Temperatura ideale del frigo e del congelatore: come regolarne la temperatura!

La temperatura ideale del frigorifero è un compromesso tra igiene e risparmio energetico

Gli apparecchi di refrigerazione come i frigoriferi sono tra i maggiori consumatori di elettricità in casa. Questo non perché i frigoriferi consumino tanta energia quanto cucine o lavatrici, ma per il semplice motivo che i frigoriferi sono in funzione 24 ore su 24 e tutto l'anno. In alcune famiglie, il consumo di elettricità del frigorifero rappresenta fino al 20% dell'intero consumo annuo. Pertanto, anche piccoli aggiustamenti della temperatura del frigorifero possono avere un effetto notevole sulla bolletta elettrica mensile. Giusto per avere un esempio concreto di quanto il consumo di un frigo possa avere effetti sul consumo totale, possiamo considerare che un grado in meno di temperatura del frigorifero corrisponde ad un aumento del consumo energetico di circa il 5%.

A che temperatura deve stare il frigo?

L'UE raccomanda una temperatura di 5°C sull'etichetta energetica dei frigoriferi. Tradotto in consigli semplici: 7° C sono considerati ragionevoli, ma ogni grado in più riduce ulteriormente il consumo energetico. Occorre però evitare di far lavorare il frigo al di sotto di questa temperatura.

Oltre al consumo energetico, la temperatura ideale del frigorifero svolge un ruolo decisivo nell'evitare che gli alimenti si deteriorino e che si formino germi pericolosi per la salute. Non a caso, nel settore della ristorazione si applicano norme molto severe in materia di controllo della temperatura.

A quale temperatura regolare il congelatore?

La temperatura ideale per per il congelatore è compresa tra i -24°C e i -18°C. Questa temperatura è consigliata per garantire una conservazione sicura degli alimenti a lungo termine, evitando la proliferazione di batteri e mantenendo la qualità degli alimenti congelati. Inoltre, una temperatura compresa in questo range garantisce un equilibrio ottimale tra efficienza energetica e sicurezza alimentare.

Come regolare correttamente la temperatura del frigo da 1 a 5 (o da 1 a 7)?

La regolazione della temperatura del frigo avviene di solito tramite display (sui modelli più moderni) o tramite una manovella (nei modelli più classici. Specie in questi ultimi modelli, la regolazione può non essere immediatamente intuibile, poiché non si sa bene a cosa corrispondano i numeri. Facciamo dunque un pò di chiarezza!

Nel frigo è di solito presente una rotellina che consente di regolare la temperatura dal numero da 1 a 5, o in alcuni casi fino a 7. Non dovrai tirare ad indovinare su quale sia la temperatura da regolare sul termostato:

• Il numero 1 indica la temperatura meno fredda
• I numeri 5, 6 o 7 rappresentano invece la temperatura più fredda.

La temperatura varia di solito da un minimo di 1°C e un massimo di 7/8°C. È consigliabile evitare gli estremi e impostare il termostato su un valore intermedio per prevenire malfunzionamenti durante tutto l'anno.

Nei modelli di frigo più moderni, la regolazione della temperatura avviene tramite un display elettronico, che può essere doppio, di modo che si possa regolare la temperatura di frigo e freezer separatemente, oppure unico, che dunque vale per entrambi. In questo caso la scelta è più semplice, poiché è impossibile inserire direttamente la temperatura desiderata, per cui inserendo 6, si otterrà una temperatura di 6°C all'interno del frigo.

Quale temperatura deve avere il frigo in inverno?

In inverno, la temperatura di casa si aggira solitamente tra i 19 e i 21°C. Questa temperatura non è affatto problematica per il frigo e non rappresenta un grosso accorgimento a cui prestare attenzione. Ciò significa che il frigo può mantenere la solita temperatura compresa tra i 5 e i 6°C. A differenza di quanto avviene in estate, in cui potrebbe essere necessario applicare una variazione alla classica temperatura del frigo, l'inverno non necessita dunque di grossi interventi.

Temperatura del frigo in estate: da 1 a 5

In estate le temperature tendono a salire e negli ultimi anni abbiamo assistito ad un aumento intenso delle temperature un pò in tutta la penisola. Ciò significa che anche l'ambiente in cui si trova il frigo sarà più caldo e che l'appparecchio avrà necessità di maggior lavoro per raffreddare. In questo periodo è abbastanza comune avere la necessità di regolare la temperatura diversamente, impostando maggiore refrigerazione. Solitamente, in estate si sceglie circa un grado in meno rispetto alla classica temperatura, ciò significa che il frigo in estate può essere impostato ad una temperatura intorno ai 4°C. Se si è in possesso di un frigo con regolazione della temperatura a rotella, potrebbe essere sufficiente aumentare l'impostazione di un numero, dunque se solitamente il frigo è impostato alla temperatura più bassa di 1, si potrà portalo a 2.

