Buffet: Disse typene burde du kjenne til

Vis alt under BrandsVEGAERWIN M.JOBELINEPULSIVAV-TouchChurchill serviser APS Buffet Arcoroc Glass & tallerkener DUNI Helios PAPSTAR Paşabahçe Glass Shoes For Crews Bormioli Rocco Brands

Vis alt under Porselen & Servise ServiserTallerkenerKopperKaffeserviserServeringSkåler & BollerSmåartiklerServiser i steingods Porselenssett Suppeskåler Serviser i herdet glassKannerSuppeterrinner Sausenebb Sukkerskåler Porselen & Servise

Vis alt under Bestikk BestikkserierSkjeerSpesialbestikkKniverGaflerBestikksettBestikkoppbevaringServeringsbestikkSmåbestikk Bestikk

Vis alt under Glass Glasserier DrikkeglassCocktailglassVinglassKrystallglassBrennevinsglassChampagneglass Karafler & Dekanter Ølglass Serveringsglass Små glass Kaffeglass & Teglass Latteglass Dessertglass Glassflasker Glassett Glasskrukker med patentlokk Glasskrukker Plastglass Glassmugger Glasskrukker med lokk Glass

Vis alt under Møbler & InteriørBruksområderStolerUtemøblerBordben BordplaterBordBenkerServicestasjonerSitteputerSofaer & LenestolerSengerMøbelserierAskebegreLamperAvsperringMøbeltilbehør Stumtjenere Krakker & Puffer Lysende møbler Barnemøbler Møbler & Interiør

Vis alt under KjøkkenTransportKantinerKjøkkenutstyrKjøkkenapparaterStekepannerKasseroller & GryterKjøkkenmaskinerKjøkkenhåndklærOppbevaringBakeutstyrSkjærebrettKjøkkenkniverRengjøring & OppvaskRustfri innredningKjøkkensettPizza- & PastautstyrKjøkken

Vis alt under BuffetBuffetsystemServeringsfatServeringsbollerVarmeholdKarafler & DekanterKannerBrødkurverBuffettilbehørKakefat i etasjerServeringsbestikkServeringsbrett Buffetstativ Buffetskilt Drikkedispensere Glassklokker Trekasse Frokostdispensere Buffetpresentasjon Sukkerstrøere Brødristere Buffetvitriner Krukker Små bestikkFingermatBuffet

Vis alt under Take-awayTermoesker & TransportkasserPapirservietterEngangsprodukterFlergangsprodukterBestikklommer i papir PapirposerPoser & FolieSugerør Pizzakartonger Kakekartonger Koppholdere Take-away

Vis alt under ArbeidsklærServiceklærKokkeklærPleieklærSkoTyrolerklærArbeidsklær

Vis alt under HotellSengetøyBaderomstekstilerHygieneHotellutsyrHotellbadDyner & PuterHotelltilbehørSengerMadrasserRengjøringsmidlerGardinerHotell

Vis alt under TekstilerBordtekstilerSengetøyBaderomstekstilerDyner & PuterUtetekstilerMøbeltrekkSitteputerKjøkkenhåndklærTepper & Pledd PynteputerGardinerTepper Tekstiler

Vis alt under Menyer & PresentasjonMenypermer & TilbehørBordryttere Menytavler Gatebukker Regningsmapper Menyskap Menystativ Krittpenner Kortholdere Bordnummer Menyer & Presentasjon

Vis alt under BordtilbehørServietterSalt- & PepperkvernerBordbrikker BrødkurverSalt- & PepperbøsserBordryttere Bestikklommer Askebegre med lokk Kryddersett Eggeglass Bordbøtter Sukkerbøsser Kortholdere Smørskåler Bordnummer Bordtilbehør

Vis alt under Dekorasjon Jul Pynteputer Vaser Baderomsdekorasjoner Telysestaker Lys Øvrige dekorasjoner Etasjefat LED-lamper Lysestaker Lykter Kunstige planter Dekorasjonsfat Innredningsdetaljer Pyntegjenstander Tørkede blomster LED-lys Veggdekorasjoner Potter Dekorasjonsskåler Dekorasjon

Vis alt under BeskyttelsesutstyrDispensereBeskyttelsesklær Engangshansker Beskyttelsesvegger Beskyttelsesutstyr

Vis alt under Bar Brett Vinkjølere KaffemaskinerSugerørDrikkedispensere Flaskeåpnere Dosering & HelletuterBarutstyrBarmatter Isbøtter Flaskeholdere Øvrige barprodukter Ismaskiner Vannkokere Istenger Flaskelukkere Bar

Vis alt under

Buffeten - en grundstruktur, et hav av muligheter

Buffet er ikke alltid den rette løsningen – men der det passer er det et populært alternativ til tradisjonell service. I tillegg finnes en del fordeler: Både for gjesten, som kan sette sammen rettene sine selv, og for arrangørene, siden en buffet krever mindre personal. Dessuten kan rettene presenteres på en innbydende og original måte ved hjelp av ulike buffetsystemer.

Romslig frokostområde på hotell med innbydende buffet

En annen fordel er at rettene kan presenteres på en innbydende og original måte ved hjelp av ulike buffetsystemer. En annen fordel er at et stort antall gjester kan forsynes raskt ved buffeten.Derfor er buffet spesielt populært på større arrangementer og på hoteller, men også andre serveringssteder kan enkelt ta i bruk buffetformen.

Hvilke typer buffet finnes?

