Kniver

Fra verktøy til fine middager. Bruken av bestikk, og da spesielt kniven, har i denne delen av verden lenge vært en viktig del av god bordskikk. Kniver fra LUSINI møter den etiske og praktiske standarden ditt serveringssted eller hotell etterstreber. Dekk bordet med flotte kniver som matcher øvrig bestikk og oppdekking og er tilpasset menyens forskjellige retter. Uansett om det handler om forrettkniver, fiskekniver, smørkniver eller biffkniver så finner du det du leter etter hos LUSINI.

Ulike retter, ulike kniver – en oversikt

• Spisekniven
  Den klassiske spisekniven kjennetegnes av den rundede spissen og et lett sagtannet blad. Skaftet skal ligge godt i hånden. Spisekniven kombinere egenskapene fra smørkniven og biffkniven, og passer både til å bre pålegg på brød og å skjære i mykere mat.

• Smørkniven
  Det brede bladet er smørknivens fremste kjennetegn. Den er kortere enn spisekniven og er ikke like skarp. Smørknivens hovedoppgave er å bre smør eller andre bredbare pålegg på brød. Med det nesten 2 centimeter brede bladet gjør den jobben lett.

• Biffkniven
  Biffknivens smale, sagtandede blad gjør det enkelt å skjære i kjøtt og annen mat som matkniven kan ha problemer med. Skaftet på biffkniven er noe lengre enn spiseknivens, så det skal ligge godt i hånden og gi nok med kraft til å kunne kjære gjennom også de større kjøttbitene. En biffkniv skjærer kjøttet perfekt istedenfor å rive det i stykker, slik kniver uten skarpe tenner kan gjøre.

• Fiskekniven
  Server fisken din med fiskekniv og fiskegaffel! Det spesielle flate bladet, som nesten ikke er skarpt glir forsiktig in under skinnet og løsner det fra det delikate kjøttet under. Hardt stekt, fritert eller røkt fisk bruker ikke å serveres med fiskekniv, ettersom skinnet på disse ikke er mykt nok til å dras av på denne måten.

• Trancherkniven
  Med sitt lange blad gjør trancherkniven det enkelt å skjære storfekjøtt, vilt, svinekjøtt og fisk. Det svakt avrundede, ca. 15-32 cm lange bladet forhindrer at råvaren setter seg fast i kniven.

• Forrett- eller dessertkniven
  Disse er noe nettere og mindre enn spisekniven – kniver til forretter og desserter trenger nemlig ikke jobbe like hardt. Dessertkniver kan brukes til halvfrosne desserter, frukt eller ost, mens forrettskniven kan brukes til å skjære salat eller andre forretter.

• Brødkniven
  Brødknivens blad er minst 23 cm langt og har en tannet egg. Den skjærer lett gjennom harde brødskorper uten at man behøver å trykke ned brødet med for stor kraft. Jo lengre bladet er, desto enklere og presis blir bruken av kniven.

Kvalitet fra LUSINI - oppvaskmaskinsikre kniver som holder seg skarpe

Lettstelte og robuste
Det store utvalget av kniver viser hvor viktige de er, en selvsagt del av de fleste måltider. I serveringsbransjen utsettes knivene for hyppig bruk og vask i oppvaskmaskin. Dette må de selvsagt tåle uten å bli sløve, så vel som at de må kunne oppbevares i skuffer uten å bli ripete. Derfor er kniver fra VEGA laget av rustfritt stål i høy kvalitet. Knivene er testet for å sikkerstille at de kan vaskes i oppvaskmaskin 1000 ganger uten å skades.