Guida al materiale delle posate: panoramica e cura

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Guida al materiale delle posate

Le posate sono il biglietto da visita della tua tradizione conviviale e una componente importante di una tavola apparecchiata con stile! Da noi trovi quindi posate di cui puoi andare fiero: le posate LUSINI sono della massima qualità, sono sottoposte a rigorose verifiche e si contraddistinguono per il design classico ma allo stesso tempo ambizioso.

VEGA Besteck-Set Brilio mit einem rautenförmigen Relief im Griffbereich

Materiali e consigli per la cura delle tue posate

Nella creazione delle posate vengono impiegati tre tipi di acciaio inossidabile:

18/10 preziosissimo acciaio inox al cromo-nichel con straordinaria resistenza alla ruggine
18/0 prezioso acciaio cromato che risponde alle normali esigenze della gastronomia
13/0 prezioso acciaio per lame che viene utilizzato solo per coltelli monoblocco e lame di coltello

Posate Bruxelles di VEGA — Posate Bruxelles VEGA

Acciaio inox al cromo-nichel 18/10

Questo materiale è il più prezioso utilizzato nella realizzazione delle posate ed è completamente inossidabile. Con il 18% di cromo e il 10% di nichel, queste posate resistono a tutte le esigenze e sollecitazioni della gastronomia. Con una buona cura, questo prodotto può essere utilizzato a lungo.

Vantaggi dell’acciaio inox al cromo-nichel 18/10

resistenza assoluta alla ruggine e agli acidi
insapore
100% lavabile in lavastoviglie
di facile manutenzione: permette di risparmiare tempo nella cura
molto pregiato e prezioso
con la corretta cura, rimane bello per tantissimo tempo

Acciaio cromato 18/0

Quasi altrettanto prezioso è il materiale 18/0. Con il 18% di cromo, questo acciaio cromato presenta un’elevatissima resistenza. Anche questo materiale è lavabile in lavastoviglie e resiste perfettamente alle normali esigenze della gastronomia. Anche per quanto riguarda le posate in acciaio cromato vale il fatto che una buona cura è importante per una lunga durata!

Vantaggi dell’acciaio cromato 18/0

inossidabile
insapore
lavabile in lavastoviglie
resistente e robusto
di facile manutenzione: risparmi tempo nella pulizia
economicamente vantaggioso
molto più magnetico delle posate 18/10

Acciaio cromato 13/0 (acciaio per lame)

Per i coltelli si usa volentieri l’acciaio cromato 13/0, ecco perché questo materiale viene anche chiamato acciaio per lame. La particolarità dell’acciaio cromato 13/0: inossidabilità combinata a caratteristiche di taglio particolarmente buone. Il cromo è più morbido dell’acciaio, per questo per coltelli preziosi viene utilizzato meno cromo. Inoltre le lame del coltello vengono temprate. Il risultato: lame affilate che tagliano bene a lungo. È utile prendersi regolarmente cura dei coltelli.

Vantaggi dell’acciaio cromato 13/0

lunga durata della lama: rimane affilata a lungo
inossidabile
lavabile in lavastoviglie
resistente e robusto
di facile manutenzione: risparmi tempo nella pulizia

VEGA Posate Sydney dal design moderno — VEGA Servizio di posate Sydney

Come pulire bene le posate?

Per una lunga durata è importante una buona cura. Per gli acciai inossidabili 18/10 e 18/0 solitamente è sufficiente la pulizia in lavastoviglie. Ma assicurati che le posate vengano asciugate dopo il lavaggio per evitare macchie di calcare. Anche i coltelli in acciaio cromato 13/0 sono lavabili in lavastoviglie. Per via della ridotta quantità di cromo, però, le lame devono essere asciugate subito per evitare che si formi della ruggine.

Le posate vengono utilizzate spesso e in modo intenso, per cui si creano velocemente piccoli graffi invisibili. Le posate che vengono utilizzate a lungo possono quindi essere lucidate di tanto in tanto. Per fare questo, la cosa migliore è utilizzare un lucidatore per posate. In alternativa, è possibile trattare le posate anche in una macchina per lucidare le posate. Attenzione: dopo la lucidatura meccanica, i coltelli devono essere nuovamente affilati!

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Forme e superfici particolari

Per via della loro struttura o diversa superficie, alcune posate richiedono un trattamento separato.

Le posate con finitura in stile vintage vengono realizzate attraverso una lavorazione meccanica di vibrofinitura. Questo significa che la loro superficie viene opacizzata tramite un trattamento speciale. Con la lucidatura, però, questo elegante aspetto consumato si perde. Per questo non bisogna lucidare le posate vibrofinite. Lo stesso vale per le posate invetriate o seminvetriate.

Anche le posate con manico in legno richiedono una cura particolare. Anche se possono essere lavate in lavastoviglie, di tanto in tanto il legno deve essere trattato con un olio. Questo ravviva l’aspetto del legno e il coltello rimane bello a lungo.

Posate Luano dal design moderno — VEGA Forchetta da tavola Luano

VEGA Besteck Picanha mit Holzgirff — VEGA Coltello da Pizza/Bistecca Piacanha

Come viene prodotto un coltello?

I coltelli si possono costruire in modi diversi. Da LUSINI trovi coltelli monoblocco e coltelli col manico in legno:

Coltello monoblocco

Sia la lama che il manico sono fatti dello stesso materiale 13/0 e modellati in un unico pezzo. Circa l’80% dei nostri coltelli è prodotto in questo modo. La produzione è semplice, il coltello viene temprato completamente e rimane affilato a lungo.

Coltello con manico in legno

Nei coltelli con manico in legno si combinano le migliori caratteristiche del materiale e una piacevole manegevolezza. La lama ha un manico ed è costituita di acciaio temprato 13/0. Il manico è una specie di rivestimento in acciaio inox 18/10. Lama e manico sono legati con una resina cementizia. Questo rende il coltello leggero, equilibrato e comodo da maneggiare, perfetto per gastronomi ambiziosi!

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