Espositori per buffet professionali

Così come sono vari i piatti che vuoi presentare ai tuoi clienti sul buffet, lo è anche la scelta dei piatti da buffet. Mentre è evidente che una torta è ben servita su un piatto per torte e la baguette fresca può essere facilmente tagliata su un robusto tagliere di legno, ci sono numerosi altri piatti da buffet che sono adatti a piatti completamente diversi. I piatti da buffet di VEGA si differenziano per il materiale, le proprietà e l'idoneità alla presentazione di diversi alimenti.

Quali sono i materiali più comuni per i piatti da buffet e quali sono le loro proprietà?

I materiali più comuni per i piatti da buffet sono

• acciaio inox
• melamina
• porcellana

Di seguito i vantaggi per ogni materiale:

Acciaio inossidabile:
L'acciaio inossidabile è antiruggine, facile da pulire e lavabile in lavastoviglie. Conduce bene sia il calore che il freddo, rendendolo perfetto sia per piatti caldi che freddi. L'acciaio inossidabile è leggero e facile da trasportare.

Melamina:
I piatti di melamina offrono vantaggi simili a quelli dell'acciaio inossidabile: sono infrangibili, leggeri, facili da trasportare, lavabili in lavastoviglie e risparmiano spazio nella credenza grazie alla loro buona impilabilità. La superficie di alta qualità ricorda un po' la porcellana. Tuttavia, la melamina ha un limite: può resistere al calore solo fino a 70 gradi. Per te questo significa che puoi usare la melamina come piatto da buffet solo per piatti caldi e freddi, ma non per piatti bollenti.

Porcellana:
La porcellana è il classico in ogni cucina. Si tratta di un materiale di alta qualità su cui si possono servire piatti caldi e freddi, così come piatti freschi dalla padella o dal forno. La porcellana è lavabile in lavastoviglie e si impila bene.

Questi tre classici materiali per il buffet sono sempre più spesso affiancati da altri materiali come:

• vetro
• legno
• ardesia
• gres

Da LUSINI puoi trovare vassoi da buffet di alta qualità realizzati in una grande varietà di materiali e in una grande varietà di forme.

Piatti da buffet: Quali materiali sono adatti per quali piatti?

Per capire quali piatti si adattano meglio a quali pietanze occorre considerare la disposizione generale del tuo buffet da un lato e delle pietanze piatti che vi vengono servite dall'altro. Considera questi consigli sui materiali quando scegli i tuoi piatti da buffet:

• Il cibo molto caldo è meglio che sia servito servito ai clienti su piatti da buffet in acciaio inossidabile o porcellana.
• Il cibo caldo e freddo può invece essere servito su piatti da buffet in acciaio inossidabile, porcellana e melamina (cibo caldo solo fino a 70 gradi ).
• Il cibo freddo andrebbe servito ai tuoi clienti su piatti da buffet in acciaio inossidabile, porcellana, melamina, vetro o legno.