbeltilbehør Stumtjenere Krakker & Puffer Barnemøbler Lysende møbler Møbler & Interiør

Vis alt under KjøkkenTransportKantinerKjøkkenutstyrKjøkkenapparaterStekepannerKasseroller & GryterKjøkkenmaskinerKjøkkenhåndklærOppbevaringBakeutstyrSkjærebrettKjøkkenkniverRengjøring & OppvaskRustfri innredningKjøkkensettPizza- & PastautstyrKjøkken

Vis alt under BuffetBuffetsystemServeringsfatServeringsbollerVarmeholdKarafler & DekanterKannerBrødkurverBuffettilbehørKakefat i etasjerServeringsbestikkServeringsbrett Buffetstativ Buffetskilt Drikkedispensere Glassklokker Trekasse Frokostdispensere Buffetpresentasjon Sukkerstrøere Brødristere Buffetvitriner Krukker Små bestikkFingermatBuffet

Vis alt under Take-awayTermoesker & TransportkasserPapirservietterEngangsprodukterFlergangsprodukterBestikklommer i papir PapirposerPoser & FolieSugerør Pizzakartonger Kakekartonger Koppholdere Take-away

Vis alt under ArbeidsklærServiceklærKokkeklærPleieklærSkoArbeidsklær

Vis alt under HotellSengetøyBaderomstekstilerHygieneHotellutsyrHotellbadDyner & PuterHotelltilbehørSengerMadrasserRengjøringsmidlerGardinerHotell

Vis alt under TekstilerBordtekstilerSengetøyBaderomstekstilerDyner & PuterUtetekstilerMøbeltrekkSitteputerKjøkkenhåndklærTepper & Pledd PynteputerGardinerTepper Tekstiler

Vis alt under Menyer & PresentasjonMenypermer & TilbehørBordryttere Menytavler Gatebukker Regningsmapper Menyskap Menystativ Krittpenner Kortholdere Bordnummer Menyer & Presentasjon

Vis alt under BordtilbehørServietterSalt- & PepperkvernerBordbrikker BrødkurverSalt- & PepperbøsserBordryttere Bestikklommer Askebegre med lokk Kryddersett Eggeglass Bordbøtter Sukkerbøsser Kortholdere Smørskåler Bordnummer Bordtilbehør

Vis alt under Dekorasjon Jul Pynteputer Vaser Baderomsdekorasjoner Telysestaker Lys Øvrige dekorasjoner Etasjefat LED-lamper Lysestaker Lykter Kunstige planter Dekorasjonsfat Innredningsdetaljer Pyntegjenstander Tørkede blomster LED-lys Veggdekorasjoner Potter Dekorasjonsskåler Dekorasjon

Vis alt under BeskyttelsesutstyrDispensereBeskyttelsesklær Engangshansker Beskyttelsesvegger Øvrige beskyttelsesprodukter Informasjonsskilt Beskyttelsesutstyr

Vis alt under Bar Brett Vinkjølere KaffemaskinerSugerørDrikkedispensere Flaskeåpnere Dosering & HelletuterBarutstyrBarmatter Isbøtter Flaskeholdere Øvrige barprodukter Ismaskiner Vannkokere Istenger Flaskelukkere Bar

Vis alt under

5 tips til hvordan du kan redusere matsvinnet i din virksomhet

Hver dag kastes det mye mat, en stor del av dette er i restaurantbransjen. Her får du enkle tips til hvordan du kan minste mengden mat som kastes i din virksomhet!

5 tips til hvordan du reduserer matsvinnet i virksomheten

Hvert år kastes millioner av tonn med mat i Norge – ikke bare fra private hushold, men også i restaurantbransjen. Å kaste mat kan koste deg dyrt, både i form av utlegg for maten og avgifter for avfallshåndtering. Derfor er minskning av matsvinnet. Derfor er ikke bare bra for miljøet, men også for din bedrift. Hos JOBELINE finner du praktiske tips til hvordan du effektivt kan minske mengden matavfall i din virksomhet.

Tips 1: Frys inn

Bruken av ferske råvarer øker og fryste matvarer ses ikke på som så fint. Dette er imidlertid ikke alltid tilfellet. Fryste råvarer kan faktisk inneholde mer næring enn ferske råvarer som har blitt transportert langt. Om man ser til at råvarene forblir fryste til de skal brukes fram til de raskt bearbeides kan servere mat laget på disse som er vel så god som om den var laget på ferske råvarer. På denne måten minsker man mengden matavfall. Selvsagt gjelder regelen først inn- først ut også for fryste produkter.

Tips 2: Tilpass porsjonstørrelsene

Mye av matsvinnet i restaurantbransjen oppstår fordi tallerkenene ikke tømmes. Restene som blir til overs kan ikke brukes og må dermed kastes. For å minske restene på tallerkenen finnes det ulike muligheter. Du kan for eksempel tilby forskjellige porsjonsstørrelser eller la gjestene selv få velge mengden tilbehør. På den måten kan gjestene tilpasse sin porsjon etter hvor sultne de er. Et annet alternativ er å minske standardposjonen med 10% - om gjestene fremdeles er sultne etterpå øker sjansen for at de bestiller dessert også.

Visste du at…?

Det finnes restauranter som tar ut en avgift for tallerkener som ikke tømmes. Denne metoden passer spesielt for buffet. Slik påvirkes gjestene til å være mer forsiktige når de forsyner seg og tar ikke mer enn de kan spise opp.

Tips 3: Forbedre buffetoppleggingen

For at buffeten skal virke innbydende er oppleggingen viktig. Ofte brukes spiselige dekorasjoner som ender opp med å havne i søpla. Forsøk derfor å unngå denne typen av dekorasjon og pynt heller buffeten med pynt som kan brukes flere ganger. Du kan også servere maten på mindre fat og i grunnere tallerkener.

Tips 4: Tilpass menyen

Forsøk å alltid bruke en så stor del av hver enkelt råvare som mulig. Framgangsmåten «from nose to tail» blir mer og mer populær i restaurantbransjen og hjelper til å minske mengden avfall ettersom deler av råvarene også brukes. Når du setter sammen din meny, pass på å tilby retter som lar deg bruke råvarene fullt ut.

Tips 5: Optimer planleggingen

Har du ofte mange råvarer som må kasseres? Da bør du planlegge bedre. Kanskje behøver du et bedre varehåndteringssytem og justere ordrekvantitetene. Om det likevel skulle bli mat til overs som du ikke får til å bruke kan du donere dem til organisasjoner som driver veldedighet slik at andre kan få glede av maten.