Quanto costa aprire un bar? Costi, vantaggi e guadagni

Come aprire un bar: la prima decisione

Quando si ha preso la decisione di aprire un bar e si decide di proseguire su questa strada, c'è una principale decisione da prendere:

• Acquistare un bar già avviato;
• Aprire un bar da zero.

Vediamo intanto singolarmente cosa significhi decidere di intraprendere queste due diverse strade.

Acquistare un bar già avviato

L'acquisto di un bar già avviato possiede indubbi vantaggi rispetto ad avviarne uno nuovo, ma allo stesso tempo nasconde alcuni pericoli.

Esistono indubbi vantaggi nel subentrare nella gestione di un bar, vediamo subito quali sono i principali:

• Riduzione dei costi di avviamento: partire da zero con la gestione di un bar comporta costi di avviamento dell'attività abbastanza importanti, se si pensa ai costi di arredo, costi di acquisto delle attrezzature e reclutamento del personale. Subentrare nella gestione significa non avere necessità di investire enormi capitali in attrezzatura o in arredo e partire dunque con una base già consolidata, che può permettere di avviare il bar in tempi brevi. Tutto ciò da ovviamente per scontato che le attrezzature e gli arredi a disposizione siano in buone condizioni e che non si voglia dare un'impronta totalmente differente dal passato al bar;

• Reputazione pre-esistente: Un bar già avviato sarà già in possesso di una certa reputazione nell'ambiente che lo circonda. Il che significa che l'attività sarà già conosciuta e dunque anche tutto il marketing che ruota intorno al locale non parta da zero. Ciò implica però alcune decisioni importanti, come il mantenimento dello stesso nome del locale o della medesima filosofia.

• Clientela già esistente: un bar già avviato possiede già una determinata clientela. Ciò significa che i costi di acquisizione dei clienti saranno inferiori rispetto ad un'attività che parte da zero.

• Riduzione delle decisioni strategiche: prendere in mano un bar già avviato comporta il fatto di non doversi concentrare in alcune importanti decisioni strategiche del locale, come ad esempio la scelta della giusta location.

• Possesso di dati di gestione dell'attività: quando si acquista un bar già avviato, si entra anche in possesso di dati importanti sulla sua gestione economica e sul suo successo. Questi dati sono di fondamentale importanza per la decisione di subentrare nella gestione dell'attività o meno e devono essere ponderati attentamente, prima che sia presa una decisione definitiva.

Ricorda che esistono anche potenziali svantaggi o sfide, come ad esempio la gestione dei rapporti con il personale esistente o la gestione di eventuali problemi legati alla reputazione del bar, ad una sua trascorsa cattiva gestione e al pensiero generale dei clienti nei suoi confronti.

Quando si decide di recuparare un'attività già avviata, la principale decisione da prendere è proprio se proseguire in linea con la precedente gestione o dare un taglio deciso alla precedente impronta. Si tratta di una decisione strategica importante, che occorre soppesare con attenzione.

Quanto costa aprire un bar già avviato?

Dato per scontato che il subentro in un'attività già avviata, non comporti costi di arredamento e di acquisto delle attrezzature, acquistare un bar già avviato può essere meno costoso rispetto ad avviare una nuova attività da zero.

E' vero che il costo di apertura dipende parecchio da vari fattori come:

• Location: aprire in centro a Milano ha un costo molto diverso da aprire in un piccolo paese;

• Qualità della precedente gestione: un bar economicamente in salute ha un costo sicuramente superiore rispetto ad un bar che non fattura a sufficienza;

• Dimensione del bar: la dimensione del locale ha ovviamente un impatto sul suo costo finale.

Dovendo soppesare il costo generale di subentro ad un bar già avviato, possiamo dire che la cifra si aggiri tra i 60.000€ e gli 80.000€. Ovviamente sono possibili discostamenti anche importanti dalla cifra appena citata, sulla base di numerose variabili.