Porta comande

In quali settori di attività un porta comande è indispensabile?

Esistono due principali settori in cui i porta comande sono particolarmente utilizzati e svolgono un ruolo decisamente importante nella gestione dei processi di lavoro. Vediamo insieme quali sono.

Porta comande per ristoranti

All'interno di un ristorante, il porta comande agevola il flusso di lavoro e di gestione della preparazione dei pasti, sulla base dell'ordine di arrivo dei clienti o del tempo di preparazione dei piatti. Il porta comande rimane uno strumento classico e legato soprattutto a tutti quei ristoranti più tradizionali, che sono soliti prendere la comanda del cliente su carta e penna. La comanda di carta presa dal cameriere, arriva dunque in cucina e viene inserita nella barra porta comande, di modo che sia facilmente consultabile dalla brigata di cucina.

Porta comande per pizzerie

Anche nelle pizzerie il principio è sempre il medesimo che nei ristoranti. Gli ordini giungono infatti dal pizzaiolo su carta e vengono posizionati nella barra porta comande in ordine di arrivo, di modo che il pizzaiolo possa preparare le pizze in ordine cronologico. La barra porta comande rende semplice anche lo spostamento della comanda stessa sulla barra, di modo che sia sempre posizionabile correttamente e spostata ad esempio più avanti con il procedere del lavoro.