Vis alt under BrandsVEGAERWIN M.JOBELINEPULSIVAChurchill serviser APS Buffet Arcoroc Glass & tallerkener DUNI Helios Le Nouveau Chef PAPSTAR Paşabahçe Glass Shoes For Crews Bormioli Rocco Brands

Vis alt under Porselen & Servise ServiserTallerkenerKopperServeringKaffeserviserSkåler & BollerSmåartiklerServiser i steingodsKannerPorselenssett Suppeskåler Serviser i herdet glass Suppeterrinner Sausenebb Sukkerskåler Porselen & Servise

Vis alt under Bestikk BestikkserierSkjeerSpesialbestikkKniverGaflerBestikksettBestikkoppbevaringServeringsbestikkSmåbestikk Bestikk

Vis alt under Glass Glasserier DrikkeglassCocktailglassVinglassKrystallglassBrennevinsglassChampagneglass Karafler & Dekanter Ølglass Serveringsglass Små glass Kaffeglass & Teglass Latteglass Dessertglass Glassflasker Glassett Glasskrukker med patentlokk Glasskrukker Plastglass Glassmugger Glasskrukker med lokk Glass

Vis alt under Møbler & InteriørBruksområderStolerUtemøblerBordben BordplaterBordBenkerServicestasjonerSitteputerSofaer & LenestolerSengerMøbelserierAskebegreLamperAvsperringMøbeltilbehør Stumtjenere Krakker & Puffer Barnemøbler Lysende møbler Møbler & Interiør

Vis alt under KjøkkenTransportKantinerKjøkkenutstyrKjøkkenapparaterStekepannerKasseroller & GryterKjøkkenmaskinerKjøkkenhåndklærOppbevaringBakeutstyrSkjærebrettKjøkkenkniverRengjøring & OppvaskRustfri innredningKjøkkensettPizza- & PastautstyrKjøkken

Vis alt under BuffetBuffetsystemServeringsfatServeringsbollerVarmeholdKarafler & DekanterKannerBrødkurverBuffettilbehørKakefat i etasjerServeringsbestikkServeringsbrett Buffetstativ Buffetskilt Drikkedispensere Glassklokker Trekasse Frokostdispensere Buffetpresentasjon Sukkerstrøere Brødristere Buffetvitriner Krukker Små bestikkFingermatBuffet

Vis alt under Take-awayTermoesker & TransportkasserPapirservietterEngangsprodukterFlergangsprodukterBestikklommer i papir PapirposerPoser & FolieSugerør Pizzakartonger Kakekartonger Koppholdere Take-away

Vis alt under ArbeidsklærServiceklærKokkeklærPleieklærSkoArbeidsklær

Vis alt under HotellSengetøyBaderomstekstilerHygieneHotellutsyrHotellbadDyner & PuterHotelltilbehørSengerMadrasserRengjøringsmidlerGardinerHotell

Vis alt under TekstilerBordtekstilerSengetøyBaderomstekstilerDyner & PuterUtetekstilerMøbeltrekkSitteputerKjøkkenhåndklærTepper & Pledd PynteputerGardinerTepper Tekstiler

Vis alt under Menyer & PresentasjonMenypermer & TilbehørBordryttere Menytavler Gatebukker Regningsmapper Menyskap Menystativ Krittpenner Kortholdere Bordnummer Menyer & Presentasjon

Vis alt under BordtilbehørServietterSalt- & PepperkvernerBordbrikker BrødkurverSalt- & PepperbøsserBordryttere Bestikklommer Askebegre med lokk Kryddersett Eggeglass Bordbøtter Sukkerbøsser Kortholdere Smørskåler Bordnummer Bordtilbehør

Vis alt under Dekorasjon Jul Pynteputer Vaser Baderomsdekorasjoner Telysestaker Lys Øvrige dekorasjoner Etasjefat LED-lamper Lysestaker Lykter Kunstige planter Dekorasjonsfat Innredningsdetaljer Pyntegjenstander Tørkede blomster LED-lys Veggdekorasjoner Potter Dekorasjonsskåler Dekorasjon

Vis alt under BeskyttelsesutstyrDispensereBeskyttelsesklær Engangshansker Beskyttelsesvegger Øvrige beskyttelsesprodukter Informasjonsskilt Beskyttelsesutstyr

Vis alt under Bar Brett Vinkjølere KaffemaskinerSugerørDrikkedispensere FlaskeåpnereBarutstyrDosering & Helletuter Barmatter Isbøtter Flaskeholdere Øvrige barprodukter Ismaskiner Vannkokere Istenger Flaskelukkere Bar

Vis alt under

Alt om glass!

