Mostra tutto in

LUSINI - Ispirazioni, consigli & tendenze

Sommelier: quanto guadagna, quale divisa usa e come diventarlo

Il sommelier è un personaggio importante all'interno del team che lavora all'interno di un ristorante. Esperto di vini, il sommelier è spesso un plus valore...

Maitre di sala: significato, mansioni e stipendio

Il maitre di sala è una delle figure principali che si occupa dell'intera gestione della sala di un ristorante. Scopri con LUSINI cosa significa questa parola,...

Cosa regalare ad un sommelier? Idee regalo tema vino

Avere un amico o un conoscente sommelier, significa spesso non avere idea di cosa regalargli. Affidati ad un professionista del settore e le idee regalo tema...

Commis de rang: cosa fa, significato e stipendio

Il commis de rang è una delle figure che occupa la posizione più bassa della piramide della brigata di sala. Scopri cosa, perché è importante, quali sono le...

La brigata di sala - Cos'è e com'è composta

La brigata di sala è l'insieme delle persone che lavorano all'interno della sala del ristorante. Scopri da chi è composta la brigata, quali sono le loro...

Chef de rang: significato, cosa fa e stipendio

Lo chef de rang è la figura di riferimento all'interno della brigata di sala di un ristorante. Ma quali sono le sue mansioni? Qual è il suo stipendio? Quale...

Horeca: tutto quello che devi sapere e significato

HoReCa: la contrazione di tre parole inglesi che descrive un ampio settore dell'industria italiana, quello della ristorazione e dell'ospitalità. Scopri subito...

Lo stile di servizio alla russa o al gueridon: tradizione ed eleganza nella ristorazione

Il servizio alla russa è un particolare stile di servizio in sala che prevede l'utilizzo di un gueridon e la presenza di un commis e uno chef de rang. Scopri...

Guida agli stili di servizio in sala: meglio il servizio alla russa o alla francese?

Servizio alla russa, al gueridon, alla francese o all'italiana? Scopri con LUSINI quali sono gli stili di servizio in sala e quale si adatta meglio al tuo...

Chef garde-manger: chi è, cosa fa e quanto guadagna?

Lo chef garde-manger è una figura importante all'interno della brigata di cucina. Scopri nella nostra guida chi è, cosa fa e quanto guadagna un cuoco in questa...

Executive chef: significato, mansioni e stipendio

L'executive chef è il vero capo all'interno della brigata di cucina. Scopri il significato del suo nome, quali sono le sue mansioni e quanto

Aiuto cuoco: cosa fa, stipendio e mansioni

L'aiuto cuoco è un componente importante della brigata di cucina, nonostante si trovi gerarchicamente in basso nella piramide dei ruoli. Scopri quali sono le...

  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7