Chef de rang: significato, cosa fa e stipendio

All'interno della brigata di sala, lo chef de rang è sicuramente uno dei personaggi più importanti.

Lo chef de rang è un cameriere professionista che, colitamente, ha una buona esperienza pregressa alle spalle e una certa responsabilità nella gestione dei clienti al tavolo.

E' forse la figura che mantiene maggiori rapporti con la clientela, è dunque colui che ha una maggiore conoscenza del lavoro, delle dinamiche interne alla sala e dell'andamento generale del lavoro. Il suo ruolo comporta solitamente che uno chef de rang abbia anche una buona competenza nel parlare le lingue straniere, almeno due, con le quali può quindi rapportarsi in maniera corretta con diverse tipologie di clienti.

Cerchiamo ora di comprendere meglio in cosa consista il lavoro di questa figura, ma come primo passo ci concentreremo sul significato di queste parole di origine straniera, per poi analizzare quali siano esattamente le sue mansioni e infine comprendere quale possa essere il suo livello di inquadramento contrattuale e il suo conseguente stipendio.