Glass er et av de mest allsidige og fascinerende materialene mennesket har skapt. Med en historie som strekker seg flere tusen år tilbake i tid, har glass spilt en avgjørende rolle i vårt samfunn og vår kultur. I restaurantverdenen er glass ikke bare en funksjonell beholder for drikkevarer, det er også en kunstform som forsterker matopplevelsen. I denne artikkelen kan du lese alt du trenger å vite om glass!

Cocktialglas med ulike drinker på rekke og rad

Glassets historie
Glass som materiale
Ulike typer restaurantglass og deres bruksområder
Skikk og bruk
Stell og vedlikehold
Trender

Glassets historie

Når oppsto glasset og hvordan har det utviklet seg?

Det er et enkelt spørsmål uten noe enkelt svar. Glassets historie strekker seg langt tilbake i tid. De tidligste sporene av glassfremstilling finner vi i det gamle Mesopotamia og Egypt, der det ble laget små glassgjenstander så tidlig som for over 4 000 år siden. De eldste glassgjenstandene som er funnet er perler og smykker.

I løpet av antikken utviklet glassfremstillingen seg, og kunsten spredte seg til andre deler av verden, blant annet til de romerske og bysantinske rikene. Et viktig gjennombrudd var oppfinnelsen av glassblåsingen, som gjorde det mulig å forme glasset mer effektivt. Dette førte til økt produksjon av glassgjenstander, blant annet drikkekar.

Middelalderen og renessansen

I løpet av middelalderen spredte glassproduksjonen seg over hele Europa, og teknikkene ble videreutviklet. Farget glass og glassmalerier ble populære, og det ble produsert vindusglass til kirker og bygninger. På denne tiden var glass fortsatt et dyrt og luksuriøst produkt, og glass ble hovedsakelig brukt av de rike og mektige.

Det var under renessansen og den industrielle revolusjonen at glassets popularitet og tilgjengelighet økte betraktelig. Ny teknologi og mekaniserte produksjonsmetoder gjorde det mulig å produsere glass i større skala og til en lavere pris. Dette førte til at flere fikk råd til å kjøpe glassgjenstander, blant annet drikkeglass.

Moderne tid

Utviklingen av glassindustrien på 1800- og 1900-tallet førte til en rekke ulike typer glass som ble brukt til å lage drikkeglass. For eksempel ble krystallglass introdusert, som er kjent for sin høye kvalitet og klarhet. I tillegg ble det utviklet ulike former og stiler på drikkeglassene for å passe til ulike typer drikke, for eksempel vinglass, ølglass og whiskyglass.

I dag finnes det en rekke forskjellige typer drikkeglass som brukes til å servere ulike typer drikke. De er laget av ulike typer glass, for eksempel krystallglass, borosilikatglass eller vanlig glass av høy kvalitet. Designet på glassene har også utviklet seg for å forsterke smaksopplevelsen og gi estetisk nytelse. Vinglass har for eksempel ofte en tulipanformet kuppel for å konsentrere aromaene, mens ølglass kan ha en spesiell form for å forbedre skumdannelsen og frigjøringen av aromaer.

Bilde av vinglass

Glass som materiale

Hvordan lages glass?

Drikkeglass lages vanligvis av brus, kalk og kaliumkarbonat. Denne blandingen smeltes ned ved høy temperatur, vanligvis mellom 1 400-1 600 grader Celsius, til den blir en flytende masse. Denne massen støpes til ønsket form. Dette kan gjøres på forskjellige måter, avhengig av hva du ønsker å lage. Du kan for eksempel bruke en støpeform til å helle massen i, eller du kan blåse glassmassen til en glasskule eller et glass.

Bearbeiding av glasset

Når støpningen er ferdig, lar man glasset avkjøles langsomt for å unngå at det sprekker på grunn av den raske temperaturendringen. Når glasset er avkjølt, kan det bearbeides videre, for eksempel ved å slipe eller polere for å få en glatt overflate, eller ved å male eller etse overflaten for å skape dekorative mønstre.

Det finnes mange forskjellige typer glass, og produksjonsprosessen kan variere avhengig av hvilken type glass du ønsker å lage. Men generelt er glassfremstilling en kompleks prosess som krever både høy varme og nøyaktighet for å oppnå ønsket resultat.

Du kan lese mer om de ulike måtene å lage glass på her

Hvilke ulike typer glass finnes det?