10 consigli pratici per risparmiare energia col frigorifero

1. I frigoriferi pieni consumano meno energia di quelli vuoti perché quando si apre il frigorifero esce meno aria fredda.
2. Scegli la dimensione del frigorifero in base al numero di persone che vivono in casa.
3. Non collocare il frigorifero vicino ad apparecchi di riscaldamento, termosifoni o piani cottura e forni. Maggiore è la temperatura dell'ambiente, più il frigorifero deve lavorare e quindi consumare elettricità.
4. Non esporre il frigorifero alla luce diretta del sole.
5. Non impostare la temperatura del frigorifero al di sotto dei 5° C.
6. Apri il frigorifero il meno possibile. Pensa prima a ciò che ti serve e non lasciare la porta aperta.
7. Lascia raffreddare completamente gli alimenti prima di riporli in frigorifero.
8. Scongela i cibi congelati nel frigorifero. Il freddo che fuoriesce contribuisce al raffreddamento del frigo stesso e il frigorifero consumerà meno elettricità.
9. Sbrina regolarmente il frigorifero. Il ghiaccio ne limita le prestazioni.
10. Conserva correttamente gli alimenti nel frigorifero.

Misurare correttamente la temperatura del frigo

I frigoriferi tradizionali, ma anche quelli quelli da incasso hanno la possibilità di regolare la temperatura in vari intervalli. Quando si imposta la temperatura corretta del frigo, è sempre meglio prendere in considerazione la temperatura dello scomparto centrale. Assicurati che la temperatura sia di 7° C. Se è superiore a questa temperatura, utilizza la manopola o il regolatore digitale per abbassarla. Se è inferiore, alzala.

Come misurare la temperatura interna di un frigo privo di display:

• Metti un bicchiere d'acqua nel vano centrale.
• Lascia il bicchiere all'interno per 24 ore.
• Trascorso questo tempo, inserisci un termometro nell'acqua. Idealmente, la temperatura dovrebbe essere di 7° C.

Zone di temperatura nel frigorifero

Ogni frigorifero possiede diverse zone di temperatura. Il motivo è dovuto alla presenza di aria fredda al suo interno e al suo comportamento. L'aria fredda si muove verso il basso e l'aria calda verso l'alto. Per questo motivo, nella parte inferiore e posteriore del frigorifero fa più freddo che nella parte anteriore e superiore.

Applicato ai modelli di frigorifero standard, ciò significa che le temperature sono più basse in alto e inferiori nella parte bassa. È bene tenerlo presente quando si conservano cibi all'interno del frigo.

Come conservare correttamente gli alimenti in frigorifero

Quando si mettono gli alimenti in frigorifero, si dovrebbero sempre utilizzare tutti gli scomparti per scopi diversi

Scomparto superiore

Ponendo il fatto che il frigo sia regolato ad una temperatura di 7° C, allora lo scomparto superiore avrà una temperatura di 9° C. È quindi opportuno conservare qui gli alimenti non deperibili o che si conervano più a lungo. Per fare un esempio, possono trovare spazio in questa zona marmellate, maionese, cibi in salamoia come cetriolini o olive. Anche gli alimenti del giorno precedente possono essere conservati qui fino al giorno successivo.

Scomparto intermedio

È più freddo rispetto a quello superiore e la sua temperatura si aggira tra i 5 e i 7°C. Latticini come yogurt, formaggio, panna o latte dovrebbero essere trovare posto al suo interno.

Scomparto inferiore:

E' la parte più fredda del frigo, qui le temperature sono intorno ai 2°C. È il luogo ideale per gli alimenti deperibili come il pesce fresco, la carne o le salsicce. Gli alimenti devono essere ben confezionati.

Altre aree:

• Scomparto verdure:
  I cassetti inferiori del frigorifero hanno una temperatura di circa 8° C. Sono il luogo ideale per la conservazione delle verdure, che non necessitano di temperature basse.
• Scomparti sulla porta del frigorifero:
  Qui la temperatura è di circa 9° C. E' il luogo ideale per la refrigerazione delle bevande. Gli scomparti della porta possono essere utilizzati anche per gli alimenti che non trovano posto nello scomparto superiore, come la marmellata o la senape.