Vinglass til restaurant & bar

Hva kjennetegner et vinglass?

Vanligvis består et vinglass av tre deler: klokke, stett og fot. Dette gjelder så vel rødvinsglass som hvitvinsglass og rosévinsglass. Også champagneglass er oppbygde på samme måte. Stetten er ikke bare til for at det skal se elegant ut, men også for at man skulle holde i den og unngå å holde på klokken og på den måten varme opp vinen.

Klassiske vinglass har ofte en klokke som smalner oppe ved kanten, noe som gjør at aromaen konsentreres. Dette gjelder også firkantede vinglass og moderne vinglass hvor klokken kan ha en mer kantete form, men åpningen er rund. Samtidig påvirker formen på vinglasset hvordan vinen treffer tungens ulike smakssoner når man drikker. Sødme, sure og bitterhet kan dermed oppfattes mer eller mindre framtredende.

Vinglassets form er altså ikke tilfeldig. Det er tvert imot et svært bevisst valg som er gjort for at vinen skal smake best mulig.

Hva er forskjellen mellom et rødvinsglass og et hvitvinsglass?

Forskjellen mellom rødvinsglass og hvitvinsglass er ikke bare størrelsen. Også formen på klokken er forskjellig.

Rødvinsglass har en bredere og rundere klokke enn hvitvinsglass og dessuten en større åpning. Den store klokken gir vinen en større overflate og lufter det bedre, noe som fører til at vinens karakter og aroma kan utvikles optimalt.

Hvitvinsglass har mindre og smalere klokke ettersom hvitvin skal serveres avkjølt. Den smalere formen gjør at vinen holder seg kald lengre. Glass til dessertvin har enda smalere klokke.

Vil du vite enda mer om vinglass? I vår vinglassguide finner du masse interessant informasjon.

Hvilket vinglass passer til hvilken vin?

• Hvitvin: Hvitvin trenger som regel ikke luftes. Derfor har vinglasset smalere og har en mindre åpning enn rødvinsglasset. Men også hvitvinsglassene kommer i forskjellige størrelser. Lette og fruktige viner smaker som best i små vinglass, men de mer fyldige vinene nytes best i de litt større glassene.
• Rødvin: Lette, fruktige og taninfattige røde viner serveres med fordel i mindre rødvinsglass mens de mer kraftige rødvinene bør servere si glas med stort volum og stor åpning.