Posate speciali

La mise en place (letteralmente "messa sul posto") è un termine francese della ristorazione che sta ad indicare l'apparecchiatura, cioè il completo allestimento della tavola o di un coperto, predisponendola a seconda del servizio che si dovrà svolgere. In alcuni casi o in ambiti particolari (ad esempio in pizzeria o in bisteccheria) è possibile aggiungere ulteriori posate:

• Posate bambini per mangiare da soli come fanno i grandi, anche al ristorante! Assistere ai progressi dei bambini è un'esperienza gratificante e irripetibile per ogni genitore. Si va dai primi passi, alle prime parole fino ad arrivare alle piccole prove di indipendenza come mangiare da soli.
• Posate pizza anche la pizza vuole la sua mise en place e tagliare la pizza in modo semplice e veloce.
• Posate bistecca per tagliare la carne servono coltelli affilati e dotati di punta, utile quando si serve carne con osso o se il cliente vuole levare facilmente nervature o venature di grasso. Con le posate bistecca LUSINI i tuoi clienti otterranno un taglio della carne perfetto per assaporare ogni boccone.
• Posate pesce per un menu ricco che comprende anche piatti di pesce. Possono essere utilizzate per pesce e molluschi, aragoste, gamberi, mazzancolle, salmone, couscous di pesce, ecc…
• Posate dolce da non confondere con i cucchiaini da tè! Ogni portata ha la sua posata, anche il dolce. Le posate da dolce vengono generalmente portate a tavola accompagnando il piatto tuttavia, se si vogliono disporre sulla tavola sin dall'inizio, possono essere sistemate oltre il piatto, in orizzontale.