Piatti in stoneware

Qual è la differenza tra stoneware, porcellana e terracotta?

La terracotta

La terracotta è forse il materiale più antico, che per migliaia di anni è stato cotto all'interno dei forni.

Già durante l'Impero Romano, era usata per la realizzazione di anfore per trasportare vino e olio d'oliva, come testimoniano i numerosi reperti che sono giunti fino a noi.

Uno dei problemi di questo materiale era il fatto che i liquidi tendevano a penetrare all'interno di questi recipienti, quindi merci come l'olio diventavano a lungo andare rancide o comunque si deterioravano.

La principale differenza con lo stoneware e la porcellana è il fatto che la terracotta viene cotta ad una temperatura compresa tra i 600 e i 700°C, mentre gli altri due materiali necessitano di temperature molto più alte.

Per renderla impermeabile, la terracotta viene spesso smaltata, ma proprio a causa delle basse temperature di cottura, la terracotta tende a rompersi o graffiarsi con estrema semplicità.

Oggi questo materiale viene spesso usato in edilizia per la realizzazione di mattoni o per realizzare vasi per fiori, ma il suo uso per la produzione di piatti o altri oggetti per la tavola è progressivamente diminuito.

Il motivo di questa diminuzione nell'uso è sicuramente dovuto alla sua eccessiva fragilità.

Stoneware

Lo stoneware, o meglio il gres, è un materiale nato successivamente alla terracotta.

Richiede temperature di cottura più alte di quelle della terracotta comprese tra i 1.000° e i 1.500° C.

Le alte temperature rendono lo smalto dello stoneware impermeabile, grazie ad un processo di vetrificazione.

A differenza della porcellana, che è quasi sempre bianca, oggi lo stoneware può essere prodotto in un'ampia gamma di colori, che spesso richiamano i colori della terra, come il color sabbia, il grigio, il verde o il grigio. Oggi però si riesce anche a produrre stoneware in tonalità di colori più accese, come nel caso della nostra serie in stoneware Nebro.

Lo stoneware è un materiale forte, duro e non poroso. È durevole, elegante e versatile; capace di integrarsi al meglio sia all'interno di contesti moderni, che rustici o tradizionali.

Lo stoneware è anche adatto al microonde, alla lavastoviglie e al un forno per questo è particolarmente adatto anche al settore professionale della ristorazione.

Porcellana

La porcellana fu l'ultimo tipo di ceramica ad arrivare in Europa intorno al 1700, mentre era usata da epoche precedenti in Asia.

La porcellana è un materiale che viene cotto sempre a temperature simili a quelle dello stoneware, ma ciò che differenzia i due tipi di materiali è la composizione differente dell'impasto.

Occorre ricordare che la porcellana è un materiale di buona qualità che ben si adatta alla produzione di piatti, anche per il settore professionale.

Si tratta alla fine del miglioramento delle caratteristiche tecniche della ceramica, come già abbiamo visto all'interno della nostra guida sulle differenze tra la ceramica e la porcellana.

Altra caratteristica che differenzia porcellana e stoneware è sicuramente il loro lato estetico.

La porcellana è un materiale che rimane più pulito e lineare, spesso di colore bianco, mentre lo stoneware è un materiale più rustico e irregolare, disponibile quasi esclusivamente nella sua versione colorata.