Ulike metoder og ingredienser kan brukes til å fremstille ulike typer glass med forskjellige egenskaper. I vårt sortiment finner du drikkeglass av silikatglass, krystallglass og borosilikatglass.

**Silikatglass er det vi kan kalle "vanlig glass". Det består av soda, kalk og kaliumkarbonat og er et billig materiale som egner seg godt til drikkeglass.

Tilsetter man metalloksider i blandingen, får man krystallglass, som er mer eksklusivt, har høy transparens og vakker klang, er lett og føles luksuriøst å drikke av. Dette materialet egner seg derfor godt til vinglass på fine restauranter.

Hvis du tilsetter silisiumdioksyd i blandingen, får du borosilikatglass, som er mindre gjennomsiktige og tåler temperaturforandringer mye bedre enn andre glass, noe som gjør dem perfekte til te og kaffe latte.

Hvis du vil lese mer om de ulike glasstypene, kan du gjøre det her

Er glass et bærekraftig materiale?

Glass regnes som et bærekraftig materiale. En av de viktigste grunnene til dette er glassets lange holdbarhet og resirkuleringspotensial. Glass er et ikke-porøst materiale som ikke avgir kjemikalier eller skadelige stoffer. Det betyr at det ikke påvirker kvaliteten på maten eller drikken som oppbevares i glasset. Dessuten kan glass resirkuleres i det uendelige uten å miste sine egenskaper. Resirkulering av glass reduserer behovet for ny produksjon og sparer verdifulle ressurser.

En annen fordel med glass er at det er gjennomsiktig og ikke absorberer lukt, smak eller farge fra det som oppbevares i det. Dette gjør glass ideelt til oppbevaring av mat, drikke og medisiner. I tillegg kan glass opprettholde temperaturen på innholdet, noe som gjør det til et effektivt isolasjons- og energimateriale.

Glassets miljøpåvirkning

Når det gjelder miljøpåvirkning, har glass både fordeler og utfordringer. Glassproduksjonsprosessen krever høye temperaturer, noe som kan føre til klimagassutslipp og energiforbruk. Teknologien for glassproduksjon har imidlertid blitt bedre med tiden, og moderne produksjonsanlegg blir stadig mer energieffektive og bruker fornybare energikilder for å redusere klimapåvirkningen.

I tillegg er resirkulering av glass en viktig faktor for å redusere påvirkningen på miljøet. Resirkulering av glasset reduserer behovet for å utvinne og bearbeide nye råvarer, noe som reduserer arealbruken og sparer naturressurser. Resirkulert glass kan brukes til å lage nye glassprodukter eller brukes i byggebransjen som erstatning for andre materialer.

Glass: et bærekraftig valg

Oppsummert er glass et bærekraftig materiale på grunn av dets holdbarhet, resirkuleringspotensial og evne til å konservere mat og drikke uten å påvirke kvaliteten. Selv om glassproduksjon har en viss miljøpåvirkning, kan denne reduseres ved hjelp av energieffektive produksjonsmetoder.

Forskjellige glass

Ulike typer restaurantglass og deres bruksområder

Hvilke glass bør finnes på en restaurant?

Dette avhenger selvsagt av hvilken type restaurant det er snakk om og hvilke drikker som skal serveres. Bruken av ulike typer glass til ulike drikker har en lang historie som går helt tilbake til antikken. I romertiden drakk man vin fra spesielle vinglass med avrundet bunn og smal hals. Dette gjorde at vinen holdt seg kjølig lenger og kunne drikkes uten å måtte berøre glasset og dermed varme det opp.

I løpet av middelalderen ble det utviklet ulike typer glass til øl og vin, og det ble mer vanlig å bruke ulike typer glass avhengig av hvilken drikk som ble servert. Øl ble for eksempel drukket i høye glass med smale åpninger, mens vin ble drukket i glass med bredere åpninger og større klokker, slik at vinens smaker kom til sin rett.

Spesialiserte glass

Under renessansen ble det utviklet enda mer spesialiserte glass til ulike drikker, og på 1700- og 1800-tallet ble det vanlig med store samlinger av glass til ulike formål. I dag er det en selvfølge å bruke ulike typer glass til ulike drikker, spesielt på restaurant, og det finnes en hel vitenskap bak hvordan man velger riktig glass til riktig drikke for å få frem smaker og aromaer på best mulig måte.

Du kan lese mer om ulike glass og deres bruksområder her

I dag brukes ulike glass til ulike drikker for å forsterke smaksopplevelsen og for å presentere drikken på en måte som gjør den mer tiltalende for øyet. Ved å velge riktig type glass kan man forsterke smaken og aromaen i drikken og forbedre den visuelle presentasjonen. Et vanlig eksempel er bruken av høye og smale glass til cocktails og drinker, mens bredere glass brukes til øl og vin.

