Le 8 regole d'oro dell'Hotellerie

Regola numero 1

L'accoglienza

Non importa se la tua struttura è un hotel, un albergo, un hotel diffuso o un b&b: l'ingresso è la prima cosa che vedranno i tuoi ospiti appena entrati. Una delle ultime tendenze è l'accoglianza cosiddetta "all'americana". In questo caso agli ospiti viene fornito un semplice codice con il quale potranno accedere alla stanza, un modo certamente moderno di fare hotellerie. Se la tua struttura ha la classica reception, gli ospiti avranno certamente piacere di essere accolti con un sorriso e sapere che c'è una persona che è a loro completa disposizione farà certamente la differenza. Un ospite che varca la soglia della tua struttura saprà subito dove si trova, semplicemente dallo sguardo del collaboratore che ha davanti. Ecco perchè è importante che i tuoi collaboratori (o il titolare quando ad esempio è una struttura piccola) accolgano gli ospiti con un sorriso. Attenzione: uno sguardo ed un sorriso possono fare la differenza, e i vostri ospiti lo sanno.

Regola numero 2

I servizi

Se l'accoglienza è il biglietto da visita della struttura, anche i servizi offerti contribuiscono in modo significativo a migliorare l'esperienza degli ospiti. Appena entrati, gli ospiti vorranno certamente sapere se c'è una SPA, una palestra, un bar, una piscina o una piscina interna, alcuni piccoli quid in più che non sono solo stanza scelta per il soggiorno, alcuni piccole "chicche" che fanno al differenza e che invogliano gli ospiti a fermarsi magari un giorno in più.

Regola numero 4

Il Bagno

Appena entrati in stanza, i tuoi ospiti andranno alla scoperta… del bagno. Una delle prime cose che controlleranno i tuoi ospiti sarà la grandezza del bagno, il soffione della doccia, la pulizia dei sanitari. Ma c'è qualcosa che non tutti sanno… chi soggiorna in albergo, hotel, b&b ama trovare in bagno una selezione di prodotti per la cura del corpo come shampoo, balsamo, bagnoschiuma, crema per il corpo. Se puoi, evita di usare un flacone unico ma opta per soluzioni ecosostenibili. Potresti utilizzare ad esempio due dispenser: uno per il docciaschiuma e uno per lo shampoo. In questo modo, una volta terminato il prodotto, ti basterà semplicemente ordinare un flacone di ricarica ecosostenibile in plastica riciclata. Vuoi stupire i tuoi ospiti? Fai trovare in bagno una selezione di prodotti ecosostenibili, come ad esempio i nuovi shampoo e docciaschiuma solidi rispettosi dell'ambiente e delicati sulla pelle.

Regola numero 6

I particolari che fanno la differenza

Sai cosa può fare la differenza nel tuo Hotel o nella tua struttura? Sono i piccoli dettagli. Il scendiletto, un cioccolatino appoggiato sul letto pulito la sera quando i tuoi ospiti tornano in stanza, il profumo all'interno dei locali e nella stanza. Bastano pochi piccoli accorgimenti per rendere speciale la permanenza degli ospiti: un vaso con dei iori freschi o fiori secchi, il benvenuto con una scritta sullo specchio, su una lavagna o su un biglietto… tutte cose che possono fare la differenza e che faranno esclamare i tuoi ospiti: "In questo Hotel ci tornerò molto presto!".

Regola numero 7

Il ristorante

La presenza di un Ristorante all'interno della struttura alberghiera è sicuramente un quid in più. Dopo una giornata di lavoro (per la clientela business) ma anche di svago, i tuoi ospiti potrebbero essere stanchi. Avere un Ristorante all'interno della tua struttura evita ai tuoi ospiti di dover uscire. Potranno cenare seduti comodamente al tavolo oppure, perchè no, anche in stanza con il servizio di room service.

In Italia, fino a pochi anni fa, c'era l'idea che il ristorante dell'Hotel non fosse all'altezza dei classici ristoranti: fortunatamente oggi non è più così. Oggi i ristoranti degli alberghi, così come in europa e nel mondo, fanno la differenza. Le grandi firme del mondo della ristorazione sono quasi tutte presenti all'interno degli Hotel e questo dà ai tuoi clienti la possibilità di invitare ospiti, organizzare dei party, un modo tutto nuovo di gestire la giornata.

Regola numero 8

La colazione

La colazione del mattino riveste un ruolo importante nell'esperienza dei tuoi ospiti e che può fare la differenza. La colazione deve essere perfetta. Che tipo di colazione vuoi offrire? Colazione à la carte, à la minute? In questo tipo di colazione gli ospiti non possono servirsi al Buffet ma devono ordinare tutto al tavolo. Comodo certo, ma può essere un'arma a doppio taglio: gli standard qualitativi in questo caso non possono lasciare adito ad incertezze e la colazione dovrà essere quindi organizzata in modo impeccabile con tempi ridotti.

Se non vuoi sbagliare, opta per una colazione a buffet. Esistono vari tipi di buffet: inglese, all'americana, italiana. In Italia, capita spesso che gli ospiti bevano solo un caffè o un cappuccino con una brioche ma questa è una tendenza che sta via via scomparendo. Anche gli ospiti italiani, quando soggiornano in una struttura alberghiera, stanno cominciando ad apprezzare sempre di più la colazione all'americana. In questo tipo di colazione possiamo trovare di tutto: le uova, i fagioli, il salato, il dolce. E' importante creare un buffet ad aree: dividi sempre il dolce dal salato, crea una zona vegana o vegetariana, una per le bevande e per i succhi, una parte dedicata alle centrifughe (con i rispettivi estrattori e centrifughe). Vuoi stupire i tuoi ospiti? Omelette, pancake e uova strapazzate preparate al momento da uno o più cuochi rende ancora più speciale la prima colazione. Il Buffet ricco non è solo un'esposizione di dolce e salato: il buffet può raccontare anche la storia del paese in cui si trovano i tuoi ospiti. Per questo è importante offrire anche torte e marmellate fatte in casa e prodotti del territorio, per fare in modo che non sia solo una colazione, ma un'esperienza culinaria, un viaggio nei sapori.