Come apparecchiare e servire in tavola?

Come apparecchiare in maniera perfetta

Ogni locale ha un suo concetto coerente per apparecchiare la tavola dei clienti e lo stesso vale per coloro che si apprestano a ricevere in casa degli ospiti: occorre preparare con attenzione il menu del pasto, ma anche riuscire a creare la giusta atmosfera.

Avete pensato a veloci spuntini in un ambiente informale? Sono presenti zuppe nel menu? Oppure avete in mente un menu a più portate?

Qualora tu abbia deciso di far trovare agli ospiti una tavola già apparecchiata, assicurati che i tuoi ospiti trovino davanti a sé le posate necessarie.

Cucchiai in eccesso o coltelli mancanti sono errori che occorre evitare e che non lasciano una buona impressione sugli ospiti.

Sarà poi una vostra decisione se usare i cosiddetti segnaposto o disporre le posate intorno allo spazio attorno ai piatti.

Gli oggetti di servizio, come macinasale o macinapepe con aceto, olio, pepe o sale dovrebbero essere disposti sui tavoli in numero sufficiente in modo che i tuoi ospiti possano raggiungerle facilmente.

Come si dispongono le posate sulla tavola?

Le forchette vanno posizionate a sinistra, i coltelli a destra: queste sono le basi.

Ma più complesso sarà il tuo menu, più posate ci saranno sul tavolo.

Partendo dal segnaposto, disponi i coltelli dal piatto principale all'antipasto sul lato destro.

Il cucchiaio da minestra va messo all'estrema destra con la curva rivolta verso il tavolo.

I manici dei coltelli puntano verso il piatto. In base al tuo menu, potrai disporre i coltelli da pesce, i coltelli da bistecca e i coltelli da tavola da abbinare la rispettiva portata.

Il coltello da burro è di solito posto separatamente sul piccolo piatto del pane a sinistra del posto. Le forchette si trovano a sinistra e i loro denti puntano sempre verso l'alto.

Sopra il segnaposto, la forchetta da dessert o il cucchiaio da dessert sono disposti parallelamente al bordo del tavolo.

Dove va posizionato il tovagliolo?

Il tovagliolo è uno degli elementi principali sulla tavola.

Posiziona un tovagliolo piegato o arrotolato sul piatto per segnalare ai tuoi ospiti una posizione a tavola pronta ad accoglierli.

In caso di grandi banchetti, dovresti servire la prima portata prima che tutti gli ospiti siano arrivati e disporre i tovaglioli a sinistra della fila di posate sulla sinistra. Le stesse regole si applicano anche ai tovaglioli di carta.