Vinservering er et eksempel der det er spesielt viktig å velge riktig type glass for å fremheve drikkens karakter. Vinglass finnes i ulike former og størrelser som passer til ulike typer vin. Smalere vinglass brukes for eksempel til hvitvin for å bevare aroma og smak, mens bredere vinglass brukes til rødvin for å la vinen puste og gi en mer komplett smaksopplevelse. Champagne- og proseccoglass er også høye og smale for å bevare kullsyreinnholdet i drikken.

Du kan lese mer om ulike typer vinglass og hvordan du velger riktig glass til riktig vin her

Hva bør jeg tenke på når jeg kjøper restaurantglass?

Hvilke glass du velger til restauranten eller baren din, er selvsagt et spørsmål om smak og behag. Men for å gjøre valget enklere og unngå å velge feil, er det lurt å tenke gjennom disse punktene:

Hva skal serveres - Tenk gjennom hvilke drinker du har på menyen, og sørg for at du har passende glass å servere dem i.
Pris - Det er viktig å finne glass som passer til budsjettet ditt. Prisen kan variere avhengig av materiale, kvalitet og design. Du bør også vurdere å investere i glass av høyere kvalitet som holder lenger og reduserer risikoen for å måtte bytte dem ut ofte.
Vekt - Når du velger glass til restauranten eller baren, bør du tenke på vekten. Tunge glass kan være vanskelige å håndtere og stable på en sikker måte. Lette glass kan være et bedre valg for å unngå ulykker.
Vedlikehold - Det er viktig å velge glass som er enkle å rengjøre og ta vare på. Glass som er holdbare og tåler oppvaskmaskin, er som regel et bedre valg. Hvis du velger glass som må vaskes for hånd, må du sørge for at du har nok personale til å vaske glassene.
Stabelbarhet - For å spare plass i restauranten eller baren bør du vurdere å velge stabelbare glass. Da kan du oppbevare glassene trygt og effektivt og unngå at de tar opp unødvendig plass.
Design - Til sist er også glassenes design viktig. Du bør velge glass som passer til stilen og innredningen i restauranten eller baren. Tenk over om du vil ha et enkelt, klassisk design eller noe mer unikt som skiller seg ut.

Les mer om glass for å kunne gjøre et enda bedre informert valg her

Servitør med vinglass og kartaffel

Skikk og bruk

Hva er etiketten for håndtering av glass?

Det er viktig å kjenne til riktig etikette for håndtering av glass for å vise respekt og opprettholde gode manerer i både formelle og uformelle sammenhenger. Når det gjelder håndtering av glass, er det noen grunnleggende retningslinjer som bør følges.

Når du holder et glass, er det viktig å unngå å varme opp drikken med hendene. Hold derfor alltid glasset i stetten om det har en. Spesielt når det gjelder vin- og champagneglass, er det viktig å unngå å holde i klokken, da fingeravtrykk kan ødelegge glansen og klarheten.

Å skåle og helle

Når du skåler, må du passe på at glasset ditt ikke rører de andres glass. I stedet bør du føre glassene mot hverandre i luften for å unngå uhell som kan føre til søl. Samtidig er det viktig å holde øyekontakt med den du skåler med, som et tegn på respekt og vennskap.

Når det gjelder å helle drikke i glasset, er det noen retningslinjer som bør følges avhengig av type drikke. Når det gjelder vin og andre alkoholholdige drikker, bør du fylle glasset mellom en tredjedel og halvparten. Dette gir nok plass til å lufte drikken og til å kunne snurre den i glasset for å nyte smaken. Når du derimot serverer vann eller andre alkoholfrie drikker, kan du fylle glasset til omtrent tre fjerdedeler. Det er viktig å la det være litt plass for å unngå søl når du løfter glasset.

Dekke bordet med glass

Når du har valgt de riktige glassene, er det også viktig at du plasserer dem riktig på bordet. Dette gjelder spesielt på finere restauranter og når det skal dekkes med flere glass per kuvert.

Når det er sagt, finnes det ulike måter å plassere glassene på. Hovedregelen er at du bør plassere glassene i den rekkefølgen de skal brukes. Hvis du serverer flere typer vin under et måltid, bør du plassere glassene fra høyre mot venstre i den rekkefølgen vinene skal serveres.

