Stekepanner for restaurant- og storkjøkken fra LUSINI

Stekepanner til storkjøkken – hva er viktig?

Stekepanner til proffkjøkken må tåle mye. I motsetning til på det private kjøkkenet, der en stekepanne av og til ikke brukes på flere dager, brukes stekepanner på restaurantkjøkken hver dag. Derfor må materialene og produksjonen av profesjonelle stekepanner være av særlig høy kvalitet. Stekepanner er hovedsakelig laget av rustfritt stål, aluminium eller støpejern. Disse materialene sørger for god varmeledning og holdbarhet.

Profesjonell stekepanne - hvilket materiale er best?

Hos LUSINI finner du profesjonelle stekepanner i mange forskjellige utførelser.

Stekepanner med belegg

Stekepanner med belegg er ideelle for tilberedning av f.eks. grønnsaker eller fint kjøtt og fisk med så lite fett som mulig og ved lave temperaturer. Hvis du bruker stekespader og liknende redskap skal du være ekstra forsiktig med kasseroller og stekepanner med belegg, da spisse eller skape kjøkkenredskap kan skadet belegget.

Stekepanner uten belegg

Hvis du velger en stekepanne uten belegg, trenger du ikke være like forsiktig med redskapet du bruker. Stekepanner uten belegg, for eksempel i rustfritt stål eller støpejern, egner seg godt til steking, siden disse materialene kan varmes opp til høye temperaturer. Aluminiumspanner leder også varme svært raskt, så de egner seg også godt til retter som må varmes opp raskt ved høye temperaturer. Hvilket materiale som egner seg best til profesjonelle stekepanner, avhenger altså av hva du ønsker å steke i dem.

Stekepanne som serveringsfat

Stekepanner kan også brukes til servering. Enten du velger små serveringspanner eller en større stekepanne, er dette et ideelt konsept for å presentere maten på en flott måte.

Støpejernspanne: tradisjonell matlaging

Støpejernspanner er en tidløs klassiker i kjøkkenet, kjent for sin enestående holdbarhet og sin evne til å fordele varmen jevnt. Disse pannene er ideelle til alt fra steking og braisering til baking i ovn. Støpejern holder godt på varmen, noe som gjør det perfekt til matretter som krever en jevn og konstant temperatur. Over tid utvikler støpejernspanner en naturlig non-stick overflate, såkalt patina, som forsterker smaken og reduserer behovet for ekstra matfett.

Rengjøring av støpejernspanne

For å oppnå best mulig resultat og lang levetid må støpejernspanner pleies regelmessig, blant annet ved å rengjøre dem uten oppvaskmiddel og smøre dem med olje med jevne mellomrom. En velholdt støpejernspanne kan være en trofast makker på kjøkkenet i mange år.

Stekepanner av rustfritt stål: moderne og allsidig

Stekepanner i rustfritt stål er en favoritt blant profesjonelle kokker og hjemmekokker på grunn av sin allsidighet og holdbarhet. Rustfritt stål er kjent for å være motstandsdyktig mot rust og korrosjon, noe som gjør det til et slitesterkt valg for daglig matlaging. Disse pannene egner seg utmerket til sautering, steking og koking av ulike retter. En unik fordel med rustfritt stål er at det gir en jevn varmefordeling, noe som er avgjørende for å oppnå en perfekt stekeoverflate.

Kjøpe stekepanner - hva er viktig?

Hvilken profesjonell stekepanne du kjøper, avhenger også av komfyren du bruker. Det er ikke alle stekepanner som egner seg for induksjonstopper, og det er ikke alle som kan brukes på gasskomfyr. Les derfor produktbeskrivelsen til våre stekepanner før du kjøper. Der finner du informasjon om hvilken type komfyr hver enkelt stekepanne passer til.

Uansett om du er på utkikk etter profesjonelt kjøkkenutstyr til privat bruk eller til et stort restaurantkjøkken, er LUSINI det rette stedet for deg - i mer enn 30 år har vi stått for dokumentert kvalitet for profesjonelle i hotell- og restaurantbransjen..

Vi hjelper deg gjerne med å velge produkt og gir deg råd om kjøp av stekepanne. Ring oss eller send oss en e-post hvis du har spørsmål.