Bærekraft i cateringbransjen

Vis alt under BrandsVEGAERWIN M.JOBELINEPULSIVAV-TouchChurchill serviser APS Buffet Arcoroc Glass & tallerkener DUNI Helios PAPSTAR Paşabahçe Glass Shoes For Crews Bormioli Rocco Brands

Vis alt under Porselen & Servise ServiserTallerkenerKopperKaffeserviserServeringSkåler & BollerSmåartiklerServiser i steingods Porselenssett Suppeskåler Serviser i herdet glassKannerSuppeterrinner Sausenebb Sukkerskåler Porselen & Servise

Vis alt under Bestikk BestikkserierSkjeerSpesialbestikkKniverGaflerBestikksettBestikkoppbevaringServeringsbestikkSmåbestikk Bestikk

Vis alt under Glass Glasserier DrikkeglassCocktailglassVinglassKrystallglassBrennevinsglassChampagneglass Karafler & Dekanter Ølglass Serveringsglass Små glass Kaffeglass & Teglass Latteglass Dessertglass Glassflasker Glassett Glasskrukker med patentlokk Glasskrukker Plastglass Glassmugger Glasskrukker med lokk Glass

Vis alt under Møbler & InteriørBruksområderStolerUtemøblerBordben BordplaterBordBenkerServicestasjonerSitteputerSofaer & LenestolerSengerMøbelserierAskebegreLamperAvsperringMøbeltilbehør Stumtjenere Krakker & Puffer Lysende møbler Barnemøbler Møbler & Interiør

Vis alt under KjøkkenTransportKantinerKjøkkenutstyrKjøkkenapparaterStekepannerKasseroller & GryterKjøkkenmaskinerKjøkkenhåndklærOppbevaringBakeutstyrSkjærebrettKjøkkenkniverRengjøring & OppvaskRustfri innredningKjøkkensettPizza- & PastautstyrKjøkken

Vis alt under BuffetBuffetsystemServeringsfatServeringsbollerVarmeholdKarafler & DekanterKannerBrødkurverBuffettilbehørKakefat i etasjerServeringsbestikkServeringsbrett Buffetstativ Buffetskilt Drikkedispensere Glassklokker Trekasse Frokostdispensere Buffetpresentasjon Sukkerstrøere Brødristere Buffetvitriner Krukker Små bestikkFingermatBuffet

Vis alt under Take-awayTermoesker & TransportkasserPapirservietterEngangsprodukterFlergangsprodukterBestikklommer i papir PapirposerPoser & FolieSugerør Pizzakartonger Kakekartonger Koppholdere Take-away

Vis alt under ArbeidsklærServiceklærKokkeklærPleieklærSkoTyrolerklærArbeidsklær

Vis alt under HotellSengetøyBaderomstekstilerHygieneHotellutsyrHotellbadDyner & PuterHotelltilbehørSengerMadrasserRengjøringsmidlerGardinerHotell

Vis alt under TekstilerBordtekstilerSengetøyBaderomstekstilerDyner & PuterUtetekstilerMøbeltrekkSitteputerKjøkkenhåndklærTepper & Pledd PynteputerGardinerTepper Tekstiler

Vis alt under Menyer & PresentasjonMenypermer & TilbehørBordryttere Menytavler Gatebukker Regningsmapper Menyskap Menystativ Krittpenner Kortholdere Bordnummer Menyer & Presentasjon

Vis alt under BordtilbehørServietterSalt- & PepperkvernerBordbrikker BrødkurverSalt- & PepperbøsserBordryttere Bestikklommer Askebegre med lokk Kryddersett Eggeglass Bordbøtter Sukkerbøsser Kortholdere Smørskåler Bordnummer Bordtilbehør

Vis alt under Dekorasjon Jul Pynteputer Vaser Baderomsdekorasjoner Telysestaker Lys Øvrige dekorasjoner Etasjefat LED-lamper Lysestaker Lykter Kunstige planter Dekorasjonsfat Innredningsdetaljer Pyntegjenstander Tørkede blomster LED-lys Veggdekorasjoner Potter Dekorasjonsskåler Dekorasjon

Vis alt under BeskyttelsesutstyrDispensereBeskyttelsesklær Engangshansker Beskyttelsesvegger Beskyttelsesutstyr