To bilder av en innbydende frokostbuffet med et rikt utvalg

Frokostbuffeten

En klassisk form for buffet er frokostbuffeten! Nesten alle hoteller tilbyr frokost som helt eller delvis består av en buffet. Slik kan gjestene sette sammen sin egen frokost helt etter eget ønske. Dessuten kan deler av buffeten forberedes kvelden før, og det trengs dermed mindre personal enn under lunsjen og middagen. Utvalget av mat kan variere etter standarden på hotellet eller pensjonatet. Ellers er drikker som juice og vanlige innslag på buffeten, og ikke minst kaffe og te. Kaffen kan serveres i individuelle presskanner, fra store bryggetanker eller automatiske maskiner, avhengig av standarden på hotellet.

Hva passer på frokostbuffeten?

Forskjellige brødsorter: Rugbrød, loff, knekkebrød, surdeigsbrød, rundstykker
Andre pålegg: Smør, leverpostei, kaviar, syltetøy, honning, sjokoladepålegg
Flere typer kjøttpålegg og ost
Egg (kokt, stekt, omelett, eggerøre)
Forskjellige typer frokostblanding, havregryn, granola, grøt
Melkeprodukter: yoghurt, kesam, cottage cheese, kulturmelk
Frukt og grønnsaker

To bilder av en vakkert tilrettelagt salatbuffet

Salatbuffeten

Det er ikke bare frokostbuffeten man ofte ser på hotell – salatbuffeten er også en gjenganger. Mange restauranter bruker også denne muligheten for å presentere salatene sine til lunsj og middag. Også her har gjestene fordelen med å kunne sette sammen sin egen salat helt etter egne preferanser – og slik havner bare det på tallerkenen som gjesten virkelig liker. Her tilbys bladsalater, grønnsaksalater og forskjellige dressinger.

Hva passer på salatbuffeten?

Forskjellige bladsalater: Hodesalat, lollo rosso, romanosalat, feltsalat
Grønnsaksalater: Potetsalat, gulrotsalat, agurksalat, tomatsalat
Forskjellige dressinger: Vinaigrette, yoghurtdressing, fransk dressing, forskjellige olje- og eddiksorter
Ekstra tilbehør: Krutonger, bacon, oliven, løk, tunfisk, mais, frø, urter

To bilder av en snackbar med diverse småsnacks

Snacksbuffet

Snackbuffeten er den typiske cateringbuffeten på konferanser, mottagelser, åpninger og lignende arrangementer. Derfor bør du tenke på å sette sammen en buffet av ting som kan inntas i korte pauser og ikke er for tunge. Ofte serveres kanapeer, snitter eller sandwicher, fingermat, små salater og lette supper.

Hva passer på snacksbuffeten?

Kanapeer i forskjellige former: f.eks. med kylling, fisk, egg og ost
Sandwicher med forskjellig kjøttpålegg og oster
Små bakverk: Saltstenger og diverse gjærbakst
Fingermat: Snacks med smøreost, grønnsaksspyd, rekespyd
Lette supper: Grønnsakssuppe, buljong, fruktsupper
Salater: Grønnsaks- og bladsalater, fruktsalat

Serveringsfat

To bilder viser to pent tilrettelagte brunsjbuffeer

Brunchbuffeten

Brunch blir stadig med populært: Mange gjester nyter å spise en solid frokost som gjerne går over til lunsj. På restauranter og kafeer som tilbyr brunsj, blir brunchuffeten ofte tilbudt i helger og på helligdager mellom klokken 10 og 15. På den finner man gjerne innslag som klassiske frokostretter, men også varme retter, supper, salater og desserter.

Hva passer på brunchbuffeten?

Deler av frokostbuffeten
Små varmretter
Salater: Bladsalater, grønnsakssalater
Bakverk, croissanter, cupcakes, pannekaker, vafler, desserter

TIPS

En brunchbuffet egner seg også utmerket til små samlinger som familiefester!

En collage satt sammen av to bilder som viser buffeten med varme retter

Festbuffeten

En festbuffet tilbys for eksempel på bryllup, bursdager og høytider. Buffeten er kan arrangeres på en restaurant, men også andre lokaler – maten leveres da av et cateringselskap. Ved fester som bryllup er buffeten en enklere løsning for arrangøren enn fastsatte menyer. Her setter gjestene sammen sin egen meny. Slik kan personlige preferanser og allergier lettere tas hensyn til. På en festbuffet finnes oftest flere retter. Alternativt finnes også muligheten til å servere enkelte retter, som for eksempel supper, ved bordet.

Hva passer på festbuffeten?

Forskjellige forretter: Kanapeer, fingermat, antipasti
Salater: Bladsalater, grønnsaksalater, tilbehør, forskjellige dressinger, brød
Forskjellige hovedretter: Kjøtt, fisk, vegetarisk, forskjellig tilbehør
Ost:ulike typer oster, druer, brød, knekkebrød

Alt til buffeten

Dessertbuffet

En dessert- og isbuffet kan tilbys på hoteller og på fester. Her står forskjellige is- og dessertkreasjoner på menyen, i tillegg finnes det også frukt og forskjellige sauser. Også små bakverk er populært. På fester kan dessertbuffeten alternativt settes opp som en flying buffet: Her serverer servicepersonalet et utvalg av små desserter, der gjestene kan velge seg en eller flere porsjoner.

Hva passer på dessertbuffeten?

Forskjellige dessertvariasjoner: Kremer, tiramisu, sjokolademousse
Forskjellige typer is: Fruktis, fløteis, sorbeter
Små bakverk, pannekaker, vafler
Kaker, cupcakes og bløtkaker

TIPS

Uansett hvilken form for buffet du tilbyr: Pass alltid på at alle rettene er lagt opp innbydende og at alle retter fylles opp etter hvert som de tømmes. Ellers ser buffeen fort uappetittlig og uprofesjonell ut.