Tutto ciò che devi sapere sul whisky: l’acqua della vita

Nascita e formazione del whisky

Secondo la leggenda, i Celti furono i primi a distillare un liquido trasparente. Ancora oggi non è certo se il whisky sia nato in Scozia o in Irlanda. Il whisky ebbe origine nei monasteri cristiani dell’Irlanda o della Scozia evangelizzate, che sperimentarono le proprie conoscenze sulla distillazione. Il primo accenno al whisky in Scozia risale al 1494, quando un monaco benedettino acquistò gli ingredienti per produrre l’acqua della vita. Nacquero le prime distillerie private in Scozia. Nel 1608 fu registrata la prima distilleria in Irlanda. Re Giacomo I autorizzò Sir Thomas Phillips, deputato della provincia irlandese dell’Ulster, a distillare il whisky. Le più antiche distillerie ancora esistenti in Scozia sono Glenturret (1775) e Bowmore (1779), mentre in Irlanda è Kilbeggan (1757). Con la grande ondata migratoria nel nuovo mondo, il whiskey arrivò anche negli USA. Nella metà del 1600, il whisky fu tassato pesantemente in Irlanda e in Scozia, scatenando una resistenza durata 200 anni. Anche in America alla fine del XVIII secolo fu imposta una tassa che causò forti sommosse. Le distillerie furono quindi trasferite in Kentucky e Tennessee, dove si produce whisky ancora oggi. Anche in India a Giappone si diffuse con la colonizzazione il whisky, che si sviluppò in modo indipendente. Oggi anche Italia, Germania, Austria e Svizzera producono whisky.