Vis alt under Bar Brett Vinkjølere KaffemaskinerSugerørDrikkedispensere Flaskeåpnere Dosering & HelletuterBarutstyrBarmatter Isbøtter Flaskeholdere Øvrige barprodukter Ismaskiner Vannkokere Istenger Flaskelukkere Bar

Vis alt under

Tips for økt bærekraft ved servering av fingermat & catering

Slik lykkes du med bærekraftig catering og fingermat: Bærekraft angår oss alle, også serveringsbransjen. Mange serveringssteder er allerede bevisste på bærekraft i alle områder av virksomheten sin. Men spesielt ved catering for mindre og større arrangementer, og ved fingermat finnes det fortsatt et forbedringspotensial. LUSINI gir deg noen tips for mer bærekraftig catering og har i tillegg samlet flere bærekraftige alternativer til plastikkbestikk og lignende.

Glasskrukker med patentlokk med salat i.

Unngå plastikk

Den største synderen ved catering og fingerfood er plastikk. Plastikksøppel er et stadig større problem i verden. Plastikk ødelegger ikke bare miljøet og skader dyrelivet, men er med sine giftige stoffer farlig for alle levende vesener, også oss mennesker. Også gastronomivirksomheter og større arrangementer kan gå foran som et godt eksempel og redusere plastbruken sin. Spesielt når det gjelder catering- og fingermat brukes ofte fortsatt platetallerkener, plastbestikk, samt plastsugerør. Det er hverken særlig bærekraftig eller fremtidsrettet, for EU har vedtatt følgende: Fra 2021 trer et omfattende forbud mot engangsplast i kraft. Senest da må man altså også tenke om i gastronomien.

Sats på gjenbrukbart servise

Det viktigste for bærekraftig fingermat og catering er selvfølgelig serviset og bestikket. Her tys det ofte til platetallerkener og plastbestikk som lander i søpla etter bruk. Dette er ikke bare miljøfiendtlig og snart forbudt, men er heller ikke spesielt innbydende for gjestene. Sats derfor heller på bærekraftige engangsprodukter av tre, papir eller bambus, eller på gjenbrukbart servise. Sistnevnte er det mest bærekraftige og betaler seg på sikt. Spesielt for catering og fingermat finnes det her et stort utvalg småartikler, som egner seg utmerket til små kanapeer. Små tallerkener og glass er ikke bare bærekraftig, men også populært blant gjestene.

Unngå sugerør i plast

Plastikksugerør er et stort problem og bidrar i stor grad til det verdensomspennende problemet med platsøppel. Mange serveringssteder avstår derfor allerede fra de miljøfiendtlige sugerørene. Likevel behøver ikke de populære drinktilbehørene helt og holdent bannlyses fra cateringen. Et bærekraftig alternativ er for eksempel sugerør som kan gjenvinnes eller sugerør i glass, som kan rengjøres og gjenbrukes.

Vann fra karafler istedenfor plastikkflasker

Plastikkflasker er ikke bare lite innbydende, men er heller ikke bærekraftig. Fyll heller rent springvann på karafler ved neste arrangement og spar på denne måten både plastikk og penger.

TIPS

Vannet kan piffes opp visuelt og smaksmessig med sitron- eller agurkskiver eller mynteblader.

Spar bestikk med fingermat

Fingermat som kan tas med fingrene rett fra serveringsfatet, sparer bestikk og er derfor bærekraftig. Fingermaten kan for eksempel serveres på små trespyd og da holder det med en serviett til. Aller helst kan du bruke stoffservietter, da disse er mer bærekraftige enn papirservietter.

Bærekraftige og kortreiste ingredienser

I tillegg til utstyret kan selvfølgelig også rettene og ingrediensene settes sammen på en bærekraftig måte. Årstidsbaserte og kortreiste produkter er ikke bare trendy, men er også et miljøvennlig alternativ til langreiste eksotiske produkter. Satser dere på økologiske matvarer er dere snille både mot miljøet og mot gjestene deres. Når dere planlegger, tilbereder og porsjonerer maten, kan unødvendig matavfall bevisst unngås – enda et bidrag til mer bærekraft.

TIPS

Be gjestene eller serveringspersonalet om å ta med seg gjenværende rester hjem.