Det vanligste er enten å plassere glassene ved siden av hverandre eller i 45 graders vinkel. Hvis du bare serverer én type vin, bør du plassere glasset til høyre for tallerkenen, litt over den.

Du kan lese mer om hvordan du skal dekke bordet med glass her

Glass på en oppvaskmatte

Stell og vedlikehold

Hva bør jeg tenke på når det gjelder stell av restaurantglassene mine?

Å ta vare på drikkeglassene i en restaurant er en viktig del av det å opprettholde en høy standard i virksomheten. Her er noen tips til hvordan du holder glassene rene og i god stand:

Skille brukte glass fra nye: Det er viktig å skille brukte glass fra nye eller rene glass. Brukte glass kan inneholde smuss og bakterier som kan overføres til andre glass og forurense dem.
Bruk en dedikert glassoppvaskmaskin: Det er en god idé å ha en dedikert glassoppvaskmaskin i restauranten, da det reduserer risikoen for krysskontaminering og gir bedre kontroll over rengjøringsprosessen.
Velg riktig oppvaskprogram: Når du bruker en glassoppvaskmaskin, bør du velge et oppvaskprogram som er beregnet på skånsom rengjøring av glass.
Tørk glassene forsiktig: Tørk glassene forsiktig med en ren, myk klut eller et linhåndkle etter vask. Ikke bruk bomulls- eller papirhåndklær, da disse kan etterlate lo eller fibre på glasset.
Oppbevar glassene på riktig måte: Oppbevar glassene på et tørt, støvfritt sted der de ikke kan skades eller velte. Unngå å stable glassene for høyt, da dette kan skade glassene og gjøre det vanskelig å ta dem fra hverandre når de skal brukes.
Inspiser glassene regelmessig: Inspiser glassene regelmessig for å sikre at de ikke har sprekker, flis eller andre skader som kan påvirke bruken. Hvis du oppdager skader på glassene, bør du bytte dem ut umiddelbart for å unngå ulykker.

Ved å ta godt vare på drikkeglassene dine kan du forbedre kvaliteten på drikkevarene dine og beskytte investeringen din i det lange løp. Ved å følge disse enkle tipsene kan du sørge for at glassene er i topp stand for hver eneste gjest som besøker restauranten din.

Du kan lese mer om hvordan du vasker glassene dine på riktig måte her:

Glass Aware

Trender

Hvordan har trendene innen drikkeglass vært gjennom historien, og hva er dagens trender?

På 1900-tallet var relieffkrystallglass det mest populære valget til det fine middagsbordet, men i den senere tid har trenden gått mot en mer minimalistisk stil. Enkelheten og funksjonaliteten i moderne design har blitt stadig mer populær, med rene linjer og geometriske former, spesielt for vinglass.

Det er også blitt mer vanlig å ha forskjellige vinglass avhengig av hvilken vin som skal serveres. Der mange tidligere nøyde seg med én type hvitvinsglass og én type rødvinsglass, er det nå mange som har forskjellige glass til de ulike druene.

Når det gjelder cocktailglass, er det litt større rom for eksperimentering, og det kan være lettere å se klare trender. Som alle trender går glasstrender i sykluser, og et eksempel på dette er de klassiske Nick & Nora-glassene som ble populære på 1930-tallet og fortsatt er svært populære. En mer moderne trend er vinklede glass som leker med perspektivet. De siste årene har mange begynt å servere Gin & Tonic i store runde glass og etter hvert som Moscow Mule ble en trendy drink, har kobberkrus blitt en del av inventaret i mange barer.

Oppskrifter på klassiske cocktails

Cocktails med overraskende ingredienser

Mer informasjon om ulike cocktailglass og deres bruksområder

Unike og personlige glass

En annen trend innen drikkeglass er profilering. Glassene kan nå prydes med personlige tekster eller bilder, noe som er perfekt hvis du ønsker å plassere hotellets eller restaurantens logo på glassene.

Du kan lese mer om LUSINIs profileringsservice her

LUSINI - din leverandør av produkter & inspirasjon

Faktura

Forskuddsbetaling

Personvernerklæring Kjøpsvilkår Firmaopplysninger

Copyright © 2024 LUSINI Scandinavia AB

*Vi leverer kun i Norge. Leveringstid 3-6 arbeidsdager, om ikke annet er oppgitt. Prisene er ekskl. mva Fraktkostnader tilkommer.

*Vi leverer kun i Norge. Leveringstid 3-6 arbeidsdager, om ikke annet er oppgitt. Prisene er inkl mva. Minste ordreverdi for privateprsoner er 500 inkl. MVA. Fraktkostnader tilkommer.