Coltelli bistecca

Se vuoi servire bistecche e carni in modo autentico e offrire ai tuoi clienti uno strumento idoneo a gustare un buon taglio di carne nel migliore dei modi, allora non potrai fare a meno di utilizzare dei coltelli da bistecca, meglio se di qualità professionale, come quelli presenti nell'assortimento prodotti di LUSINI. Questo perché le posate convenzionali sono spesso non idonee all'utilizzo con tagli di carne pregiati, così che la carne non può essere tagliata correttamente con simili strumenti.

Coltelli da bistecca perfetti per tagliare la carne

Una buona bistecca per essere assaporata deve essere tagliata con un coltello adatto a questo scopo. Ogni alimento ha bisogno del suo apposito coltello: esiste quello adatto al taglio formaggio, del pane, quello per sbucciare le verdure, il coltello per sfilettare il pesce e via dicendo.. I coltelli da bistecca, sono essenziali per esaltare il gusto della carne cotta di ogni tipo e taglio.

Per scegliere un coltello da bistecca le caratteristiche principali da considerare sono il materiale della lama (fondamentale per igiene e qualità che sia in acciaio inox) e l'impugnatura che deve essere ergonomica per una presa sicura e maneggevole.

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Coltello da bistecca lama liscia o seghettata?

Uno dei primi pensieri a cui occorre dare particolare attenzione quando si acquistano coltelli da bistecca, è il pensare quale tipo di lama possa essere più adatta per un simile scopo. La scelta ricade solitamente sue due tipi di coltelli differenti: quelli a lama liscia o quelli a lama seghettata. Vediamo vantaggi e svantaggi dei due modelli.

Coltelli da bistecca a lama liscia

I coltelli da bistecca a lama liscia sono spesso prediletti per tutti quei tagli di carne di pregio e delicate. Il coltello a lama liscia infatti non va a pregiudicare i tessuti della carne e ne mantiene intatta la superficie. I coltelli da bistecca a lama liscia sono solitamente molto affilati, di modo da garantire un taglio efficace e preciso della carne. I coltelli a lama liscia sono ideali per tagli di carne più morbidi e succosi.

Coltellli da bistecca a lama seghettata

I coltellli da bistecca a lama seghettata sono più adatti per tagli di carne più spessi o croccanti. La loro lama sfrutta la seghettatura della lama per affondare meglio nelle superfici più dure, come nel caso delle bistecche alla griglia. Simili modelli richiedono meno affilatura nel tempo, ma possono strappare leggermente le fibbre della carne.

Ulteriori modelli specifici di coltello da bistecca

Esistono poi ulteriori modelli di coltello da bistecca, ideati per svolgere dei compiti specifici. Vediamone alcuni dei principali.

Coltello per bistecca Fiorentina

La bistecca fiorentina è forse il taglio più iconico dell'Italia intera: una bistecca di grandi dimensioni e molto spessa, che necessita non solo di una cottura attenta, ma anche di un coltello che sia all'altezza di un taglio di carne così pregiato. Sono varie le scuole di pensiero a riguardo: alcuni pensano che per una bistecca Fiorentina sia meglio usare un coltello a lama liscia, altri un coltello a lama seghettata. LUSINI consiglia la scelta di un ibrido, come il nostrocoltello Picanha, un modello che possiede una parte della lama seghettata e una parte liscia ed è particolarmente adatto al taglio di un prodotto di prestigio come la Fiorentina.

Coltello bistecca Laguiole

Il coltello Laguiole è una vera istituzione in Francia e fa parte della cultura e della tradizione del paese. Ciò che lo caratterizza è il suo design e le sue forme incurvate, che sono tipiche e fanno in modo da renderlo sempre facilmente riconoscibile. Scopri subito il coltello da bistecca Laguiole del nostro assortimento, realizzato da Tramontina, in collaborazione con VEGA, è un prodotti di altissima qualità che non deluderà le tue aspettative!